រូបមន្តម៉ារីនៀនសម្រាប់សាច់មាន់សាច់និងសាច់ជ្រូក

នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញសាច់ជ្រូកសាច់គោនិងសាច់មាន់ត្រូវបានប្រារព្ធឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុង Adobo ដែលជាបន្សំនៃគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារសាច់នោះត្រូវបានគេហៅថា adobado ។ ជាធម្មតា adobo រួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងទេសស្ងួតរួមជាមួយ vinegar ឬស្រានិងប្រេងអូលីវ។ មុនពេលត្រជាក់, marinades គឺជារឿងធម្មតាណាស់, ចាប់តាំងពីការ marinating សាច់ជាមួយគ្រឿងទេសម៉ាស់ណាមួយរសជាតិមិនល្អ, ដេញថ្លៃនិងការអភិរក្សវា។

មានកំណែ Adobo ជាច្រើន ។

ជនជាតិអេស្ប៉ាញជាទូទៅប្រើគ្រឿងទេសស្ងួតមួយចំនួនដូចជា ទឹកក្រឡុក ស្រស់និង / ឬមានរសជាតិហឹរខ្ទឹមស្រស់ទឹកខ្មេះនិង ប្រេងអូលីវ នៅក្នុងអា ឌូបូ របស់ពួកគេ។ ម៉ិកស៊ិកអាមេរិកកណ្តាលការាបៀននិងអាមេរិកខាងត្បូងក៏មានកំណែនៃអា ដូបូ ផងដែរដោយផ្អែកលើចំណីអាហារនិងរសជាតិនៃតំបន់របស់ពួកគេ។ ដោយបានស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងរបស់អេស្ប៉ាញអស់រយៈពេលជិត 3 សតវត្សមកហើយម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីនក៏រួមមានសាច់ adobado និងចានសាច់សត្វផងដែរ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

1. វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការរង់ចាំដើម្បីបន្ថែមអំបិលរហូតទាល់តែមុនចម្អិនសាច់ពីព្រោះវានឹងទាញចេញទឹកក្រឡុក។
2. ប្រើចានឬសេរ៉ាមិចចានឬចានដើម្បីជៀសវាងប្រតិកម្មរវាង adobo និងធុង។ ធុងប្លាស្ទិចអាចត្រូវបានប្រើប៉ុន្តែមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ទេព្រោះប្លាស្ទិចនឹងស្រូបយកពណ៌និងរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនេះ។
3. ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់សាច់ឬត្រីក្នុងពេលចម្ការដើម្បីជៀសវាងការខូចខាត។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្ត Adobo ខុសៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់សាច់ពណ៌ក្រហមបសុបក្សីនិងល្បែង។ ចងចាំ, ប្រើបរិមាណដែលបានផ្ដល់ឱ្យសម្រាប់គ្រឿងទេសដែលជាមគ្គុទេសក៍, និងលៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។

មិនមានច្បាប់ទេហើយចុងភៅនីមួយៗមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។

Adobo អេស្ប៉ាញមូលដ្ឋានសម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងសាច់ក្រហម

វាធ្វើឱ្យមានសាច់ជ្រូកឬសាច់គោប្រហែល 1 គីឡូក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ:

• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអេស្ប៉ាញ (ផ្អែមឬហឺ)
• 3 ស្លាបព្រាស្ងួតហួតហែង oregano
• 2-3 cloves ខ្ទឹមធំ (ម្សៅខ្ទឹមសអំបិល 3 ស្លាបព្រាឬអំបិលខ្ទឹមស)

• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 5-6 ស្លាបព្រា
• vinegar tablespoons 4-5
• ស្រេចចិត្ត: ទឹក 3-4 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកឃ្មុំអូរីកាណូនិងខ្ទឹមសជាមួយគ្នានៅក្នុងចានកញ្ចក់ឬធុង។
2. កូរនៅក្នុងប្រេងនិងទឹកខ្មះ (និងទឹកស្រេចចិត្ត) ។
3. ដាក់សាច់ដាក់ក្នុងធុងមួយហើយជូត Adobo ចូលទៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៃសាច់ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។
4. គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងនិងត្រាំក្នុងកំរាលអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងនិងអតិបរមា 24 ម៉ោង។

Adobo អេស្ប៉ាញសម្រាប់សាច់មាន់

Adobo នេះគឺល្អសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនិងធ្វើឱ្យគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 1 មាន់។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ស្លាបព្រាស្ងួតហួតហែង oregano
• 1 ដើមសាឡាត់ស្រស់
• ម្រេចក្តៅ 1 ឬ 1 ស្លាបព្រាម្សៅម្រេចក្រហម
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅប៉េងប៉ោះ spicy អេស្ប៉ាញ
• paprika ភាសាអេស្ប៉ាញផ្អែម 3 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាបាយស្ងួត
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• ទឹកក្រូចឬទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់

ការរៀបចំ

1. វិចិត្រ chop ស្លឹក basil និងម្រេចក្តៅ។
2. លាយជាមួយសាប៊ូលាយជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្នុងចានហើយបន្ទាប់មកជូតលើសាច់មាន់ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។
3. ស្រទាប់ផ្ទៃទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តដាក់សាច់មាន់ជាមួយដៃរបស់អ្នក។
4. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពី 1/2 សាឡាត់ឬស្រាទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងចាននិងលាយ។
5. អនុញ្ញាតឱ្យលាងសំអាតពី 20 នាទីទៅ 2 ម៉ោង។ សាច់មាន់ឬដុត។
6. ចូរចងចាំថាត្រូវបោះបង់ចោលនូវ Adobo ដែលនៅសល់ដែលមាន់ឆៅឆៅ។

Adobo សម្រាប់ហ្គេមបក្សី

Adobo នេះគឺល្អសម្រាប់បក្សីព្រៃដូចជា quail និង pheasant ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្លឹកឆ្លង 1
• ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉េះ oregano
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ភាសាអេស្ប៉ាញផ្អែម
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេកំទេចម្ទេសក្រហម
• 1/2 ពែងអូលីវ
• 1/4 ពែង vinegar ស្រាក្រហម

ការរៀបចំ

1. កំទេចស្លឹក Bay និងខ្ទឹមសក្នុងកំរាលឥដ្ឋនិងសត្វស្លាបបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានកញ្ចក់។
2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយរយៈពេល 1 ម៉ោង។
3. បន្ថែមសត្វស្លាបនិងកូរឱ្យ 1 ម៉ោងក្នុងល្បាយមួយឬប្រើវាដើម្បីចម្អិនវានៅពេលដុត។