នំត្រីធូណាស្ទីវ (តាម៉េតូកូ)

Marmitako គឺជាឈ្មោះ Basque សម្រាប់ត្រីដែលជាម្ហូបប្រពៃណីនិងប្រជាប្រិយនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលហៅថា Basque Country ឬ El Pais Vasco ។ កំណាត់ត្រីធូណាស្រស់ដំឡូងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង ម៉ាម៉ាទីកូ ។ អាហារដែលអ្នកចូលចិត្តក្នុងចំណោមអ្នកនេសាទអ្នកនឹងដឹងថាហេតុអ្វីបានជាវាជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយហើយល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រដូវរងារត្រជាក់និងរដូវរងារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្ទេសម្ទេស 3 មិល្លីង (ក្រហមក្រហម pimientos choriceros)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (សឬលឿង)
• ម្រេចកណ្តឹងធំ 1 (បៃតង)
• 2 cloves
• ខ្ទឹមស
• 2-3 tbsp ។
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 2 ផោន / 1 គីឡូក្រាម។ ដំឡូង
• 1 lb./.5 គីឡូក្រាម។
• ធូណា (ស្រស់)
• 4 ពែង / 32 អ៊ីក។ ទឹក (ឬ
• ភាគហ៊ុនត្រី )
• អំបិលម្រេចទៅរសជាតិ
• ស្រេចចិត្ត: កាត់
• parsley

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់តូចនិងកំដៅនៅខ្ពស់។ យកវាចេញពីកំដៅមុនពុះទឹក។
2. ដាក់ម្ទេសក្រហមក្រហមស្ងួតទៅខ្ទះទឹកជ្រលក់ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបានគ្របដោយទឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យម្ទេសត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យមានជាតិកាល់ស្យូមឡើងវិញ។
3. វិចិត្រខ្ទឹមម្រេចនិងខ្ទឹមស។ ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះធំមួយឬស៊ីស្ទានធំទូលាយ។ បន្ថែមបន្លែចម្រាញ់និងសូទៅរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ថ្លា។
4. ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានចំអិនដំឡូងកាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (ប្រហែល 1,5 អ៊ីញឬ 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ថែមដំឡូងទៅបន្លែនិងកូរ, ដំឡូងថ្នាំកូត។ ចំអិន 1-2 នាទី។

1. បន្ថមទឹកប់ន់សប់បន្ល។ លាយស៊ីម៉ង់នៅទាបរហូតដល់ដំឡូងគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យព្រិល។
2. ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិនយកម្រេចក្រហមចេញពីទឹកនិងបង្ហូរទឹកលើស។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន scrape សាច់ឈាមពីស្បែកដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ បន្ថែមម្ទៅទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. លាងជម្រះនិងស្ទូចត្រីធូណា។ យកស្បែកណាមួយចេញហើយកាត់ជាបំណែកប្រហែល 2 ទៅ 2,5 អ៊ីញ។
4. បន្ថែមត្រីធូណាទៅអំបិលនិងអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់រលុងនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅ simmer 5-10 នាទីរហូតដល់ tuna ត្រូវបានចម្អិន។
5. Sprinkle ជាមួយ parsley chopped ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បម្រើអាហារក្តៅដោយ នំបុ័ងដែលមានពីងពាង ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	613
ជាតិខ្លាញ់សរុប	19 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	10 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	59 ម។ ក
សូដ្យូម	879 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	66 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	48 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )