រចនាប័ទ្មជនជាតិឈីលី Empanadas de Pino

នៅប្រទេសឈីលីការបំពេញតាមប្រពៃណីច្រើនបំផុតតាមបែបប្រពៃណីត្រូវបានគេហៅថា "pino" ដែលជាល្បាយនៃសាច់គោដីខ្ទឹមបារាំងបន្លែនិងអូលីវខ្មៅហើយត្រូវបានដាក់លើពងមាន់ឆ្អិន។

ម្សៅ Empanada មានភាពរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការផលិតហើយអាចត្រូវបានរៀបចំទុកជាមុននិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។ Pino មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេប្រសិនបើវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីមួយថ្ងៃមុននិងត្រូវបានអនុញ្ញាតអោយសម្រាកពេញមួយយប់មុនពេលបំពេញកំចាត់ Empanadas ។ កាន់តែច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើបានមុនពេលវាកាន់តែងាយស្រួល!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• butter 2 ស្លាបព្រា
• 3 ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ (កាត់ល្អ)
• ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• សាច់គោដី 1 ផោន
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• ម្សៅម្ទេស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• paprika 1 ស្លាបព្រាបាយ
• 1 គុយទាវសាច់គោ (រលាយក្នុងទឹកក្តៅពែង 1/4)
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ Empanada (ញាក់)
• 1/2 ពែងបន្លែ
• 1/2 ពែងអូលីវខ្មៅ (ហាន់)
• 2 ពងរឹង - ឆ្អិន, sliced
• 1 ពងមាន់
• ស្រេចចិត្ត: អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រៀបចំការបំពេញសាច់គោ

1. រលាយប្រេងបន្លែនិងប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម onions chopped និងចំអិន, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់ onions ត្រូវបានបន្ទន់និងក្រអូប។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិន 1 នាទីទៀត។
3. បន្ថែមសាច់គោដីគុយញ៉ាំម្សៅម្ទេសក្រឡុកម្សៅអំបិលនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ចម្អិនសាច់គោ, កូរនិងកំទេចសាច់ដែលមានខ្ទះរហូតដល់មានទឹកដោះគោ។ បន្ថែមម្សៅហើយបន្តចំអិនពី 2 ទៅ 3 នាទី។

1. ដោះសន្លឹកពីកំដៅហើយញុំាផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងអូលីវខ្មៅទៅក្នុងសាច់គោ។
2. អនុញ្ញាតឱ្យបំពេញបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ការបំពេញនេះនឹងបន្តរហូតដល់ពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រមូលផ្តុំ Empanadas

1. ញែកម្សៅ empanada ចូលទៅក្នុងបំណែកគ្រាប់បាល់ - គ្រាប់បាល់ហើយរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់រលោង។
2. ទុកឱ្យបាល់ដាប់ធូបស្ងួតរយៈពេល 5 នាទី។
3. នៅលើផ្ទៃពោរពេញដោយរលោងរមៀលគ្រាប់បាល់មួយៗនៃពពុះចូលទៅក្នុងរង្វង់ 6 អ៊ីញប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់។
4. បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញសាច់គោនិងមួយនៃការស៊ុត hardboiled មួយទៅពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់នេះ។
5. ដុសខាត់គែមដោយទឹកនិងបត់បន្ទះក្តារនៅពាក់កណ្តាលលើការបំពេញដើម្បីធ្វើឱ្យពាក់កណ្តាលរង្វង់។
6. ផ្សាភ្ជាប់គែមដោយសង្កត់ជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ដុសគែមបិទជិតដោយទឹកបន្ទាប់មកបង្វែរគែមទៅកណ្តាលហើយចុចជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីបិទ។
7. លាយស៊ុត yolk ជាមួយទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រានិងដុសខាត់អំបិលជាមួយល្បាយ។
8. ដុតនំនៅ 350 F សម្រាប់ 25 ទៅ 30 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	252
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	115 ម។ ក
សូដ្យូម	564 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	22 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	20 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )