Briouats គឺជានំម៉ាក្សតូចៗតូចៗដែលត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃការបំពេញហើយបន្ទាប់មកចៀន។ រូបមន្តនេះមានលក្ខណៈសាច់គោ ( kefta , kofta ឬ kufta ) ព័ទ្ធជុំវិញដោយនំម៉ា ក្កាស្កូ ដែលមានរាងក្រដាសនិងក្រដាស។ ម្សៅភីលីយ៉ូ (បំពេញ) ឬរុំរមៀលនិទាឃរដូវអាចជំនួសឱ្យ warqa ។
ជាទូទៅកាហ្វេ Kefta briouats ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបអាហារម្រាមដៃឬចំណីអាហារប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើជាអ្នកបំរើបានផងដែរ។ ការបំពេញនេះគឺស្រាលតាមរដូវ។ ក៏សាកល្បង Spicy Kefta Briouats ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបត់ Briouats នឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីភ្ជាប់ kefta នៅក្នុងកុម្មង់នំនិងបត់ briouats ទៅជាត្រីកោណ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 គីឡូក្រាម (1 ផោន 3 អោន) សាច់ដី (សាច់គោ, សាច់ចៀមឬបន្សំ)
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រាបាយ (សម្រាប់សាច់ចម្អិន)
- ស្លឹក parsley ស្រស់ដៃ (កាត់)
- ស៊ុតចំនួន 3 ត្រូវគេវាយដំ
- អំពី 1.1lb./1/2 គីឡូក្រាម warqa (ឬម្សៅ Filo ឬរុំរមៀលនិទាឃរដូវធំ)
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (រលាយ, សម្រាប់បត់ briouats នេះ)
- 1 ពងក្រពើពងក្រពើ (ត្រូវបានគេវាយដំស្រាល ៗ សម្រាប់ការបត់បូស)
- 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេង (ឬជាចាំបាច់សម្រាប់ frying briouats នេះ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយសាច់ដីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស។ ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយក្នុងខ្ទះឆ្អិនធំឬខ្ទះឆាហើយបន្ថែមសាច់ដី។ ចំអិនពីលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យបំបែកសាច់ចូលទៅក្នុងបំណែក ៗ រហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោតល្អនិងចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ចាក់ទឹកនៅក្នុង parsley និងពងបីហើយចំអិនលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយក។ អ្នកគួរតែអាចខ្ចប់និងចំអិនសាច់។ កំណត់ kefta បំពេញមួយឡែក។
- បត់ទឹក ប្រឡាក់ ។ សូមមើល របៀបដើម្បីបត់ស្ទ្រីម ។ ជាមួយនឹងកន្ត្រៃកាត់នំប៉័ងនំប៉័ងធ្វើជាបន្ទះដែលមានទទឹងពីរនិងកន្លះ។ ដាក់បន្ទះ សៀគរមួយឈុត ឬរុំរមៀលនិទាឃរដូវ - ឬបន្ទះស្រទាប់ពីរនៃ dough phyllo - នៅលើផ្ទៃការងាររបស់អ្នក។ (បើសិនជាបន្ទះ សៀគរ មានប្រវែងតិចជាង 10 អ៊ីងប្រើស្រទាប់ពីរ) ។ លាបប៊ឺលៀន លើបាតពីរភាគបីនៃម្សៅ។ ដាក់ស្លាបព្រាកំប៉ុងធំមួយចូលទៅក្នុងបាតនៃបន្ទះហើយបត់បាតឡើងលើដើម្បីដាក់បំពេញ។
- បត់ជ្រុងផ្នែកខាងឆ្វេងនៃពពុះព័ទ្ធជុំវិញទៅខាងស្តាំតម្រង់វាជាមួយនឹងគែមខាងស្តាំនៃបន្ទះ។ បន្ទាប់មកត្រលប់ជ្រុងខាងស្តាំខាងស្តាំឡើងលើទៅឆ្វេងតម្រឹមវាជាមួយគែមខាងឆ្វេងនៃម្សៅ។ អ្នកគួរតែឃើញរាងត្រីកោណ។ បន្តបត់មុំត្រីកោណហើយបត់ស្តាំរួចចាកចេញតាមរបៀបនេះរហូតដល់អ្នកឈានដល់ទីបញ្ចប់នៃម្សៅ។
- កាត់បន្ថយប្រវែងលើសពីគែមនៃ dough ដាក់វាជាមួយពងមាន់ពងមាន់និងចាក់ចុងបញ្ចប់នៃ dough ចូលទៅក្នុង "ហោប៉ៅ" ដែលបង្កើតឡើងដោយគែមបើកនៃ dough នៅលើ briouat នេះ ។ អ្នកអាចប្រើចុងនៃកាំបិតប៊ឺឬកន្ត្រៃរបស់អ្នកដើម្បីជួយដាក់ក្នុងលាបផ្លាប់។
- ចំអិនឬបង្កក ក្រឡុក ។ ឆ្អិនជ្រៅ នៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតទាល់តែភ្លឺពណ៌ខៀវ។ បង្ហូរទឹកនិងបម្រើ។ Briouats ស្នាក់នៅក្តៅអស់រយៈពេលជាយូរប៉ុន្តែប្រសិនបើឆ្អិនវាអោយបានល្អមុនពេលអ្នកអាចញ៉ាំវាបានក្នុងអំឡុងពេល 350 អង្សាសេរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទី។
ចំណាំ: កំប៉ុង ទឹកកកមិនអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់មួយថ្ងៃឬកកសម្រាប់រយៈពេលពីរខែនៅក្នុងថង់កកឬធុងប្លាស្ទិច។
ពួកគេអាចចៀនដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកកឬអនុញ្ញាតឱ្យកម្ទេចរយៈពេល 30 នាទីទៅមួយម៉ោងមុនពេលចៀន។