ងាយស្រួលក្នុងប្រពៃណី Risotto

Risotto គឺជាម្ហូបចំហៀងអ៊ីតាលីបុរាណដែលប្រើអង្ករគ្រាប់ខ្លី។ អង្ករប្រភេទ នេះដែលមានរាងមូលហើយមើលទៅខុសប្លែកពីស្រូវអង្ករវែងបញ្ចេញម្សៅជាច្រើនក្នុងពេលចម្អិនម្ហូបដូច្នេះអាហារដែលចម្អិនមានក្លិនក្រអូបនិងសំបូរបែប។ រូបមន្តនេះសម្រាប់សាមញ្ញ Risotto ប្រពៃណីគឺបុរាណ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាល្អបំផុតវាអាចធ្វើតាមជំហានងាយៗមួយចំនួន។

ដំបូងត្រូវប្រាកដថាទំពាំងបាយជូរឬឃ្លាំងដែលអ្នកប្រើត្រូវបានកំដៅ។ ការបន្ថែមរាវត្រជាក់ទៅ risotto ដូចដែលវាចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារថយចុះនិងអាចធ្វើឱ្យស្រូវអង្ករឆក់ដូច្នេះវានឹងមិនស្រូបយកជាតិរាវច្រើនទេ។ រក្សាវានៅលើកំដៅទាបនិងបន្ថែមវានៅលើដុំមួយនៅពេលតែមួយ stirring ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែម។

សកម្មភាពបំផុសគំនិតគឺចាំបាច់ដើម្បីជួយឱ្យម្សៅអំបិលលាយចេញដើម្បីឱ្យរាវឡើងក្រាស់ហើយ Risotto មានក្លិនក្រអូប។ រូបមន្តបុរាណតម្រូវឱ្យបន្ថែមប៊ឺនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែបប៉ុន្តែអ្នកអាចរំលងជំហាននេះប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់។

ទោះជាយ៉ាងណាឈី Parmesan ដឹងគុណជាប្រចាំគឺជាកត្តាចាំឈាម។ កុំគិតអំពីការប្រើឈីសដែលគេទុកដាក់ជាពិសេសឈីសនៅក្នុងបៃតង។ អ្នកត្រូវតែប្រើវត្ថុពិតប្រាកដសម្រាប់រសជាតិនិងវាយនភាពដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុង risotto ។

សូមរីករាយជាមួយម្ហូបនេះជាមួយ salad ពណ៌បៃតងស្រស់និង crisp ស្លៀកពាក់ជាមួយ vinaigrette សាមញ្ញមួយ។ នំប៉័ងខ្ទឹមបារាំង ខ្លះនៅចំហៀងគឺជាការប៉ះដ៏ស្រស់ស្អាត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 5 ពែងឡើងកំដៅ
• 3 tbsp ។ ប្រេង​អូ​លីវ
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
• អង្ករ Arborio ចំនួន 2 ពែងអង្ករ
• 1/2 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមទៀត)
• 1/2 ពែងឈីស Parmesan ដឹងគុណ
• 2 tbsp .. ប៊ឺ
• អំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីរសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ខ្ទះសាច់មាន់នៅកំប៉ុងដ៏ធំមួយហើយនាំយកទៅលាយជាមួយទឹកក្តៅល្មម។
2. ចម្អិនប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះដ៏ធំមួយហើយចម្អិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមសដែលបណ្តុះជាប្រចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែជាភ្លឺប្រហែលជា 4 ទៅ 5 នាទី។ មិនឱ្យបន្លែពណ៌ត្នោត។
3. កូរក្នុងអង្ករនិងចំអិនពីលើកំដៅមធ្យមរំកិលជានិច្ចពី 3 ទៅ 4 នាទីយូរជាងមុនរហូតដល់ធញ្ញជាតិខ្លះចាប់ផ្តើមមើលទៅស្រអាប់។
4. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬ 1/2 ពែង។ ចំអិននិងកូររហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយក។ បនាប់មកបន្ថម 1/2 ពែងសាច់ទុំសាច់មាន់លាយជាមួយល្បាយអង្ករឱ្យកូររហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយក។

1. នៅចំណុចនេះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតប្រហែល 1 ពែងក្នុងមួយពេលហើយកូរ។
2. ដំណើរចម្អិនអាហារទាំងមូលគួរចំណាយពេលពី 20 ទៅ 25 នាទី។ អង្ករគួរតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈរឹងមាំរឺអាឡិននៅចំកណ្តាល។ សាកល្បងវាដោយខាំទៅធញ្ញជាតិខ្លះ។ នៅពេលអង្ករត្រូវបានធ្វើរួចយកខ្ទះពីកំដៅហើយកូរឱ្យឈីសនិងប៊ឺអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូររហូតដល់រលាយបន្ទាប់មកបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	417
ជាតិខ្លាញ់សរុប	13 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	16 ម។ ក
សូដ្យូម	846 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	62 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )