មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចកាត់បន្ថយនំខេកបានយ៉ាងងាយស្រួលខណៈដែលនៅតែរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាជានំដ៏ល្អសម្រាប់ផ្លូវកាត់ពិត។ ល្បាយទឹកដោះគោដ៏សម្បូរបែបដែលត្រូវបានចាក់លើនំខេកគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិពិសេសដូច្នេះលទ្ធផលគឺល្អដូចនេះនៅពេលដែលអ្នកប្រើ លាយនំ ជាមូលដ្ឋាន។ ខ្ញុំតែងតែធ្វើឱ្យ មានស្នាមឃ្មុំអ៊ីតាលី សម្រាប់កំពូល (វាជាការរហ័សនៅពេលដែលអ្នកទទួលបានការព្យួររបស់វា) ប៉ុន្តែវានឹងមានកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលវាជាមួយ Cream whipped ។
ផ្តល់ពេលវេលានំនេះដើម្បីត្រាំឡើងលាយទឹកដោះគោ (ពេញមួយយប់គឺល្អបំផុត) និងបម្រើនំ។ វាយនភាពនិងរសជាតិគឺល្អប្រសើរជាងនៅថ្ងៃទីពីរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- លាយម្សៅនំផ្អែមលឿងលឿង 1
- 5 ស៊ុត
- ½ពែង
- buttermilk ឬទឹកដោះគោ
- ឈីឈីឈីស 4 អ៊ីញបានបន្ទន់
- 4 អ៊ឺន (1/2 ពែង) Cream sour
- 1/3 ពែងប៊ឺតរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- រសជាតិ rum rum
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- rum 3 ស្លាបព្រៃ (ស្រេចចិត្ត)
- 1 14 អោនអាចមានជាតិផ្អែមទឹកដោះគោ
- 1 5 អោនអាចបឺតទឹកដោះគោ
- ក្រែម 1 ពែងធំ
- pinch អំបិល
- ស្ករ 1 ពែង
- 1/3 ទឹកពែង
- 1 tablespoon syrup ពោត
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។
- បន្ថែម ល្បាយនំ ទៅចានប្រព័ន្ឋលាយនៃឧបករណ៍លាយ។ (ឬ ចានធំមួយ ប្រសិនបើអ្នកនឹងលាយវាដោយដៃជាមួយ whisk មួយ) ។ បញ្ចូលពង 2 បូក 3 យ័ត (បំរុងទុកពណ៌សពងក្រពើសម្រាប់ ទឹកដោះគោម្រាមដៃ ) និងទឹកដោះគោកន្លះឬ buttermilk ។ លាយនៅលើល្បឿនទាប 30 វិនាទីឬរហូតដល់លាយល្អ។
- បន្ថែម ឈីសក្រែមលាយ រសជាតិក្រែមប៊ឺតប៊ឺតរសជាតិលាយរសជាតិ vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង rum 2 ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត) និងលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងល្បឿនមធ្យម 1 - 2 នាទីរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នា។
- ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចាននំ 9 x 13 អ៊ីញ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីរហូតទាល់តែចាក់ធ្មេញចាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលចេញមកស្អាត។
- ខណៈពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំធ្វើទឹកដោះគោ 'ស៊ីរ៉ូ' ដែលនឹងត្រាំចូលទៅក្នុងនំដែលត្រជាក់។ ក្នុងចានមួយលាយជាមួយ ទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោ ហួតនិងក្រែមរឹង (ទឹកដោះបីប្រភេទឬ ' res leches ' , 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ vanilla, ខ្ទឹមអំបិលនិង 1 ស្លាបព្រា rum (ស្រេចចិត្ត) ។
- នៅពេលនំចេញពីអណ្តាតភ្លើងប្រើហ្វ្រូឬឆ្អឹងតូចៗដើម្បីក្រឡុករន្ធនៅក្នុងនំយឺត ៗ ចាក់ទឹកដោះគោយឺត ៗ លើនំទាំងមូល។ ល្បាយទឹកដោះគោនឹងមិនត្រាំក្នុងទឹកភ្លាមៗទេហើយវាអាចជ្រមុជទៅក្នុងជ្រុងនិងបាតនៅលើកដំបូងប៉ុន្តែវានឹងត្រាំចូលទៅក្នុងនំទាំងស្រុង .. លិចចាននៅជុំវិញខ្លះដើម្បីជួយចែកចាយទឹក។
