រូបមន្តសាមញ្ញរូបមន្តនំបុ័ងប្រាំមុខនេះគឺយ៉ាងតឹងរឹង "ចាស់" និងផលិតនំបុ័ងអេស្ប៉ាញ rustic រចនាប័ទ្ម។ វាជាប្រភេទមួយដែលអ្នកឃើញនៅលើតុផ្ទះបាយរបស់លោកយាយអាឡាឡាអេ ( Paju ) នៅប៉េលប៊ូសនៅទូទាំងអេស្ប៉ាញ។
រូបមន្តមួយផ្តល់ទិន្នផលនំប៉័ងបី (12 អោន) ហើយដូច្នេះធ្វើវានៅពេលរសៀលចុងសប្តាហ៍ហើយអ្នកនឹងមាននំបុ័ងសម្រាប់ភាគច្រើននៃសប្តាហ៍។
លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុដូចជាសំណើមនិងសីតុណ្ហភាពប៉ះពាល់ដល់ការធ្វើនំបុ័ង។ បរិមាណនៃម្សៅនិងទឹកដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើឱ្យម្សៅដែលសមស្របអាចត្រូវការកែតម្រូវ។
កំណែនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងសៀវភៅរបស់អេស្ប៉ាញ Francie Martinez Vicondoa "ទ្វារអេស្ប៉ាញចាននិងសុបិន" ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្សៅ 1.25 ផោន / .57 គីឡូក្រាម (មិនមានពណ៌ស)
- 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។ ។
- 12 អោន / ទឹក 355 មីលីលីត្រ
- ធំ 1
- ស៊ុត ពណ៌ស (វាយដំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk ជាមួយគ្នាម្សៅនិងអំបិលនិងកំណត់ឡែក។
- ចាក់ទឹកដោះគោស្ងួតទៅក្នុងពែងសេរ៉ាមិកក្តៅ។ កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះរហូតដល់ក្តៅហើយមិនក្តៅ។ ចាក់ទឹកប្រមាណ 4 អ៊ឺនក្នុងពែងជាមួយមេនំប៉័ងនិងកូរឱ្យជាប់ជាមួយសមរហូតដល់ដំបែរលាយអស់។
- ចាក់ទឹកលាយផ្សិតទឹកនិងទឹកសុទ្ធតែ 1/2 ពែងទៅក្នុងចានលាយដ៏ធំមួយ។ បន្ថែមម្សៅទៅចានជាលំដាប់បន្តលាយជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយកដោយបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់តាមតម្រូវការ។ ម្សៅគួរតែមានរូបរាងរលោងនិងបង្កើតបាល់។
- ដោយប្រើកន្សែងក្រដាសដាក់នៅខាងក្នុងនៃចានធំមួយដែលមាន ប្រេងអូលីវ ឬខ្លីបន្លែ។ គ្របចានគោដោយប្រើកន្សែងពោះគោសើមហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រសិនបើផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាព្រីងនិងត្រជាក់សូមឱ្យម្សៅដុះនៅចានគ្របក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយ (ប្រហែល 150 អង្សារ) ដោយបើកទ្វារ។ សូមឱ្យកើនឡើង 30 នាទី។
- គ្របដណ្តប់ក្តារបន្ទះជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅដើម្បីការពារកុំឱ្យទឹកដោះគោស្អិត។ បង្វែរម្សៅដាក់លើបន្ទះឈើ។ លាមកដៃនិង លាប ជាមួយនឹងការព្យាបាលដៃ។
- នៅពេលដែល dough មានវាយនភាពស្របនិងបង្កើតបាល់, ចែកជា 3 បំណែក។ dough សំណុំបែបបទចូលទៅក្នុងជុំឬរាង oblong ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកខូគីឬដុំថ្មដុត។ អនុញ្ញាតឱ្យឡើងកន្លាងកក់ក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានកើនឡើង, ចង្ក្រានកំដៅទៅ 375 F / 190 ក C.
- កាត់កន្ទុយនៅលើកំពូលនំប៉័ងមុនពេលដុត។ ពេលឡលក្តៅអ្នកដាក់នំបុ័ងនៅលើធុងកណ្តាលនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ យកនិងដុសជាមួយស៊ុតពណ៌សដែលគេវាយដំ។ ត្រលប់ទៅឡដុតនិងដុតនំម្តងទៀត 15 ទៅ 20 នាទី។ នំបុ័ងគួរតែប្រែទៅជាពណ៌មាសភ្លឺ។
- លាងសមា្អរពីច្កននិងទុកឱ្យជាក់លើតធុងពី 10-15 នាទី។ នៅពេលដែលត្រជាក់ល្មមដើម្បីប៉ះ, slice ជាមួយកាំបិតនំបុ័ងនិងបម្រើ។
គន្លឹះសំរាប់ញ៉ាំនំបុ័ងឬឌុល
- ដើម្បីទុកនំបុ័ងនៅក្នុងទូរទឹកកក : បន្ទាប់ពីនំបុ័ងត្រជាក់ទាំងស្រុងរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងរុំប្លាស្ទិកនិងដាក់នៅក្នុងថង់ដាក់ទឹកកកប្លាស្ទិកបិទជិត។ យកនិងរលាយ 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។
- ដើម្បីបង្កាត់ dough : ធ្វើតាមការណែនាំងាយស្រួលទាំងនេះស្តី ពីរបៀបត្រជាក់ dough នំបុ័ង ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 67 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 396 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 10 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |