សូកូឡាពណ៌សនិងផ្លែប៉ោម Raspberry ផ្លែប៊ឺលែរី

ដែលមិនស្រឡាញ់ Creme Brulee, custard silky និងខ្ទាស់មុតស្រួចនៃការដុតស្ករនៅលើកំពូល?

បន្ថែមសូកូឡាពណ៌សនិងផ្លែស្ត្រប៊េរីរីស្រស់ទៅនឹងល្បាយនោះហើយអ្នកនឹងទទួលបានជ័យលាភីនៃរូបមន្តធ្វើប៊ែលលី។

នេះសូកូឡាពណ៌សនិង Raspberry Creme Brulee ត្រូវបានផ្អែកលើរូបមន្តមួយពីលោក James Mackenzie, មេចុងភៅដែលជាម្ចាស់មេប៉ុប Michelin - ផ្កាយនិងកញ្ចក់ Inn នៅ South Dalton, East Yorkshire ។

សូមមើលរបៀបងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំបង្អែមនេះប៉ុន្តែត្រូវបានព្រមានវាជាការញៀនយ៉ាងខ្លាំង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សូកូឡាស 7oz / 200 ក្រាម
• 5 ពងក្រពើធំ ៗ (ស្រស់ដោយឥតគិតថ្លៃ)
• ស្ករស 3 ក្រាម / 75 ក្រាម
• 1/2 ពែង / 350ml Cream ទ្វេរដង (ធ្ងន់)
• ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង / 125 មីលីលីត្រ
• 9 អ៊ឺស / 250 ក្រាមស្រស់ៗ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• ដាក់ស៊ុតសូកូឡានិងស្ករទៅក្នុងចានកំដៅដ៏ធំមួយ។
• កំដៅក្រែមនិងទឹកដោះគោទៅក្នុងរន្ធទឹកត្រីរហូតដល់ក្តៅគ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាក្រែមមិនក្តៅខ្លាំងពេកឬវានឹងរម្ងាស់ពង។ ចូរចាក់ក្រែមក្តៅនិងទឹកដោះគោលើម្សៅដែលលាយនិងចាក់លើទឹកជ្រលក់ចាក់ទឹកសាបរហូតទាល់តែក្រែមឡើងក្រាស់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាចានមិនប៉ះទឹក។
• ត្រជាក់ក្រែមឆ្អិនចុះហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។

• ចែកត្រីប្រមាត់ស្រស់ 3/4 រវាង 6 ឈុតកន្ទុយ (3 "x 2" ជ្រៅឬ 5 "1") និងស្លាបព្រាប្រូលលាយនិងរលោងក្រែមដែលត្រជាក់និងត្រជាក់ជាមួយកាំបិតក្ដារលាយ។
• នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងការបម្រើគេត្រូវលាបផ្ទៃប្រដាប់ភ្លៅដោយស្រទាប់ស្តើង ៗ នៃស្ពាន់ធ័រ និងប្រើភ្លើងពិល (ឬកន្លែងក្រោមកំដៅ) រលាយដុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កុំដាក់អណ្តាតភ្លើងលើជាតិស្ករយូរពេកនៅកន្លែងតែមួយឬវានឹងរលាក។
• ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកមានផ្ទៃក្រាស់និងរឹង។ តុបតែងជាមួយ raspberries ដែលនៅសល់និង sprig នៃ mint មួយ។

ជម្មើសជំនួសទៅសូកូឡាពណ៌សនិងផ្លែប៉ោមប្រហិតប៊ែលលី

Creme brulee ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដោយខ្លួនវាយ៉ាងស្រស់ស្អាតទៅនឹងរសជាតិផ្សេងជាច្រើនទៀតដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញជាក្រែមអ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកទៅជាព្រៃ។ ចំណាំមួយនៃការប្រុងប្រយ័ត្ន, ទោះបីជា, ក្រែមគឺឆ្ងាញ់ណាស់ដូច្នេះមិន overpower វា។ បន្ថែមធាតុផ្សំផ្សេងទៀតដោយតិចតួច។

ដូចដែលបានឃើញខាងលើសូកូឡាពណ៌សធ្វើបានល្អប្រសើរជាងងងឹត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើសូកូឡារក្សាកម្លាំងនៃសូកូឡាទាបព្រោះពូជកាកាវខ្ពស់អាចជាជូរចត់បន្តិច។

ផ្លែឈើភាគច្រើនគឺសប្បាយរីករាយជាមួយនឹងការធុំក្លិនប៉ុន្តែទោះបីជាផ្លែត្រសក់មានរសជាតិពិសេសផ្លែស្ត្រប៊ឺរីនិងផ្លែឈើអាចត្រូវបានគេប្រើ។ ការបន្ថែមមិនធម្មតាអាចជារ៉ូប៊ីឃ្យូបលីត្រតិចតួច , ភាពមុតមាំនៃរមាសអាចធ្វើបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងក្រេម creaminess ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	528
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	227 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	113 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	42 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	10 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )