Helado de Lúcuma: ការ៉េម Lucuma

Lúcumaគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំនោមផ្លែត្រូពិចមិនធម្មតាបំផុតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងតំបន់ Andean ដែលវាត្រូវបានដាំដុះ។ វាមានក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនិងរសជាតិដូចទឹកអប់ដែលផ្សំគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹង dulce de leche និងសូកូឡា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញក្រដាស lucuma ទឹកកកក្នុងផ្សារអាហារឡាទីនរបស់អ្នកអ្នកអាចរកឃើញ ម្សៅលូសា ម៉ាដែលអាចបន្ថែមទៅ រូបមន្តនេះ ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ (ប្រហែល 1/4 ពែង) ។ ការបន្ថែម ទឹកដោះគោ 1 ពែងក្នុង 1 ពែងនៃទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោ 1/2 ពែងក៏ធ្វើឱ្យមានការប្រែប្រួលផងដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការអ្នក ផលិតទឹកកក សម្រាប់រូបមន្តនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកដោះគោ 1 ភាគ 2 ពែង
• 8 ពងក្រពើ
• ស្ករ 1 ពែង
• 1 ពែង lucuma pulp (ទឹកកកឬទឹកអំបិលធ្យូង)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• 2 ពែងដែលលាបក្រែម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ទឹកដោះគោដែលរំហួតនៅក្នុងថង់មួយលើកំដៅមធ្យមនិងបន្តិចម្តងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
2. ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោហួតត្រូវបានកំដៅទៅរំពុះមួយវាយ yolks ស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ក្រាស់និងស្លេកពណ៌លឿង។
3. ពលដលទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិនូវចាក់ចំនួនតូចៗចូលក្នុងលាយពងមាន់ពងក្នុងច្កាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងលាយឱ្យបានល្អ។
4. ត្រលប់មកវិញនូវទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងលាយពងមាន់ក្តៅទៅក្នុងខ្ទះនិងចម្អិននៅកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនរហូតទាល់តែល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់និងគ្រាន់តែទទេមកដល់ឆ្អិន, stirring ជានិច្ច។ ដាក់ចូលក្នុងចានស្អាតមួយហើយ ដាក់ចានក្នុងទឹកកក ។

1. បន្ថែមខ្លាញ់ lucuma, vanilla និងលាបក្រែមនិងលាយផងដែរ។ ញាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ផ្អកការ៉េមយោងទៅតាមការណែនាំអំពីការ៉េមរបស់អ្នក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	777
ជាតិខ្លាញ់សរុប	30 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	16 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	593 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	382 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	97 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	29 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )