ការលួងលោមតិចតួចនិងគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់មួយ - កន្សែងបំពង - ធ្វើឱ្យធូណារលាយដាច់ពីគ្នា។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើអង្ករតិចជាងធម្មតាជាងគំនរធ្មេញបន្តិចបន្តួច។ ហើយធ្វើឱ្យប្រាកដថាដើម្បីទុក tuna រលាយនៅក្រោម broiler បានយូរគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ឈីសដើម្បីទទួលបាន browned បន្តិចនិង crispy នៅលើកំពូល។
capers crispy ជាធម្មតា capers ចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ពួកវាមានវាយនភាពខ្ទិះបន្តិចបន្តួចនិងរសជាតិអំបិលញៀន។ capers crispy ក៏ឆ្ងាញ់បោះទៅក្នុង pasta និងបម្រើជាង chop សាច់ជ្រូក។
ប្រភេទនៃត្រីធូណា
- ច្រឡំដោយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ ត្រីធូណាដែលបានលុប នៅលើទីផ្សារ? នេះគឺជាការធ្លាក់ចុះ។
- ត្រីធូណាដែលត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេយកមកពីអាល់បាការ៉េប្លីកហ្រ្គេនខៀវនិងត្រីធូណាតលឿង។ រសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែសូមចងចាំថារសជាតិអាចប្រែប្រួលចាប់តាំងពីមិនមានត្រីធូណា albacore នៅទីនោះមានរសជាតិដូចគ្នា។
- ត្រីធូណាបានមកនៅក្នុងពូជរឹង, ខ្ចាត់ព្រាត់និងភ្លៀង។ ក្រាសរឹងគួរតែមានដុំធូណាធំជាងនេះ។ ត្រីធុនណាមានបំណែកធូណាហើយមានស្នាមប្រឡាក់ទន់។
- ត្រីធូណាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកឬប្រេង។ ត្រីធូណាដែលមានជាតិខ្លាញ់ទំនងជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើ Capers គឺជាអ្វី?
Capers គឺជាផ្កា bud bud នៅលើព្រៃមួយដើមទៅមេឌីទែរ៉ាណេ។ buds ត្រូវបានព្រះអាទិត្យស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់មក pickled នៅក្នុង brine ទឹកខ្មះ។ Capers ជាធម្មតាតូចណាស់ប៉ុន្តែ caperberries ទប់ស្កាត់មានទំហំធំដូចជាអូលីវមួយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំជាញឹកញាប់ថា capers ត្រូវបាន rinsed មុនពេលបរិភោគដោយសារតែពួកគេមានដូច្នេះប្រៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 5 អ៊ីញកំប៉ុងត្រីធូណា (ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងប្រេង)
- mayonnaise ពែង 1/4
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 2 ស្លាបព្រាបាយ (ចែក)
- 3 celery tablespoons (chopped វិចិត្រ)
- 1/4 ពែង parsley (កាត់ល្អឬ dill)
- 3 ស្លាបព្រា
- capers (drained)
- 4 បន្ទះនំបុ័ង
- ឈីស 1/2 ផោន (
- Cheddar គឺជាជម្រើសបុរាណ។ Manchego ឬការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង Manchego និង Cheddar ក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។ ដូច្នេះឈីសស្វ៊ីស។ )
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមធ្យមលាយជាមួយត្រីធូណាយជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបាយទឹកកន្សោមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងលាយវីតាមីនឬ dill ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយនៅលើមធ្យមខ្ពស់កំដៅនៅសល់ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ បន្ថែម capers និងចម្អិន, stirring ឬ shaking ម្តងម្កាល, រហូតដល់ capers គឺ crisp, អំពី 4 នាទី។ មានខ្សែបន្ទាត់មួយដ៏ល្អរវាងក្បាលកន្ត្រៃនិងក្បាលឆេះដែលឆេះដូច្នេះសូមឱ្យអ្នកសម្លឹងមើលលើចាននិងប្រើច្រមុះរបស់អ្នកជាមគ្គុទ្ទេសក៍។
- រៀបចំចំនួន 4 នំបុ័ង។ ហៀរចេញដោយប្រេងអូលីវឬរាលដាលជាមួយ mayonnaise ។ រីករាលដាលត្រីធូណាឱ្យស្មើគ្នាលើចំណែកនីមួយៗ។ ដាក់រទេះនីមួយៗដោយចិត្តល្អ ៗ ជាមួយឈីស។
- ដាក់នៅក្រោមកូនកណ្តុរ, រក្សាភ្នែកនៅលើនំបុ័ងនិងបង្វិលជាចាំបាច់រហូតដល់ឈីសត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងហើយ browned បន្តិចនៅលើកំពូល។
- ទាញចេញនៃឡនិងកំពូលជាមួយ capers crispy មុនពេលបម្រើ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 514 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 38 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 13 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 91 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 787 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |