ទឹក ប្រឡាក់ស្រាអេប៉ីហ្កេល្លីអ៊ីលអូល៉ូអេលឺផុនណូគីអូកាល្លី - អូត្រូអេលឺនស៊ីន - អេប៉េក្លូ ទីនីត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីដែលមានខ្ទឹមសនិងម្ទេសក្រហម (ស្ងួតហួតហែងឬស្រស់) ដែលត្រូវបានគេលួច - ជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយលឿនបំផុត។ , និងនៅឡើយទេដែលពេញចិត្តបំផុត, ចាន pasta ទាំងអស់។ វាត្រូវការពេលច្រើនជាង 15 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យវារួមទាំងការផឹកទឹកប៉ាស្តាផងដែរដូច្នេះវាល្អនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំអាហារពេលយប់ឬសម្រាប់អាហារពេលយប់ពេកនៅជិតល្ងាច។ វាប្រហែលជាអាហារតែមួយគត់ដែលបុរសអ៊ីតាលីគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបបង្កើត។
កំណែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះបំផុតមានតែប៉ាស្តាប្រេងអូលីវម្ទេសខ្ទឹមខ្ទឹមនិងអំបិលអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនតែងតែមាននៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលខ្ញុំបន្ថែមជានិច្ច (ប្រសិនបើខ្ញុំមានវាឬរៀបចំទុកជាមុន នៃពេលវេលានិងបានទិញមួយចំនួន) - parsley ផ្ទះល្វែងស្លឹកស្រស់និង breadcrumbs - ធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់នេះសូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន។
ម្ហូបអាមេរិចនៃម្ហូបនេះមាននិន្នាការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមសច្រើនជាងដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី - ជាញឹកញាប់ច្រើនជាងទ្វេដង - ហើយការពិតជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លះនឹងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចម្រៀកធំ ៗ រែកវានៅក្នុងប្រេងដើម្បីឱ្យវារសជាតិហើយបន្ទាប់មកយកចេញ និងបោះបង់ចោលចំណិតខ្ទឹមបារាំងមុនពេលលាយជាមួយប្រេងប៉ាស្តា។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តវាទេព្រោះខ្ញុំស្រឡាញ់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្លួនឯងប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំបានផ្តល់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺជិតទៅនឹងបរិមាណអ៊ីតាលីប្រហែលជាបន្តិចបន្ថែមទៀត។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីលៃតម្រូវបរិមាណនៃខ្ទឹមសនិងម្រេចដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ កំណែមួយចំនួននៅអាមេរិកដែលបានបន្ថែមឈីសដឹងគុណចំពោះម្ហូបនេះបើទោះបីជា traditionalists (រួមទាំងខ្ញុំ) នឹងមិនធ្វើដូច្នោះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- spaghetti 1 ផោន (450 ក្រាម)
- 1/3 ពែងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ព្រហ្មចារី
- ប្រេងអូលីវ
- បំណះនំបុ័ង 1/2 ពែង (ស្រេចចិត្តប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំ)
- 2-3 cloves នៃ
- ខ្ទឹម , peeled និង minced ពិន័យជាប្រាក់
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហៀរពណ៌ក្រហមក្រហមម្រេចឬ 1-2 ម្ទេសស្ងួត peperoncini ស្ងួត (អ្នកក៏អាចប្រើ 1-2 ម្ទេសតូចៗក្រហមម្ទេសក្រហមជំនួសម្ទេសស្ងួត - យកគ្រាប់ពូជនិងភ្នាសខាងក្នុងដើម្បីធ្វើឱ្យវាតិចជាងមុន។ ហឹរ)
- 1/4 ពែងស្លឹកខៀវប៉េងប៉ោះកាត់ស្លឹក (ជាជម្រើសប៉ុន្តែត្រូវបានណែនាំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំណត់ដបទឹកក្តៅធំ ៗ ជុំវិញកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាឡើងកំដៅរមៀលអំបិលទឹក (សូមអនុវត្តតាមអនុសាសន៍ក្នុងអត្ថបទនេះ) និងបន្ថែម spaghetti ដែលផ្តល់ពីរបី stir ដើម្បីរក្សា pasta ពីការប្រមូលផ្តុំគ្នា។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅលើឆ្អិនក្ដៅមួយកំដៅប្រេងអូលីវនិង breadcrumbs លើកំដៅមធ្យមនិងនំប៉័ងអាំងខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងជម្រុញម្តងម្កាលជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ browned ប្រហែល 3 នាទី។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើកំប៉ុងនំបុ័ងទេចូររំលងជំហាននេះហើយជំនួសឱ្យប្រេងកាតជាមួយខ្ទឹមស។ )
- បន្ថែមខ្ទឹមសហើយបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ខ្ទឹមសគឺក្រអូបហើយស្រាល ៗ ប្រហែល 1 នាទី។ សូមប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យខ្ទេចខ្ទឹមសឬវានឹងក្លាយទៅជាជូរចត់។
- បន្ថែមម្រេចក្រហម (ស្ងួតឬស្រស់) និង parsley chopped និងចំអិនរហូតដល់ក្រអូបប្រហែល 30 វិនាទី។
- នៅពេលដែល pasta របស់អ្នកគឺ al dente, បង្ហូរវា, កក់ពីរស្លាបព្រានៃទឹកចម្អិនអាហារ។
- ចាក់ទឹក spaghetti ជាមួយប្រេងខ្ទឹមនិងនំប៉័ងអំបិលរហូតទាល់តែថ្នាំកំប៉េះរាបស្មើ។ បន្ថ្រមទឹកចម្អិនចម្អិនបន្តិចបន្ថ្រមក្នុងករណីចាំបាច់ប្រសិនបើល្បាយស្ងួតពេក។
- បម្រើភ្លាម។ ម្ហូបនេះនឹងដាក់គូជាមួយស្រាពណ៌សដូចជា Greco di Tufo ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 301 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 77 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 38 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |