Baingan Ka Bharta (រដូវវស្សាដែលទទួលទាន)

មានពីរខុសគ្នានៃ Baingan Bharta ។ មួយត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការចម្អិននិងផ្សេងទៀតជាមួយគ្រឿងផ្សំឆៅ! ម្ហូបនេះមានរសជាតិពិសេសដោយប្រេងម៉ៃស្លុតនិងគ្រឿងផ្សំឆៅនៅក្នុងវា - អ្វីៗទាំងអស់លើកលែងតែ eggplant (ដែលត្រូវបានលីត្រ) ត្រូវបានប្រើឆៅ។

Baingan Bharta គឺជា អាហារមានសុខភាពល្អ - eggplant ដែលជាធាតុផ្សំសំខាន់គឺមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងសូដ្យូមនិងជាតិសរសៃចំណីអាហារវីតាមីន C និង B6 ម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម។ បន្ថែមទៅថាប៉េងប៉ោះ, ពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងហើយអ្នកបានដាក់កណ្តាប់ដៃដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងម្ហូបតែមួយ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 eggplant ធំ
• ធំ 1
• ខ្ទឹមបារាំងល្អ ណាស់
• ប៉េងប៉ោះធំ 1 មានរាងស្អាត
• 2 សូលុយស្យុងពណ៌ក្រហមដុះបានល្អណាស់ (ស្រេចចិត្ត)
• 7- 8 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសដែលខ្ទេចខ្ទី
• 1/4 ពែងឆ្អិន
• ប្រេង mustard 2 tbsp
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/2 សាឡាត់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

Baingan Ka Bharta តម្រូវឱ្យចម្អិន eggplant ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន:

1. ដាក់នៅលើចង្ក្រានឧស្ម័នដោយគ្រាន់តែដាក់ eggplant ត្រង់នៅលើកម្មវិធីដុតនិងរក្សាអណ្តាតភ្លើងនៅលើការកំណត់ទាប។ រក្សាការងាកនិងចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែស្បែកនៅលើ eggplant ត្រូវបានឆេះហើយសាច់ខាងក្នុងមើលទៅទន់។ សញ្ញាដ៏ល្អមួយដើម្បីមើលសម្រាប់គឺថា eggplant ហាក់ដូចជា 'គុហានៅ' នៅលើខ្លួនវាផ្ទាល់!
2. ការដុតនំនៅដុតដុតឬដុតសាច់អាំងរបស់អ្នក។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមបន្តងាករហូតទាល់តែស្បែកទាំងអស់នៅលើ eggplant ត្រូវបានឆេះហើយសាច់ខាងក្នុងមើលទៅពិតជាទន់។

1. 'Roast' នៅក្នុង oven របស់អ្នករហូតដល់ស្បែកទាំងអស់នៅលើ eggplant ត្រូវបាន charred និងសាច់ខាងក្នុងមើលទៅពិតជាទន់។
2. នៅពេលដែល eggplant ត្រូវបានលី, អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់យ៉ាងពេញលេញហើយបន្ទាប់មកកោសចេញនិងការបោះបង់ស្បែកដែលឆេះនិងដើម។
3. ជីក eggplant ប្រហែលជានៅក្នុង ចានលាយ មួយ។
4. បញ្ចូលប្រេងម៉ាក់ស្ពាន់គំនិតប៉េងប៉ោះស្លឹកបៃតងខ្ទឹមស្លឹកក្លរីងនិងអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ លាយល្អ។
5. បន្ថែមការតុបតែងនៃទឹកកំបោរនិងលាយឱ្យបានល្អ។
6. បម្រើជាម្ហូបនៅចំហៀងជាមួយអាហារដូចជាអង្ករឆ្អិនធម្មតានិង Lehsuni Daal ឬអង្ករឆ្អិនធម្មតានិង Rajma (សណ្តែកក្រហមសណ្តែកក្រហម) ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	139
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	273 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	31 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )