ខ្ទឹមស - ហ្វ្រេនណេលរ៉ូសឺរីសសាច់ជ្រូក

រូបមន្តជើងសាច់ជ្រូកដ៏ឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារធំ ៗ ឬអាហារថ្ងៃសម្រាក។ Fennel និងសាច់ជ្រូកគឺមានន័យសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតជាលទ្ធផលនៅក្នុងជើងឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ សូមសាកល្បងរូបមន្តនេះជំនួសឱ្យ Ham ប្រពៃណី ។ អ្នកពិតជានឹងស្រឡាញ់រឿងនេះ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8-10 ផោនជើងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់គ្មានស្នាម (ដោយមានឬគ្មានស្នាមដែក)
• សម្រាប់ជ័រ:
• 3 ស្លាបព្រា / 45 មីលីលីត្រ
• គ្រាប់ពូជ fennel
• 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រអំបិល
• 2 ស្លាបព្រា / 30 ម។ ល peppercorns ខ្មៅទាំងមូល
• 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ (បន្ថែមច្រើនទៀតប្រសិនបើចាំបាច់)
• 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីលីត្រម្សៅគំនិត
• ស្លាបព្រាម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្រហម (ប្រើតិចឬអ្វីដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិ)
• ខ្ទឹមស 6-8 ខ្ទឹមស (minced)
• សម្រាប់ការជក់បារី Marinade:
• 1/4 ពែង / 50 មីលីលីត្រស្រាពណ៌សស្ងួត
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 10 មីលីលីត្រ vinegar cider ផ្លែប៉ោម
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 10 មីលីលីត្រគ្រាប់ fennel
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 មីលីលីត្រប្រេងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 ម។ ល peppercorns ខ្មៅទាំងមូល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ម្សៅខ្ទឹមស 2.5 មីលីលីត្រ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ម្សៅគំនិត 2,5 មីលីលីត្រ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចាប់ផ្តើមដំណើរការហែលទឹកយ៉ាងតិច 12-24 ម៉ោងមុន។ ដាក់ ​​2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 10 មីលីលីត្រគ្រាប់ fennel និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 5 មល peppercorns ខ្មៅចូលទៅក្នុង grinder គ្រឿងទេសមួយឬ grinder កាហ្វេ។ ពន្លកចូលទៅក្នុងធូលីល្អ។ អ្នកកាន់តែល្អប្រសើរជាងមុនព្រោះវាត្រូវឆ្លងកាត់ម្ជុល។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដាប់ធូលីទៅចាននិងបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade ដែលនៅសេសសល់។ ល្បាយនេះគួរតែល្អនិងមានទឹក។

បន្ថែមស្រាឬទឹកបន្ថែមប្រសិនបើល្បាយហាក់ដូចជាក្រាស់ពេក។ ទុកមួយឡែក។

ដាក់នំបុ័ងដាក់លើក្តារក្រដាសធំមួយនិងក្រាស់ដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។ ត្រូវប្រាកដថាមានសំណើមតិចតួចនៅលើផ្ទៃនិងកន្លែងដែលនំប៉័ងត្រូវបានលុបចោល។

3. សមា្អ្រតគ្រឿងផ្សំផ្រសិតម៉ាសុីនចូលទៅក្នុងសឺរាុំងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចំណុចជាច្រើននៅលើនំប៉័ង។ សូមប្រាកដថាអ្នកជូតសូលុយស្យុងណាដែលហៀរចេញពីលើ។ ការចាក់នឹងជួយឱ្យរសជាតិសាច់នៅខាងក្នុងដូច្នេះត្រូវមានចិត្ដទូលាយ។ គ្របដបគ្របដបជាមួយរុំប្លាស្ទិចដាក់លើចានរាងសំប៉ែតធំឬ parchment ដាក់សន្លឹកដុតនំនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 12-24 ម៉ោង។

