សាច់គោបង្កាន់ដៃបន្លែ

ស៊ុបបន្លែសាច់គោនេះត្រូវបានផលិតដោយកំណាត់សាច់គោរួមជាមួយនឹងការ៉ុតដំឡូងជ្វាប៉េងប៉ោះនិងសណ្តែកបៃតង។ វាជាអាហារដ៏ស្រស់ស្អាតមួយដែលមានរសជាតិបេះដូងបន្លែដែលខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើជាមួយនឹងសាច់គោ។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំចូលចិត្តប្រើសាច់គោដែលខ្ញុំបានកាត់បន្ថយខ្លួនឯងអ្នកអាចជំនួសសាច់ stew សាច់សត្វពីហាងលក់គ្រឿងទេស។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 lbs សាច់គោ chuck (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 អ៊ីញ)
• 3 carrots មធ្យម (peeled)
• 3 សាច់គ្រាប់ធំ ៗ
• ដំឡូងមាស Yukon ធំ 1
• 1 leek
• 4 ប៉េងប៉ោងរ៉ូម៉ា
• សណ្តែកបៃតង 1 ដៃ (ស្រស់)
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 1 (លាប)
• ខ្ទឹមស 1 កំប៉ុង (លាបនិងកិន)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• ស្រាពែង 1 ពែង
• ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 2 ភាគ 4 ឬភាគហ៊ុន
• ស្លឹកឆ្លង 1
• អំបិលដាច់អន្ទាក់ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• សញ្ញាម្រាមដៃពណ៌ស (ដើម្បីរសជាតិ)
• 1 ស្លាបព្រាបាយស្លឹក thyme

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 300 អង្សាសេ។
2. នៅក្នុង ឡដែលមានជាតិហូឡែន ធំឬធូលីដ៏ធំសំបកស៊ុបភេសជ្ជៈ, សាច់សត្វសាច់គោនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅខ្ពស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេង។
3. បន្ថែមស្រាហើយក្រឡុកចេញនូវប៊ីតរសជាតិតិចតួចនៅបាតនៃខ្ទះ។ ចំអិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀតឬរហូតដល់ស្រាហាក់ដូចជាបានកាត់បន្ថយប្រហែលពាក់កណ្តាល។
4. បន្ថែមចំណីសាច់គោនិង ស្លឹកច្រកដាក់ កំដៅទៅមធ្យមខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះ។ បនា្ទ្រប់មកផ្ទ្ររភា្ល្រសន្រះទៅល្រងឡាយនិងព្រយឺតអស់រយៈពេល 45 នាទី។

1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់បន្ថយការ៉ុត, celery, គំនិត, ដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់½អ៊ីញ។ កាត់ចុងបញ្ចប់ពីសណ្តែកបៃតងហើយបន្ទាប់មកកាប់ពួកវាចូលទៅក្នុងបំណែកកន្លះអ៊ីញផងដែរ។
2. កាត់ដើមនិងផ្នែកពណ៌បៃតងនៃខ្លាហើយបោះបង់ចោល។ កាត់ផ្នែកពណ៌សតាមបណ្តោយហើយលាងជម្រះកខ្វក់។ បន្ទាប់មកកាប់សំឡីស្តើង ៗ ។
3. ទទួលបានអាហារសមុទ្រដ៏ធំមួយនៅលើកំដៅមធ្យមជាមួយនឹងប្រេងតិចតួច។ បន្ថែម carrots, celery គំនិតខ្ទឹមនិង leek និងចំអិនសំរាប់ 2-3 នាទីឬរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួតឬតិចជាង។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងសណ្តែកបៃតងនិងចំអិនសំរាប់នាទីផ្សេងទៀតនៅតែ stirring ។ ឥឡូវនេះយកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែកខណៈពេលដែលអ្នករង់ចាំសម្រាប់សាច់គោដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។
5. នៅពេលសាច់គោត្រូវបានធ្វើរួចសូមផ្ទេរអង្ករពីចង្ក្រានទៅកាន់តុផូវផត។ បន្ថែមបន្លែឆ្អិននិងដំឡូងឆ្អិនទៅស៊ុបនិងចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ អ្នកគ្រាន់តែចង់ឱ្យវា ញាប់ ។
6. បនាប់មកបន្ថម thyme ស្រស់ហើយចម្អិន 5 នាទីទៀតឬរហូតដល់ដំឡូងមានតម្លងហើយចម្អិនតាមប៉ុន្តមិនមានផ្សិត។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចសម្រាសខ្យាសនិងបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	485
ជាតិខ្លាញ់សរុប	21 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	98 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	467 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	31 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	37 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )