ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរនិងបន្លែសាច់គោនេះគឺជាទឹកជ្រលក់មួយក្នុងចំណោមទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីរួមដំណើរជាមួយសាច់។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា salsa espanola ឬទឹកស៊ីអ៊ីវអេស្ប៉ាញវាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរសជាតិស្រូវដែលបំរើនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបដទៃទៀត។ យោងតាមប្រភពប្រវត្តិសាស្រ្តម្ហូបមួយចំនួនទឹកជ្រលក់នេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅឆ្នាំ 1600 ។
Salsa espanola ងាយស្រួលរៀបចំនិងជាទឹកជ្រលក់ដែលមានសុខភាពល្អដែលរួមបញ្ចូលប្រេងបន្តិច។ ដំបូងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងលេចធ្លាយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់គោសាច់គោហើយញ៉ាំវាប្រហែល 45 នាទីដើម្បីកាត់បន្ថយទំពាំងបាយជូរ។ ទីបំផុត, ទឹកជ្រលក់សុទ្ធនិងហុចវាតាមរយៈការ Sieve មួយ។ បំរើក្តៅជាមួយចានសាច់ដូចជាសាច់គោអាំងដុតសាច់គោឬសូម្បីតែសាច់គោកាបូប។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទឹមបារាំងលឿងឬពណ៌ស 1/3 ពែង (50 ក្រាម)
- 1 (50 ក្រាម)
- ការ៉ុត
- 1
- leek
- 1/4 ពែង (50 មីលីលីត្រ)
- ប្រេងអូលីវ
- 1 ពែង (250 មីលីលីត្រ) ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
- 1/4 ពែង (30 ក្រាម) ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាបនិងខ្ទុះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងលេចធ្លាយ (រួមបញ្ចូលទាំងផ្នែកខ្លះនៃផ្នែកពណ៌បៃតង) ។
- ចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះទឹកជ្រលក់ធំមួយនិងកំដៅលើមធ្យម។ បញ្ចូលបន្លែដែលគេច្រែះនិងលាយវាអស់រយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។ កូរម្តងម្កាលដើម្បីធានាថាបន្លែមិនរលាក។
- ដូចដែលអ្នកកូរ, បន្តិចម្តង sprinkle ម្សៅចូលទៅក្នុងបន្លែនិងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយដើម្បីចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ពីរទៅបីនាទី។
- ចាក់យឺតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោខណៈពេលដែល stirring ។ លាយសូលុយស្យុងសម្រាប់ 45 នាទីរកឃើញនៅកំដៅទាប។
- នៅពេលដែលស៊ីមគ្រាប់បន្ថែមរសជាតិអំបិល។ ប្រើឧបករណ៍លាយឈើឬឧបករណ៍កែច្នៃម្ហូបអាហារបន្លែសុទ្ធរហូតដល់រលូន។ បន្ទាប់មកចាក់តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ទឹកជ្រលក់មិនគួរមានដុំណាមួយទេ។
បម្រើក្តៅដើម្បីអាំងសាច់សាច់ឬដុត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 162 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 11 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 419 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |