ឆូរ៉ុសគឺជាកំណែរបស់អេស្ប៉ាញជានំចៀនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអ្នកចៀនត្រីអេស្ប៉ាញ។ ពួកគេល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកហើយឆ្ងាញ់ណាស់!
ដំបងឆ្អិនទាំងនេះមានភាពសាមញ្ញក្នុងការធ្វើ: កំណែមូលដ្ឋានរួមមានតិចតួចជាងម្សៅទឹកនិងអំបិល។ Churros គឺអស្ចារ្យណាស់នៅពេលដែលជ្រលក់សូកូឡាក្តៅនៅអេស្ប៉ាញដែលសំបូរបែបនិងក្រែមឬលាងជាមួយស្ករ។ កំប៉ុងមិនមែនជាអាហារធម្មតាទេនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញប៉ុន្តែវាជារឿងធម្មតាទេជាមួយម៉ិកស៊ិក។
រីករាយជាមួយ Churros
ជ្វារូសអេស្ប៉ាញត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់ពេលល្ងាចអេស្ប៉ាញដែលគេហៅថាពិធីជប់លៀង។ ពួកគេគឺជាសមមូលដាណឺម៉ាករបស់នំដូណាត់ហើយត្រូវបានគេលក់នៅហាងកាហ្វេហាងទំនិញនិងហាងលក់តាមចិញ្ចើមថ្នល់។ churros បែបប្រពៃណីអេស្ប៉ាញមកនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃរាងនិងទំហំដែលជារឿងធម្មតាបំផុតដែលត្រូវបានរង្វិលជុំឬឈើមួយ។
ជាទូទៅអ្នកអាចបញ្ជាទិញបន្ទាន់ដោយចាន (ចាន) ឬជួនកាលដោយពាក់កណ្តាលចាន (media ración) ។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញពីរទេះលក់ទំនិញអ្នកអាចឱ្យអ្នកបញ្ជាទិញអប្បបរមាដែលជាធម្មតាមានតម្លៃមួយអឺរ៉ូ។ ពួកវានឹងចូលក្នុងក្រដាសក្រដាសធំមួយដែលស្រូបយកប្រេងហួសប្រមាណ។
សូមរីករាយជាមួយ churros ពេលណាមួយនៃឆ្នាំជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ, ថាតើអ្នកនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញឬមិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ Churros
- ប្រេងសំរាប់ចៀន
- ទឹក 1 ពែង
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅពណ៌ស 1 ពែង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅដុតនំ
- សម្រាប់កំពូល
- ស្ករឬទឹកឃ្មុំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ប្រេងបន្លែដូចជាកាណាដាឬម្សៅពោតទៅក្នុងចានឆាំងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។ សូមប្រាកដថាមានប្រេងប្រហែល 2 អ៊ីញនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីគ្របដណ្តប់ Churros ។ វាគួរតែមាន ប្រេង គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យវាអណ្តែតដោយសេរីនៅពេលដែលឆា។ កំណត់ឡែកឡែក។
- នៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយចាក់ក្នុង 1 ពែងនៃទឹក។ បញ្ចូលជាតិអំបិលស្ករនិងកូរ។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិន។
- ខណៈពេលរង់ចាំទឹកដើម្បីឱ្យឆ្អិនចូរជូតពែងដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីវាស់ទឹកនិងប្រើវាដើម្បីវាស់ម្សៅព្រោះវាចាំបាច់ត្រូវមានម្សៅស្មើគ្នានិងទឹក។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានលាយមធ្យមនិងបន្ថែមម្សៅដុតនិងកូរ។
- នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនរួចយកទឹកក្រឡុកហើយចាប់ផ្តើមកំដៅនៅចានឆា។
- ចូរចាក់ទឹករំពុះពីទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងល្បាយម្សៅយឺត ៗ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចជាមួយសមមួយរហូតទាល់តែវារលាយដោយគ្មានដុំមូល។ ចំណាំ: ទឹកដោះគោមិនគួរហៀរដូចជាដាប់ប៊ឺទេប៉ុន្តែស្អិតនិងរលោង។
- ភ្លាមៗស្លាបព្រាកំប៉ុងចូលទៅក្នុងបរិវេណ (សារពត៌មានខូគីដ៏ធំមួយ) ឬ ថង់ម្សៅ ។
- ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ (350 ទៅ 375 អំបិល) ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ យកចេញជាមួយ spatula slotted ឬសមរយៈពេលយូរដៃ។ ដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។
- បនា្ទាប់ពីខា្លាចខាច់ត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែងដ្រលអាចគ្រប់គ្រង។ លាយជាមួយស្ករឬទឹកភ្លៀងជាមួយទឹកឃ្មុំដើម្បីភ្លក់និងបម្រើ។