រូបមន្តនេះសម្រាប់ជនជាតិប៉ូឡូញ រទេះរុញឫហៅថា រ៉ូលម៉ីសមីម៉ាយម៉្យានអូវ លី (រ៉ូហ្លាម - ម៉េមម៉ារ៉ារិនអូហៃវហាញ៉េវអូលឡាយយូ) ស្ថាបនិកនិងជានាយកនៃវិទ្យាស្ថានម្ហូបអាហារនៅទីក្រុង Cracow ប្រទេសប៉ូឡូញ។ វាអំពាវនាវឱ្យមានត្រីងែអំបិលទាំងមូលដែលអ្នកសម្អាតនិងបត់ជើងតូច។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃដើម្បីប្រមូល herring, ដូច្នេះរៀបចំផែនការតាម។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញអំបិលអំបិលទាំងមូលនៅ deli ជនជាតិភាគតិច, Nordic House គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៅលើបណ្តាញ។
ជាប្រពៃណីនំបុ័ងប៊ីសម៉ាឃ័រដែលគ្មានជាតិគីមី unskinned ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ rollmops ឈ្មោះដែលបានមកពីការវិលរបស់អាល្លឺម៉ង់ឬ "ដើម្បីរមៀល" បូក បាស ឬ "ឆ្កែ pug" ។ ការតភ្ជាប់ទៅឆ្កែ pug នេះគឺច្បាស់លាស់តិច!
Rollmops ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះនិងរូបមន្តខុសគ្នាតាមតំបន់និងរសជាតិ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅអំបិលខ្ទឹមអំបិលត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹករាលដាលជាមួយស្ពៃក្តោបហើយរមៀលឡើងជាមួយបំណែកនៃ gherkin pickled ឬខ្ទឹមបារាំងនៅកណ្តាល។ ឈើចាក់ធ្មេញមួយមានរូបសម្បត្តិរបស់វា។ បន្ទាប់មកអំបែងរមូរត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងថែរក្សាហើយនៅលើកំពូលដោយទឹកក្តៅដែលធ្វើពីទឹកខ្មះទឹកខ្ទឹមបារាំងម្រេចជ្រូកស្លឹកបៃតងនិងគ្រាប់គុយទាវ។ រមៀលត្រូវបានបត់បែននៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 5 ថ្ងៃហើយគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។
ខាងក្រោមនេះជា រូបមន្តផ្សំរមូរប៉ូឡូញ មួយទៀតដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនិងត្រីឆ្លាមដែលបានទិញ។ អ្វីដែលអ្នកធ្វើគឺវត្ថុហើយបំពេញវា។ ហើយនៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ Herring ក្នុងប្រេង ពីមេចុងភៅ Marek អំបិលបណ្តុះអំបិលមិនត្រូវបានរមៀលទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំនិងបំណែកនៅក្នុងប្រេងនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ជាច្រើនថ្ងៃ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 បន្លែអំបិល
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
- 2 pickles មធ្យម
- ទឹកខ្មះ 1/2 ពែង
- ទឹក 1 ពែង
- ស្លឹកឆ្លង 1
- ប្រេង 3 ស្លាបព្រាឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- Pinch នៃស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- យកក្បាលចេញពីទ្រនាប់នោះ។ ត្រាំក្នុងចានទឹកត្រជាក់ធំប្រហែល 24 ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកពី 2 ទៅ 3 ដង។ ដើម្បីសំអាតសូមប្រាកដថាមិនមានជញ្ជីងនៅលើត្រី។ រុញពោះនិងយកពោះវៀន។ យកពពួកសត្វឈាមងចេញពីបុរសហើយទុកឡែក។ យក roe ពី herring ភេទស្រីហើយបោះបង់ចោលវា។ លាងសមាតធុងសំរាមឱ្យបានល្អ។ យកឆ្អឹងចេញ។
- អ្នកគួរតែមានវីតាមីន 8 ។ លាយគ្នាជាមួយស្ពៃក្តោមម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ពពួក pickle មួយនៅខាងចុងឬចុងធំនៃ fillet នេះ, ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត, និងរមៀលឡើង, ធានាជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញមួយ។ ដាក់នៅក្នុងស្អាតមួយ, ពាងមាប់មគ។ បន្តជាមួយនុយដែលនៅសល់។
- នៅក្នុង saucepan តូចមួយនាំ vinegar, ទឹក, ស្លឹក Bay និងគំនិតណាមួយដែលនៅសល់នៅសល់ដើម្បីឆ្អិនរមៀលពេញលេញ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដើម្បីមិនត្រជាក់។ យកសំណាញ់បើប្រើពីថង់ហើយជូតវាតាមរយរាវរហូតដល់ល្បាយទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមប្រេងនិងស្ករលាយឱ្យបានល្អ។ កែតម្រូវរដូវបើចាំបាច់។ ចាក់ជាង herring ។
- ដក់ពាងនិងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃដែលនៅពេលនោះវានឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ទុកត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃ។ នេះអាចត្រូវបានបម្រើជា appetizer ឬជាការពិតណាស់មេជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងនំប៉័ង rye ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 92 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 267 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |