នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តសាច់មាន់បំពងជាមូលដ្ឋាននិងល្អសម្រាប់សុដន់សាច់មាន់ឆ្អឹងឬឆ្អឹង។ សុដន់មាន់ឆ្អិនល្អចម្អិនលឿនជាងឆ្អឹង។ ឬប្រើ ការញ៉ាំសាច់មាន់ដែលមានរាងចង្អៀត ដែលប្រើពេលតិចជាងនៅពេលដែលប្រៀបធៀបជាមួយ សាច់មាន់ចៀន បុរាណនៅលើឆ្អឹង។
ត្រូវប្រាកដថាកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកប្រើសុដន់មាន់។
បម្រើសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងបារាំងឬ បំបែកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង ប៊្លុកឃីនប៊ឺស មីលនិងសណ្តែកបៃតងឬបន្លែបៃតងមួយទៀត។ សូមមើលគន្លឹះនិងបំរែបំរួលសម្រាប់របៀបរហ័សសម្រាប់របៀបក្រែមក្រូច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដោះក្រពើសាច់មាន់ 6 ដើម (ឬដោះសាច់មាន់ឆ្អែត)
- អំបិលអំបិល
- ហុចម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន
- 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយនឹងសន្លឹកហើយដាក់រនាបលួសនៅលើវា។
- ប្រោះសុដន់មាន់អំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់។
- នៅក្នុងថង់ផ្ទុកអាហារឬធំទូលាយចានរាក់នឹងផ្សំម្សៅអំបិលម្រេចនិងម្សៅដុតហើយរង្គើឬកូរឱ្យលាយ។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងល្បាយម្សៅនិងអ្រងួនទន់ភ្លន់រហូតដល់បានល្អ។
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានដុតនំឬចានរាងសំប៉ែតធំ។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 4 ម៉ោង។
- ចាក់ឱ្យបាន 1 1/2 អ៊ីញនៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងចំណិតជ្រៅមួយឬឡាស៊ែរហូឡង់ហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ កំដៅប្រេងទៅ 350 F. សូមមើលគន្លឹះខាងក្រោមប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រកំដៅ។
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ នៅពេលដែលសាច់មាន់មានក្តៅនិងលឿងល្អ, កំដៅទាបទៅមធ្យមទាប។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 8 ទៅ 12 នាទីនៅចំហៀងម្ខាងឬរហូតដល់មានទឹកដោះគោបានល្អហើយទឹកក្រឡុកបើកចំហឱ្យបានច្បាស់នៅពេលដែលចាក់ដើមទ្រូង។ * សុដន់មាន់ឆ្អឹងនឹងត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពាក់កណ្តាល។
- យកដុំសាច់មាន់ទៅចានដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងរនាំងនិងតង់ដោយរលូនប្រសិនបើអ្នកមានបាច់ច្រើន។
* សូមពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពជាមួយនឹងទែម៉ូម៉ែត្រម្ហូបដែលបានអានភ្លាមៗដើម្បីឱ្យប្រាកដ។ សីតុណ្ហភាពមានសុពលភាពអប្បរមាសម្រាប់សាច់មាន់និងបសុបក្សីមាន 165 អង្សាសេ (73,9 អង្សាសេ) ។ បញ្ចូលទ្រម៉ូម៉េតេទៅកណា្តាលនៃផ្នេកដេលក្រាស់បំផុតនេសុដន់មាន់មិនឱប៉ះឆ្អឹង។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រកំដៅទេមានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីត្រួតពិនិត្យប្រេង។ មួយគឺគូបនំប៉័ង។ ទម្លាក់កំប៉ុងនំប៉័ង 1 អ៊ីញនៅក្នុងប្រេង។ វានឹងមានពណ៌ត្នោតក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1 នាទីនៅពេលប្រេងមានសីតុណ្ហភាព។ ឬជ្រុចចុងចុងនៃស្លាបព្រាឈើក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមពពុះជាប្រចាំជុំវិញអុសប្រេងគឺក្តៅល្មមសម្រាប់ការចៀន។ ប្រសិនបើប្រេងក្តៅពេកវានឹងមានពពុះខ្លាំងហើយគួរត្រជាក់បន្តិចមុនពេលអ្នកបន្ថែមអាហារ។
- សម្រាប់ការចម្អិនអាហារលឿនជាងមុនប្រើខ្ទឹមសមាន់ឆ្អិន។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកក្រូចឆ្មារយកចេញតែ 3 ស្លាបព្រានៃតំណក់ទឹកពីខ្ទះហើយដាក់វាលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងកូរ, scraping dregs ពីបាតនៃ Pan បានសម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 2 ពែង 1/2 និងក្រែមរឹង 1 ពែង។ នាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិន, stirring, គ្រាន់តែរហូតដល់ thickened និងរលូន។ ល្វីងនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។