Sambal Kangkung ជាមួយបង្គាបិទភ្ជាប់

Kangkung គឺ Ipomoea aquatica , រុក្ខជាតិ semiaquatic ដែលដុះនៅក្នុង swamps ។ វាត្រូវបានគេហៅថា kangkong ជាភាសាហ្វីលីពីន, rau muốngជា ភាសាវៀតណាម , phak bung ជា ភាសាថៃនិង កង់គាំង នៅក្នុងម៉ាឡេស៊ីនិងឥណ្ឌូនេស៊ី។ ទាំងស្ងាត់ប្រឡាក់និងស្លឹកអាចបរិភោគបានទោះបីដើមត្នោតមានភាពតឹងរឹងហើយចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីចម្អិន។

Sambal គឺជាពាក្យទូទៅសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ឈីវមានមូលដ្ឋាន; មានពូជជាច្រើនដែលខ្ញុំបានប្រើគឺ សុគន្ធអូលេក (ដែលមាននៅក្នុងផ្នែកអាស៊ីនៃគ្រឿងទេសភាគច្រើន) ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ សំបកបឺកាកាន ដែលជាខ្ទិះនិងបង្គាបិទភ្ជាប់អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមបង្គាបិទដោយឡែកពីគ្នានោះទេប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាត្រូវធ្វើការកែតម្រូវបរិមាណ។ អ្នកអាចយកវាមកធ្វើជាម្ហូបបន្លែជាមួយម្ហូបសាច់។ វាមិនមែនជាបន្លែទាំងស្រុងទេព្រោះការបិទភ្ជាប់បង្គាគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាម្ហូបបួសអ្នកគ្រាន់តែលុបចោលបង្គា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ជាក្រុមដ៏ធំមួយនៃ kangkong , rinsed
• លាមកមានលាមកនិងលាមកពី 2 ទៅ 3
• ខ្ទឹមខ្ទឹម 6 ខ្ទះកំទេចនិងលាប
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ minced ពិន័យ
• lemongrass
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• 1 ស្លាបព្រាស្លាបព្រា អំបិលចំបើង (ឬប្រើ 2 ទៅ 3 chili ភ្នែករបស់បក្សី chopped)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• បិទភ្ជាប់អេតចាយ
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកត្រី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ កំប៉ុង ទៅជាប្រវែងពីរអ៊ីញ។ បំបែកទៅជាបីផ្នែក - stalks ទាបក្រាស់ផ្នែកពាក់កណ្តាលនៃ stalks និងស្លឹក។ ហេតុអ្វី? ខ្ញុំនឹងទទួលបាននោះ។
2. បុកគំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងស្លឹកគ្រៃដើម្បីបិទភ្ជាប់មួយ (ខ្ញុំបានប្រើខួរក្បាលម្ហូបអាហារបាយអនិងព្យុះជាដើម) ។
3. កំដៅចម្អិនប្រេងក្នុងចង្ក្រានឬចៀនឆា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមស - ស្លឹកគ្រៃអង្ករខ្ញី ក្រូចឆ្មារ អង្ករស្លាបព្រាស្ករសស្ករស សុល (ឬក៏ចិញីចិនប្រសិនបើអ្នកប្រើវា) និងទឹកត្រីមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចំអិនទន់ភ្លន់ជាងកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តែលាយចេញពីប្រេង។

1. បន្ថែម ដង្កាប់កង់គាង - ជាក្រាស់។ ពួកគេចំណាយពេលយូរបំផុតដើម្បីចម្អិនអាហារដូច្នេះពួកគេចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមុនសិន។ កូរ។ ចាក់នៅក្នុងទឹកប្រហែលបីស្លាបព្រាទឹកហើយចម្អិនប្រហែលពីរនាទី។
2. បន្ថែមផ្នែកកណ្តាលនៃ stalks, កូរ, ចំអិនសំរាប់មួយនាទី។
3. បន្ថែមស្លឹកគី ង្គ ងកូរហើយចំអិនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
4. រសជាតិបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។
5. បំរើក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	195
ជាតិខ្លាញ់សរុប	10 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	19 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	89 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	23 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )