សូប៉ូដឺម៉ានី: បូលីវីសណ្តែកដីនិងដំឡូងស៊ុប

នេះស៊ុបសន្សំសំចៃនិងហ៊ានសន្សំសំចៃហូរហៀរមកពី Cochabamba, បូលីវី។ វាគឺជាបំរែបំរួលពិសេសមួយនៅលើសណ្តែកដី Andean និងស៊ុបដំឡូង។ Sopa de mani ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីសាច់មាន់ឬសាច់មាន់ប៉ុន្តែវាធ្វើការបានយ៉ាងល្អដូចជាស៊ុបបន្លែមួយផងដែរ។ ដីសណ្តែកដីស្រស់និងដំឡូងពណ៌លឿងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវក្រណាត់ក្រាស់និងក្រែមនិងពណ៌ស្រាល (វាគ្មានទឹកដោះគោនៅក្នុងស៊ុបនេះទេបើទោះបីជាមានពណ៌លឿងខ្លាំងក៏ដោយ) ។ អង្ករបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ផងដែរ។

ប្រើបន្លែណាដែលអ្នកមាននៅលើដៃដើម្បីទទួលទានស៊ុបបន្ថែមទៅលើគ្រឿងផ្សំនៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ការពេញនិយមជាច្រើនរួមមាន celery, កណ្ដឹងម្ទេស, carrots, peas និងសូម្បីតែប៉េងប៉ោះ។ ស៊ុបនេះត្រូវបានបំរើជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនៃដំឡូងឈើប្រណីត។ ផ្តល់ជូននូវទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅឡាលីវីយ៉ាសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបន្តិចបន្តួច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
• 2 carrots
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ (បន្ថែមទៀតសម្រាប់ដំបងដំឡូង frying)
• ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងខ្នងប្រវែង 3/4 ផោន
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano
• 6 ពែងសាច់គោ (ឬទឹក)
• សណ្តែកដី 1 គ្រាប់ឆៅ
• ទឹក 1 ពែង
• មាស 4 យ៉ាគូនមធ្យម (ឬដំឡូងពណ៌លឿងផ្សេងទៀត)
• 1/2 ពែងអង្ករ
• អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
• 1/2 ពែង peas ស្រស់ (ឬទឹកកក)
• តុបតែង: 1 ទៅ 2 tablespoons parsley chopped (និង / ឬ cilantro)
• ស្រេចចិត្ត: ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ (llajua)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. វិចិត្រ mince ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាបថ្នាំកាត់និងកាត់វាចូលក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់។ ទុកមួយឡែក។
2. ដាក់ប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះធំមួយនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីរសាច់ដុំឆ្អឹងជំនីរនិងបោសសំអាតយ៉ាងខ្លីរហូតដល់ដុះលើគ្រប់ជ្រុង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស, ការ៉ុត, cumin និង oregano ហើយបន្តចំអិនអស់រយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។ បន្ថែមភាគហ៊ុនសាច់គោហើយនាំយកទៅញ៉ាំ។
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមដាក់សណ្ដែកដីក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រុះឬអាហារកែច្នៃហើយបន្ថែមទឹក 1 ពែង។ សណ្តែកដីដំឡូងរហូតដល់ពេលដែលអ្នកមានក្រាសរលោងហើយរលូនបន្ថែមទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមម្សៅសណ្តែកដីទៅស៊ុបហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ស៊ុបស៊ិចសម្រាប់ 1 ម៉ោងឬដូច្នេះ, គ្របដណ្តប់។

1. លាបដំឡូងដែលទុក 1 សម្រាប់ប្រើក្រោយមកទៀត។ កាត់ដំឡូង 3 នៅសល់ចូលក្នុងក្រូចឆ្មារតូចៗ (1 ដល់ 2 អ៊ីញ) និងបន្ថែមវាទៅស៊ុប។ បន្ថមទឹកមួយចំនួនឬភាគើនសប់ស៊ុបបើចាំបាច់។ គ្របដណ្តប់ហើយញ៉ាំរហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អហើយធ្លាក់ពីលើ។ ម៉ាសដំឡូងឱ្រយទន់ភ្លន់នៅក្នុងស៊ុប។
2. ដោះឆ្អឹងជំនីពីស៊ុបហើយទុកឱ្យត្រជាក់លើចាន។ យកសាច់ពីឆ្អឹងហើយបន្ថែមសាច់ត្រលប់ទៅស៊ុបវិញ។ បន្ថែមអង្ករហើយញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេល 20 នាទីទៀត។
3. ស៊ុបសម្រាប់រសជាតិនិងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមពូនេះនិងបង្វែរកំដៅចុះក្រោម។
4. កាត់ដំឡូងដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងល្បែងផ្គុំ។ ចាក់ទឹក 1/2 អ៊ីងនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយចម្អិនដំបងដំឡូងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតចាស់។ យកកន្សែងក្រដាសហើយលាយជាមួយអំបិល។
5. ទទួលទានស៊ុបក្នុងចានដែលត្រូវបានច្នៃប្រឌិតជាមួយដំឡូងបំពងនិងដំឡូងបារាំងនិងក្លីដិរ៉ូ។ ផ្តល់ទឹកជ្រលក់ក្តៅនៅលើចំហៀង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	592
ជាតិខ្លាញ់សរុប	34 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	17 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	50 ម។ ក
សូដ្យូម	608 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	47 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	30 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )