ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ គ្រឿងផ្សំម៉ារ៉ុក គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។ ការរៀបចំនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងថា Tagine នៃ Calamari នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង Tagine នៃ Mussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
ចំណាំថាខ្ញុំចូលចិត្តយកកន្ទុយចេញពីបង្គាសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការញ៉ាំ។ អ្នកអាចទុកកន្ទុយលើប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថាពេលវេលានៃការត្រៀមលក្ខណៈនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើបង្គាដែលធ្លាប់បានបោសសំអាតរួចហើយ។
ទិសដៅនៃការចម្អិនអាហារអំពាវនាវអោយរៀបចំទឹកជ្រលក់និងបង្គានៅក្នុង ស្លាក ម៉ារ៉ា កង់ ប្រពៃណី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាអ្នកអាចប្រើចំណិតជ្រៅជំនួសវិញឬអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងចម្អិនអាហារក្នុង ក្រដាសស្លាក ដែលអាចគ្របដណ្តប់ដោយរលោងអាលុយមីញ៉ូម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ផោន។ បង្គា 3 ជ .1 / គីឡូក្រាម (ធំ)
- 2 ផោន។ ប៉េងប៉ោះ 3 សេស / 1 គីឡូក្រាម (ស្រស់និងទុំ)
- 1/3 ពែងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អ)
- 7 cloves នៃខ្ទឹមស (ចុច)
- 1 1/2 tsp ។ paprika
- 1 1/2 tsp ។ cumin
- 1 1/2 tsp ។ អំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1/2 tsp ។ ខ្ញី
- 1/2 tsp ។ ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 2 tbsp ។ parsley ស្រស់ (កាត់ល្អ)
- 2 tbsp ។ coriander ស្រស់ (កាត់ល្អ)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លឹក Bay
- Garnish: parsley ស្រស់ chopped
- តុបតែង: ម្រេចខ្មៅរាបស្មើ
- តុបតែង: ក្រូចឆ្មារឬក្រូចឆ្មារ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងសមាតបង្គា
លាងសំអាតបង្គារដែលកំពុងរត់ទឹកនិងបង្ហូរទឹក។ ដោះក្បាលជើងនិងសែល (និងកន្ទុយប្រសិនបើចង់បាន) ។ បើសិនជាចាំបាច់ត្រូវចិញ្ចឹមបង្គា។ លាងសមាតបង្គាម្តងទៀតហើយទុកឡ្រងឡ្រកនៅលើខ្រយល់ដើម្របីបង្ហូរទឹក។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
Peel, គ្រាប់ពូជនិង chop ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ (ឬបើប៉េងប៉ោះទន់ ៗ អ្នកអាចកាត់វាពាក់កណ្តាលហើយញ៉ាំវាហើយដឹងគុណ) ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះទៅឡែក។
ដាក់មូលដ្ឋានរបស់ស្លាកលេខធំលើកំដៅមធ្យម។
(ការប្រើប្រដាប់ផ្សព្វផ្សាយរវាងប្រភពកំដៅនិងស្លាកសញ្ញាត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍) ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមបារាំងនិងលាងសំលឹងទន់ភ្លន់អស់រយៈពេលជាច្រើននាទីឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងកន្ទុយគ្រាន់តែមួយឬពីរនាទីរហូតដល់ក្រអូប។ សូមចងចាំថាដើម្បីរក្សាកំដៅទាបនិងជៀសវាងការដុតខ្ទឹមស។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសនិងឱសថហើយកូរឱ្យស៊ីគ្នា។ គ្របដណ្តប់, និងអនុញ្ញាតឱ្យ tagine ដើម្បីឈានដល់ simmer មួយយឺត។ កុំបង្កើនកម្តៅដើម្បីបង្កើនល្បឿន។ បន្តជីកប៉េងប៉ោះដែលញ៉ាំម្តងម្កាលប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានកិនជាមួយនឹងខ្នងស្លាបព្រានិងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
ចំអិនបង្គា
បន្ថែមបង្គាដែលបានសម្អាតទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរួមជាមួយទឹកក្រូចពីរបីប៊ីតប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានស្តើងនិងគ្រប។ ចម្អិនបង្គាសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើននាទីបន្ទាប់មកកូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីបង្វែរបង្គា។ បន្តចម្អិនអាហារឱ្យបានច្រើននាទីទៀតរហូតទាល់តែបង្គាត្រូវបានធ្វើរួច។ យកស្លាកពីកំដៅចេញ។
ដើម្បីបម្រើ
នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើការបោះចោលស្លឹក Bay និង garnish tagine ជាមួយ parsley chopped មួយពីរបីវេននៃរោងម៉ាស៊ីនកិនម្រេចនិង slices lemon ស្រស់។ ក្រូចឆ្មារអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើចំហៀង។
វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើបង្គាដោយផ្ទាល់ពីសាច់ក្រពើជាមួយមនុស្សម្នាក់ៗបរិភោគពីចំហៀងម្ហូបរបស់គាត់។ ជំនួសឱ្យសមមួយ នំបុ័ងម៉ារ៉ុក ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីយកបង្គានិងទឹកជ្រលក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 380 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 333 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,481 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 43 ក្រាម |