បើទោះបីជាមនុស្សមួយចំនួនត្រូវបានគេគំរាមកំហែងនិងប្រហែលជា squeamish បន្តិចដើម្បីព្យាយាមចំអិន octopus, ម្ហូបលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់និងមិនពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនឯង។ ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះសម្រាប់អ័រឡូសអាំងក្រិក (ជាភាសាក្រិចនិយាយថា "SKHAH-rah") អ្នកអាចបង្កើតជាម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយគ្មានការខិតខំច្រើន។
Octopus បាត់បង់បរិមាណច្រើនក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះរំពឹងថាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមើលទៅហាក់ដូចជាតិចជាងបរិមាណដើម។ អ្នកគួរព្យាយាមទិញរលបល្ល័រដែលត្រូវបានសម្អាតប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងថាវាមិនមាននៅក្រោមទឹកហូរយកចេញហើយបោះបង់ចោល ថង់ទឹកថ្នាំ ក្រពះនិងភ្នែកចេញពីបញ្ចោតក្បាលធំ។ យកចំពុះដែលស្ថិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃក្បាលដែលវាភ្ជាប់នឹងការព្យួរដោយកាំបិតមុតស្រួច។ (អ្នកនឹងចង់ពាក់មដកៅស៊ូពេលធ្វើការនេះ។ )
រូបមន្តនេះប្រើចង្ក្រានសម្ពាធប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងចាននៅលើចង្ក្រាន; គ្រាន់តែមានគម្រោងសម្រាប់ពេលចម្អិនអាហារយូរជាងនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 1/2 ផោនរតីយាវហឺ, ស្រស់, ឬទឹកកកនិង defrosted
- 1/2 ពែងប្រេងអូលីវ (ដើម្បីថ្នាំកូត)
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីឆ្មា 1/2 ពែង
- 1/4 ពែងទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់
- 1/2 ស្លាបព្រាកំទេច
- ក្រិកអ័រហ្គោណូ (
- rigani )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំពុះមួយទឹកធំនៃទឹក។ ដាក់រតីយាវូទាំងមូលនៅក្នុងធុងឱ្យប្រាកដថាមានទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយសប្បុរស។ នៅពេលដែលវាបន្តការរំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងបង្ហូរ។
- នៅពេលត្រជាក់ល្មមដើម្បីចាប់យកចង្គុយរ័សុលដោយដៃរបស់អ្នកនៅក្រោមទឹកដើម្បីយកចេញភ្នាសខាងក្រៅងងឹត។ នេះចេញមកដោយយុត្តិធម៌យ៉ាងងាយស្រួលហើយប្រសិនបើវាមិនទាំងអស់គ្នាទេនោះវាមិនអីទេ។
- ដាក់រតីយាវហឺនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធដោយមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រប។ នាំយកទៅរំពុះ, ត្រា, និងពេលដែលសម្ពាធត្រូវបានឈានដល់, បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។ ប្រើការបញ្ចេញសម្ពាធយ៉ាងរហ័សដកប្លាស្ទិចនិងបង្ហូរចេញ។
- Preheat ដុតនេះ។ នៅពេលសត្វខ្លាឃ្មុំមានភាពត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទប់ស្កាត់កាត់ថង់ថង់ហើយកាត់កាបូបក្បាលចូលទៅក្នុងក្បាលដី 1/2 អ៊ីញ។
- ដុសធ្មេញជាមួយប្រេងអូលីវ (ឬជក់ដុត) និងដុតលើរងធ្យូងថ្មក្នុងរយៈពេលប្រហែល 45 នាទីទៅ 1 ម៉ោង (សាកល្បងសម្រាប់ការទន់ភ្លន់) ។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើសូមកាត់បន្ថយការព្យួរជាបំណែក 3/4 ទៅ 1 អ៊ីញនៅលើអង្កត់ទ្រូង។
- ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដោយលាយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីនិងទឹកក្រូចឆ្មារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ (វាត្រូវការពេលត្រឹមតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ) ។ Pour នៅលើរតីយាវហឺនោះ sprinkle ជាមួយ oregano និងបម្រើ។ សម្រាប់រសជាតិផ្សេងគ្នា, បម្រើ octopus ដុត ជាមួយ slices នៃ lime ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 880 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 43 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 27 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 327 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,566 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 16 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 102 ក្រាម |