រូបមន្តសត្វមាន់ Empanada ( empanadas de pollo ) ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់បែបប្រពៃណីបំពេញដោយឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងអូលីវនិងបំណែកនៃស៊ុតឆ្អិន។ ទោះបីជាអ្នកមានគំនិតច្នៃប្រឌិតដូចដែលអ្នកចូលចិត្តក៏ដោយ។
គ្មានអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យមានសុដន់ខ្លះដែលមានក្លិនស្អុយក្តៅនិងស្រស់ស្អាតទេលើកលែងតែញ៉ាំអាហារផ្សេងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬមានជម្ងឺត្រជាក់នៅថ្ងៃបន្ទាប់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
អាំងផាណាដាមាន់ឆ្ងាញ់ណាស់មិនថាអ្នកបម្រើពួកគេទេហើយពួកគេអាចញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់អាហារពេលល្ងាចអាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់។
សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតធ្វើឱ្យការបំពេញថ្ងៃមុននិងញាក់វាមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បម្រើ 1
- dough empanada
- 2 ទៅ 3 សុដន់មាន់ទុំគ្មានសម្បុរគ្មានសុដន់ (ឬ 2 ទៅ 3 ពែងសាច់មាន់ឆ្អិន)
- 1 ដុំគុយទាវមាន់ 1
- 1
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- ទឹកឬសាច់មាន់
- 1/4 ពែងបន្លែពែង
- 2 onions ធំ, chopped
- paprika 1 ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅម្ទេស (ឬរសជាតិ)
- 1 1/2 ស្លាបព្រាស្ករ
- អំបិលនិងម្រេច
- 3 ស៊ុតឆ្អិនឆ្អិន, chopped
- 1/2 អំបិលអូលីវបៃតង, sliced
- 1 ពងមាន់ធំ
- ទឹក 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Empanada Dough
- អនុវត្តតាមការណែនាំពីចំណីអាហាររៀបចំម្សៅ empanada គ្របដណ្តប់ដោយការរុំប្លាស្ទិចនិងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីប្រមូលផ្តុំ។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
- ដាក់សាច់មាន់ដោយដាក់សុដន់មាន់ក្នុងដបតូចមួយជាមួយ bouillon និងស្លឹក Bay និងគ្របដោយទឹកឬសាច់មាន់។
- នាំយកទៅរំពុះនិងញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។ ទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ដាក់សាច់មាន់តូចៗចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយចាក់ទឹកជាមួយ 1 ឬ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកម្ហូប។ ទុកមួយឡែក។
- កំដៅក្នុងឆ្អិន។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្សៅម្ទេសស្ករនិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចំអិនកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទីរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងទន់និងច្បាស់ហើយល្បាយនេះគឺមានពណ៌ត្នោត។
- យកចេញពីកំដៅនិងកូរឱ្យនៅក្នុងសាច់មាន់។ សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតសូមទុកដាក់ទូទឹកកករហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់។
- រំពុះស៊ុតឆ្អិនរឹងនិងឆ្អិនអុសដើម្បីចាក់បញ្ចូលត្រជាក់។
ប្រមូលផ្តុំ Empanadas
- ញែកម្សៅ empanada ចូលទៅក្នុងដុំបាល់ទំហំដុំបាល់និងរមៀលគ្នាមួយទៅជាគ្រាប់បាល់រលូន។ ទុកឱ្យសំរាក 5 នាទី។
- នៅលើផ្ទៃពុះមួយរមៀលគ្រាប់បាល់នៃ dough នីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ប្រហែល 6 អុិនឈ៍ក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
- ស្លាបព្រា 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃរង្វង់នេះ។ ដុសធ្មែញ dough នៅតាមពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងក្រោមនៃរង្វង់ lightly ជាមួយទឹក។
- បត់ពាក់កណ្តាលកំពូលនៃរង្វង់នៃ dough ជាងការបំពេញដើម្បីបង្កើតពាក់កណ្តាលរង្វង់មួយហើយចុចគែមគ្នាយ៉ាងរឹងមាំដើម្បីបិទ។
- ដុសគែមចុចដោយទឹកបន្តិចបន្តួចនិងបត់គែមលើខ្លួនវា, pinching និង crimping នៅពេលអ្នកទៅដើម្បីធ្វើឱ្យមាន ប្រសិទ្ធិភាពដូច braid ។
ដុតនំ Empanadas នេះ
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 425 F.
- ដាក់ empanadas នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
- លាយពងមាន់ជាមួយទឹកនិងល្បាយជក់បន្តិចម្តង ៗ លើផ្ទៃទាំងមូលនៃអំបិល។
- ដុតនំសម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិង puffed បន្តិច។
- បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 391 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 167 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 161 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 37 ក្រាម |