រៀបចំចៀក។ នេះនឹងក្លាយជាជូតស្អិតនិងសើមដែលនឹងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការដុត។ ដូច្នេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាមានស្ថេរភាពល្អសម្រាប់កម្មវិធី។ គ្មានអ្វីស្ងួតឬរាវពេក។ វាគួរតែជាការបិទភ្ជាប់។ ដាក់គ្រាប់ពូជ fennel និង peppercorns ចូលទៅក្នុង grinder គ្រឿងទេសមួយ (ឬកិនកាហ្វេកាហ្វេ) សម្រាប់កណ្តាលកិន។ នេះនឹងមិនដូចជាការកិនល្អសម្រាប់ការ marinade ចាក់ប៉ុន្តែជំនួសវិញនឹងរក្សាច្រើននៃវាយនភាពរបស់ខ្លួន។ វត្ថុគឺបំបែកវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យអាចរីករាលដាលបាន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដីទៅចានមធ្យមមួយហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងអូលីវ។ លិចយឺត ៗ នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់អ្នកឈានដល់ការធ្វើដូចផ្លាប់។ នេះអាចតម្រូវឱ្យមានតិចឬច្រើនជាងត្រូវបានរាយនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ផ្សំនិងកំណត់ឡែក។

5. ជៀសវាងការដុតនំពីទូទឹកកកនិងយករុំប្លាស្ទិច។ ដាក់នំបុ័ងដាក់លើបន្ទះក្តារធំមួយនិងផ្ទៃក្រែមស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ការនេះនឹងលុបបំបាត់សំណើមណាដែលបានកកកុញពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

6. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចធ្វើឱ្យមានអន្ទាក់អង្កត់ផ្ចិតបន្តិចបន្តួចនៅលើស្នាមប្រេះតូចៗ (រំលងជំហាននេះប្រសិនបើអាំងរបស់អ្នកមិនមាននេះ) និងបង្កើតរន្ធអង្កត់ទ្រូងនៅក្នុងទិសដៅផ្ទុយបង្កើតលំនាំពេជ្រ។ ប្រឡាក់គ្រឿងផ្សំទាំងស្រុងទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយជូតសើម។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើវាទាំងអស់និងដើម្បីទទួលបានគ្រប់ចំណុចនិងភាពទន់ខ្សោយ។ អនុញ្ញាតឱ្យដុតចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 15-20 នាទីខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំដុត។

7. រៀបចំដុតសម្រាប់កំដៅមធ្យម, ចំអិនដោយប្រយោល។ ជើងសាច់ជ្រូកនឹងត្រូវយកទៅគ្រប់ទីកន្លែងពី 4 ទៅ 6 ម៉ោងដើម្បីចម្អិនទាំងស្រុង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើយូហ្គាសូមប្រាកដថាអ្នកមានប្រូប៉ាលីច្រើនណាស់។

ប្រើចានផ្ទះបាយដើម្បីចងអាំង។ អ្នកនឹងត្រូវទៅជុំវិញនំបុ័ងប្រហែល 4-5 ដងដើម្បីបិទវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចងយ៉ាងរឹងមាំ។

9. រត់ rod rotisserie តាមរយៈកណ្តាលនៃជើងសាច់ជ្រូកជើងរុំនិងសន្តិសុខសុវត្ថិភាព។ ដាក់វត្ថុទាំងមូលត្រឡប់មកវិញនៅលើក្តារបន្ទះហើយយកចេញទៅដុត។

ដាក់សាច់ជ្រូកទៅលើដុត។ ដាក់ដបទឹកស៊ីអ៊ីវអាលុយមីញ៉ូមនៅក្រោមទឹកប្រហែល 1 "នៃទឹកនៅខាងក្នុង។ ទុកឱ្យចំអិនអស់រយៈពេល 4-6 ម៉ោងឬរហូតដល់សីតុណ្ហភាពនៅផ្នែកដែលក្រាស់បំផុតនៃអាំងនំយ៉ាងហោចណាស់ 165 ដឺក្រេ។

11. នៅពេលដែលចម្អិនយក roast ជាមួយ rotisserie ជួយណែនាំនិង forks នៅតែដដែល។ ដាក់នៅលើក្តារកាត់មួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil អាលុយមីញ៉ូម។ ទុកឱ្យសល់រយះពេល 15 នាទី។

ប្រើម្ជុលកំដៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នដកដំបងក្រឡុកនិងប្រណាំង។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការឈុតឆាកល្អសម្រាប់ការងារ។ គូរចេញហើយយកចានផ្ទះបាយចេញ។ យកនំចូលទៅក្នុង 1/4 នៃកម្រាលក្រាស់និងរៀបចំដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។

បម្រើជាមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកចូលចិត្តឬភាគីខាងអាហារពេលល្ងាច។ សំណល់អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងសាំងវិច។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1131
ជាតិខ្លាញ់សរុប	64 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	22 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	29 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	394 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,685 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	6 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	124 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )