កំប៉ុង ប៉េរូប៉ា ស្ទី (ham ប្រទេស) គឺជានំប៉័ងឆ្អិននិងឆ្អិនដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិសេសដោយ មានត្រឹមតែម្ទេសខ្ទីង ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ វាឆ្ងាញ់ណាស់នៅពេលវា ចិញ្ជឹម ស្តើងហើយបានបម្រើនៅក្នុងសាន់វេន្តជាពិសេស សាំងវិច ដ៏ល្បីល្បាញប៉ុន្តែគ្រាប់ក្រូចឆ្មារនេះត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ៗ Salsa Criolla ។
Ham នេះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏អស្ចារ្យ។ វាត្រូវបានគេធ្វើឡើងតាមរបៀបធម្មតាពីជើង (Ham) ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តប្រើសាច់ជ្រូកចម្អិនសាច់ជ្រូកដែលហាក់ដូចជាអាចគ្រប់គ្រងបាននិងដំណើរការបានល្អ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចានសាច់ជ្រូក 2-3 ផោន (នំ)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅទៅរសជាតិ (ដីថ្មី)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1 គំនិត
- ភាគហ៊ុន 4 ពែង (សាច់មាន់)
- ស្លឹកឆ្លង 1
- 1/4 ពែង
- បិទភ្ជាប់បិទភ្ជាប់
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (kosher)
- vinegar ស្លាបព្រា 2
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 កញ្ចប់Sazón Goya ជាមួយនឹងអាម៉ាស
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមខច់ (អំបិល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះធំមួយនៅលើធ្មៃល្មមមធ្យមនៅលើគ្រប់ប្រព័ន្ឋ។
- ច្រកដាក់នំបុ័ងទៅក្នុងខ្ទះចម្អិនដ៏ធំមួយហើយគ្របបាំងជាមួយសាច់មាន់ (បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង) ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងបន្ថែមទៅសក្តានុពលរួមជាមួយស្លឹក Bay ។
- នាំយករាវឱ្យឆ្អិនហើយញាប់នៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់រហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិននិងដេញថ្លៃប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះអាស្រ័យលើទំហំ។ នៅពេលដែលអ្នកកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់, ទឹកគួរតែរត់ច្បាស់លាស់។
- យកសាច់ពីចានហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះ។ បំរុង 2 ពែលនែម្ហូបចម្អិនអាហារ។ លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350 ដឺក្រេ។
- លាយខ្ទឹមបារាំងលាយអំបិលអំបិលទឹកអំបិលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមរមៀតនិងសូហ្សូនហ្គូយ៉ារួមគ្នានៅក្នុងចានតូចមួយ។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញ កាកបាទក្រឡុកជ៉ីជ្យាញ៉ាំ អ្នកអាចប្រើម្ទេសស្ងួតហៀរទឹកក្តៅ ៗ ដើម្បីធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់: ត្រាំម្ទេសស្ងួតភ្លាម ៗ នៅក្នុងទឹកក្តៅខ្លាំងរួចដំណើរការវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬចំណីអាហារដែលមានប្រេងបន្លែខ្លះ បិទភ្ជាប់មួយ) ។
- លាយម្រេចនិងម្រេចខ្ទិះជីជីទៅលើសាច់ជ្រូក។ ធ្វើឱ្យរន្ធជ្រៅជាច្រើននៅក្នុងសាច់ដើម្បីជួយណែនាំរដូវកាលនេះ។ បន្ថែមរាវចម្អិនម្ហូបសម្រាប់ចានឆា។
- ចម្អិនសាច់នៅក្នុង oven រហូតដល់ heated តាមរយៈបង្វែរសាច់ជាងម្តងសំរាប់រយៈពេលសរុបប្រហែល 30-45 នាទី។
- ទុកឱ្យត្រជាក់, slice thinly, និងបម្រើជាមួយ salsa criolla ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 246 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 59 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 498 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 24 ក្រាម |