មធ្យោបាយល្អ ៗ ដើម្បីធ្វើឱ្យខោខូវប៊យហ្សារ៉ាសនិងអនាម័យស្រដៀងគ្នា
សុផេសគឺជាផ្នែកមួយនៃ គ្រឿងផ្សំ antojitos ដ៏ពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុតរបស់ប្រទេសមិចស៊ិចកូ ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានផលិតដោយពោតម៉ាសាដែលត្រូវបានបរិភោគជាអាហារសម្រន់អាហារសម្រន់ឬអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ស៊ុបត្រូវបានគេលក់នៅកន្លែងឈរជើងនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងផ្សារនៅទូទាំងតំបន់កណ្តាលនិងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសនៅក្នុងការប្រែប្រួលរាប់រយ: ធំ, តូច, បួស, ធ្វើឡើងជាមួយសាច់ល។ ( រៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅសម្រាប់ការព្យាបាលបែបឆ្ងាញ់នេះ។
)
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តល្អ ៗ មួយចំនួនសម្រាប់ការគៀបចំ។ ទាំងនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរសម្រាប់ម៉ាស់អនាម័យនៅក្នុងរូបរាងផ្សេងទៀតដូចជាហ៊ារ៉ាស, អនុស្សាវរីយ៍, តាឡាអូយ៉ូស, memelas, chalupas ឬ tostadas ។ ដុំគ្រើមអាចជាសីតុណ្ហភាពក្ដៅឬសីតុណ្ហភាព (អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំនិង / ឬចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន) ប៉ុន្តែមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម៉ាស្សាតែងតែត្រូវបានគេក្តៅ។
សូមកុំភ្លេចរៀបចំដើម្បីធ្វើឱ្យ ទឹកជ្រលក់តុម៉ិកស៊ិច មួយឬច្រើនដើម្បីបម្រើជាមួយសំពត់របស់អ្នកដូច្នេះអាហារពេលល្ងាចអាចស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់ពួកគេដើម្បីញ៉ាំរសជាតិ។
រូបមន្តនីមួយៗខាងក្រោមធ្វើឱ្យល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញប្រហែល 40 ដើម។
Carnitas Sopes
- 2 ផោន / 900 ក្រាម carnitas ចម្អិន
- 4 onions មធ្យម, sliced និង sauteed
- 2 cloves នៃខ្ទឹមចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
- 1/4 ពែងកាត់ cilantro
កំពូលផ្នែកខាងគ្នាជាមួយនឹងស្រទាប់ពន្លឺនៃ onions sauteed ។ ហ៊ានៅលើ carnitas មួយចំនួននិងកំពូលជាមួយ sprinkle នៃ cilantro មួយ។
សាបសូនែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេកាត់ចោល
- 1 និង 1/2 ផោន / 689 ក្រាមសាច់គោ
- 6 ពែងទឹក
- ខ្ទឹមបារាំង 2 ខ្ទេច
- 1 ពែង ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្រហម
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 1 ពែង
- ឈីកីយ៉ា
ញ៉ាំសាច់គោក្នុងទឹករយៈពេលប្រហែល 4 ម៉ោង។ យកចេញពីទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បង្រួញជាមួយរន្ធចំនួនពីរឬរុញចេញដោយម្រាមដៃ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ (លើកលែងតែឈីស) ហើយញ៉ាំបានរយៈពេល 45 នាទី។ ឆ្អឹងថ្គាមខាងលើជាមួយសាច់គោនិងស្លាបព្រាកំប៉ុងឈីក៉ៃចា។
Veggie Sopes
- 8 ពែងទំពាំងបាយជូរបន្លែ
- 3 carrots, peeled និង chopped
- ដំឡូងធំ 3, peeled និង chopped
- 1 គំនិតទាំងមូល, peeled និង chopped
- ខ្ទឹមស 5 ខ្ទឹម, លាយនិងលាប
- 2 លឿង zucchini, chopped ចូលទៅក្នុងគូបកន្លះអ៊ីញ
- 2 ពណ៌បៃតង zucchini, chopped ចូលទៅក្នុងគូបកន្លះអ៊ីញ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ diced ពិន័យ, គ្រាប់ពូជ jalapeno
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
- 2 ស្លាបព្រាស្ងួតហួតហែង oregano
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាប្រេង
- parsley សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំបន្ថែម carrots ទំពាំងបាយជូរនិងដំឡូងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងនាំយកទៅញ៉ាំសំរាប់ញ៉ាំរយៈពេល 45 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងញ៉ាំអស់ 15 នាទីបន្ថែម។
នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយ, sautee zucchini, ខ្ទឹម, jalapeno និងរដូវកាលនៅក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ 8-10 នាទី។ ដំឡូង, ដំឡូងនិងគំនិតពីទំពាំងបាយជូរនិងបង្ហូរលើកន្សែងក្រដាស។
កំពូលផ្នែកខាងគ្នាជាមួយ veggies stewed, បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃបន្លែ sauteed មួយ។ បន្ថែមលំពែងនៃ parsley សម្រាប់ការតុបតែងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
សណ្តែកនិងឈីស
- សណ្តែកកំប៉ុងកាហ្វេ 4 ពែង
- 16 អោន / 450 ក្រាម queso blanco shredded (ឈីស)
- 4 អោន / 115 ក្រាមឈីកីចាយ៉ាបានដួលរលំ
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 6 ខ្ទេច
ផ្នែកខាងលើគ្របដណ្តប់ដោយ 1-2 ស្លាបព្រានៃ shredded queso blanco, សូម្បីតែនៅជុំវិញគែម។ កំដៅសាច់ក្រណាត់នៅក្រោមការ broiler រហូតដល់ឈីសចាប់ផ្តើមពពុះនិងពណ៌ត្នោត។ ដាក់ពីលើគ្នាជាមួយសណ្តែកឈីកីចានិងខ្ទឹមបារាំង។
អាហារសុភមង្គល
- 3 ផោន / 1360 ក្រាមបង្គាចម្អិន, សែលនិងកាប់ក្ដៅ
- 2 cucumbers, peeled និង coarsely chopped
- 1/4 ពែងបន្លែពែង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ពែងកាត់ cilantro
- ប៉េងប៉ោះ 4 គ្រាប់និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រស់ - ច្របាច់ទឹកកំបោរ
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស
ចាក់ទឹកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងប្រើល្បាយសំរាប់លាបខោ។ បម្រើភ្លាមៗដោយសារតែវត្ថុរាវនៅលើតុអាចធ្វើឱ្យស្បែកទន់។
កែសម្រួលដោយ Robin Grose