- គ្របដណ្តប់នំជាមួយនឹងការរុំសារ៉ាននិងញាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងឬយប់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យ ក្រដាសស្នាមម្រាមដៃ ដាក់ ស៊ុតពណ៌ស នៅក្នុងចាន (ស្អាតបំផុត) នៃឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចហើយភ្ជាប់ខ្សែរ។
- ដាក់ស្ករសទឹក 1/3 ពែងសុីរ៉ូពោតនិងកិនអំបិលក្នុងចង្ក្រានតូចមួយហើយនាំយកទៅឆ្អិនមួយ។
- នៅពេលសីតុណ្ហភាពនៃជាតិស្ករស៊ីរ៉ូឡើងដល់ប្រហែល 238 អង្សាហ្វារិនហៃ (បន្ទាប់ពីប្រមាណ 3 នាទី) សូមបើកឧបករណ៍លាយនិងចាប់ផ្តើមវាយពណ៌សពងមាន់។ នៅពេលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 242 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (117 អង្សាសេ) ចូរយកសុីរ៉ូចេញពីកំដៅ។ (រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺប្រហែល 4 នាទីហើយស្ករសស៊ីរ៉ូគួរតែធ្វើឱ្យសំពត់ស្តើង ៗ ប្រសិនបើអ្នកលិចវាចេញពីសមហើយនឹងមានក្រាស់។ )
- ស៊ុតពណ៌សគួរតែត្រូវបានបង្កើត កំពូលរឹងរឹង ។ យឺតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ syrup ចុះផ្នែកម្ខាងនៃចានលាយចូលទៅក្នុងពណ៌សស៊ុតដែលគេវាយដំ។ បន្តផ្តួលម៉ាយឃីងសម្រាប់រយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។ កូរឱ្យ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេវ៉ានីឡានិង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ rum ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- រីករាលដាល នំម៉ាយឃឺរីលើនំ ហើយប្រើខ្នងរបស់ស្លាបព្រាដើម្បីបង្កើតកំពូល។ លាយនំជាមួយម្ស៉ៅ។
ចំណាំអំពីធុងនំ: Tres Leches ជារឿយៗត្រូវបានផ្តល់ជូននៅខាងស្ដាំនៃចានប៉ុន្តែមានឱកាសមួយចំនួនដូចជាថ្ងៃកំណើតដែលអ្នកអាចចង់បានការបង្ហាញដ៏ទាក់ទាញ។ អ្នកអាច ដុតនំនំខេក នៅក្នុង នំក្រដាសស្រាល 2 ជុំប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចេញពីអណ្តាតភ្លើងឱ្យវាយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងដើម្បីត្រាំទឹកដោះគោខណៈពេលដែលនំនៅតែស្ថិតក្នុងខ្ទះនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលពួកគេបានត្រាំទឹកដោះគោទាំងអស់និងត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំងនោះអ្នកអាចដោះវាចេញហើយចាក់ទឹកកកឱ្យពួកគេដោយប្រើ អាលុយមីញ៉ូម ឬក្រែម។ វាជួយបិទបាតរាបស្មើជាមួយក្រដាសផេ្សង ៗ ។ លទ្ធភាពមួយទៀតគឺការដុតនំនំនៅនំ និទាឃរដូវ 10 អ៊ីញហើយបន្ទាប់មកដកចេញក្រុមតន្រ្តីជុំវិញនំនៅពេលវាត្រជាក់និងស្រូបយកទឹកដោះគោ។
ដូងដុះត្រចៀកការប្រែប្រួល: ជំនួសទឹកនៅក្នុងល្បាយនំជាមួយទឹកដោះគោ½ពែង។ ជំនួសកន្លះក្រែមនៃសុដន់ដែលមាន ទឹកដោះគោដូង ។ បន្ថែមរសជាតិដូងតែ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅនំ។ បាចសូលុយស្យុងជាមួយដាប់ឆឺអាំង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 377 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 140 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 133 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |