រក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបាននំបុ័ងដុតនំឆ្ងាញ់គ្រប់ពេលវេលា
មិនមានអ្វីដូចជាការញ៉ាំនំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានក្លិននិងកក់ក្ដៅទេ។ ជាធម្មតាដើម្បីរីករាយជាមួយនំបុ័ងត្រង់ពីលយ័អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើម ម្សៅ មុនពេលថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមាននំប៉័ងនំបុ័ងធ្វើដោយដៃនៅក្នុងទូរទឹកកកអ្នកមានសំណាង។ ការធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងជាមុននិងត្រជាក់សម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយរក្សាទុកពេលវេលានិងទីកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក - គ្រាប់បាល់មួយនៃម្សៅនំប៉័ងមានតិចជាងនំប៉័ងដុត។
ដើម្បីបង្កើតនំបុ័ងនំបុ័ងមួយចំនួនតូចគ្រាន់តែដាក់វាឱ្យក្លាយទៅជានំប៉័ងនិងបង្កកវានៅពេលអ្នកចង់ នំប៉័ងនំប៉័ង ។
អ្នកក៏អាចពិចារណាផ្តល់នំប៉័ងនំប៉័ងទឹកកកស្ងួតដែលជាអំណោយដល់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិដែលស្រឡាញ់នំបុ័ងដុតនំស្រស់ប៉ុន្តែមិនមានការភាន់ច្រឡំដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងដោយខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សានំបុ័ងនំប៉័ងម្សៅស្រស់
អរគុណណាស់អ្នកមិនត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់ពិសេសដើម្បីបង្កកនំប៉័ងនំប៉័ងទេ។ គ្រាន់តែប្រមូលផ្តុំ dough, pans ដែលអ្នកនឹងដុតនំវានៅក្នុង, និងការរុំប្លាស្ទិចមួយចំនួន។ នៅពេលធ្វើនំប៉័ងសូមប្រាកដថាលាយនំបុ័ងលាយតាមការណែនាំរបស់រូបមន្តប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមមេផ្សំពីរដង។ នេះគឺដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់មេផ្សែងដែលនឹងត្រូវស្លាប់ក្នុងដំណើរការត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកចង់ធានាថាអ្នកប្រើតែ ផ្សិតដុសធ្មេញ ដែលមានសកម្មភាពលឿនមិនមែនជា នំបុ័ង លឿន។
បន្ទាប់ពីធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងអ្នកនឹងចង់ធ្វើតាមជំហានប្រាំមួយដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ការត្រជាក់:
- សូមឱ្យនំប៉័ងនោះចេញទៅជាលើកដំបូងឡើងវិញព្រោះនំប៉័ងនំប៉័ងជាច្រើនបានឆ្លងកាត់ពីរជាន់។ អនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងដើម្បីបង្កើននៅក្នុងចានមានលាបខ្លាញ់ដូចជាការណែនាំតាមរូបមន្តមួយ។
- បន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាលើកដំបូង, punch ចុះ dough និង knead ។ បន្ទាប់មកដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងទៅជានំប៉័ងឬនំប៉័ងតែមួយ។
- ដាក់នំបុ័ង (ឬនំប៉័ង) នៅក្នុងខ្ទះនំបុ័ងលាបខ្លាញ់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់ដើម្បីការពារការជាប់។ នេះក៏អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ង dough ដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនៅពេលដែលជាប់គាំង។
- ដាក់ចំណិតនំបុ័ងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនិងទុកកកដាក់ធុងអស់រយៈពេលប្រហែល 10 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពី 10 ម៉ោង, យកនំប៉័ងនំប៉័ងពីនំប៉័ង។ បន្ទាប់មករុំវាក្នុងរុំប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ដាក់កេសរាវប្លាស្ទិក។
- ដាក់ថង់ដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងនៅកន្លែងដាក់កំប៉ុងភ្លាមៗ។ dough របស់អ្នកអាចត្រូវបានជាប់គាំងរហូតដល់ទៅបួនសប្តាហ៍។
ប្រើ Dough នំបុ័ងទឹកកក
ដោយសារតែម្សៅទឹកដោះគោបានឆ្លងកាត់តែមួយលើកតែវានៅតែត្រូវការឆ្លងកាត់ទីពីរ។ ដូច្ន្រះកុំដាក់ចំណិតនំប៉័ងកំប៉ុងនំប៉័ងនំបុ័ងដោយផ្ទាល់នៅក្នុងឡ។ រៀបចំផែនការមួយយប់សម្រាប់ការកើនឡើងទីពីរ - វាប្រសើរជាងការចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃធ្វើនំប៉័ងនំបុ័ង។
ដើម្បីប្រើនំប៉័ង dough ទឹកកកយក loaf ពីត្រជាក់មួយយប់មុនពេលអ្នកចង់ដុតនំវា។ ទុកដាក់ចង្កេះរុំនៅក្នុងប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យវារលាយពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បនាប់ពីកំប៉ុងធ្វើបានដាក់វាក្នុងចាននំបុ័ងលាបខ្លះគបនិងឱ្យវាឡើង។ ដុតនំនំបុ័ងនៅសីតុណ្ហភាពនិងប្រវែងនៃពេលវេលាដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
កំប៉ុង Yeast Pita និង Pizza Dough
វាជាការចាំបាច់ដែលនំប៉័ង pita និងនំប៉័ងភីហ្សាដែលធ្វើពីមេដំបៅឆ្លងកាត់យ៉ាងហោចណាស់ការកើនឡើងមុនពេលត្រជាក់។ បន្ថែមដំបែបន្តិចបន្ថែមទៀតមុនពេលត្រជាក់។ អ្នកអាចរក្សានំបុ័ងភីតតានិងនំប៉័ងភីហ្សារយៈពេល 6 ខែរហូតដល់មួយឆ្នាំដរាបណាវាត្រូវបានរុំយ៉ាងល្អ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការកាត់បំណែកនៃម្សៅនំប៉័ងចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចៗជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញមេនំប៉័ងរបស់អ្នកដុតនំដែលមាននៅក្នុងប្លុកធំ។
គ្រាន់តែរុំផ្នែកនីមួយ ៗ ទៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតឹងរឹងនិងរឹងមាំមុនពេលត្រជាក់។ dough នឹងមានរយៈពេលល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកដាក់ម៉ាសីនតឹករបស់អ្នកនៅ -10 ដឺក្រេ (ធៀបនឹងធម្មតា 0 ដឺក្រេ) ។
នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើម្សៅអំបិលរបស់អ្នកសូមដាក់វាលើកទី 2 ដើម្បីបន្ថែមដំបែស្លាបព្រាកាហ្វេមួយទៀតដើម្បីជួយវាឱ្យល្អប្រសើរឡើង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទម្លាក់វានៅក្នុងចានមួយបន្ថែមបរិមាណសមស្របមួយនៃទឹកក្តៅជាមួយនឹងជាតិស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅ froth ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកចំអិនវាទៅលើកទីពីរជាធម្មតានៅក្នុងឡ។ កុំធ្វើឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងរបស់អ្នករលាយក្នុងឡម៉ៃក្រូវ៉េលដរាបណាដំបែអាចសម្លាប់បានយ៉ាងងាយស្រួល។
គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ
រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពីនំបុ័ងត្រជាក់គឺថាអ្នកអាចរៀបចំអាហារជាមុនដើម្បីធ្វើម្ហូបឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលជាងមុនអ្នកអាចចម្អិននំប៉័ងដល់មិត្តភក្តិហើយអ្នកអាចសន្សំសំចៃបន្ទប់នៅក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក។ នំបុ័ងអាចបរិភោគបាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នករយៈពេលយូរយ៉ាងងាយស្រួល។
វាជាជម្រើសល្អប្រសើរជាងទូរទឹកកកដែលជាវាយនភាពនៃការផ្លាស់ប្តូរម្សៅ។ ខណៈពេលដែលនំបុ័ងដុតនំ freshly អាចត្រូវបានឆ្ងាញ់, វាត្រូវការពេលវេលាមួយចំនួននិងការរៀបចំ។ លើសពីនេះទៀតការទុកវានៅលើប្រអប់ដែលរុំដោយវិធីសាស្ដ្រផ្ទុកមិនមែនតែងតែជាការសម្រេចចិត្តដ៏ល្អនោះទេព្រោះចំហាយទឹកអាចគេចផុតបានស្រួលដោយអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងក្លាយជាកង្វក់។ ជាការពិតណាស់ការមិនរុំវាទាំងអស់អាចឱ្យនំបុ័ងទៅរឹងមាំនិងរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។