បុណ្យគ្រីស្ទម៉ាស់របស់អាល្លឺម៉ង់

Dresden មានពិធីបុណ្យណូអែលដ៏ល្បីល្បាញបំផុតប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតនំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយមានបញ្ហាតិចតួចនិងពេលវេលាពីរបីម៉ោង។ Christmas Stollen ឬ Christstollen ពោរពេញទៅដោយគ្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងស្ករគ្រាប់។ ប្រសិនបើបានធ្វើពីរបីសប្តាហ៍មុននៃការបម្រើវាក្ដាន់និងទន់និងជាការល្អណាស់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ពែង (175 ក្រាម) raisins ងងឹតនិងមាស
• 1/4 ពែង (50 ក្រាម) ស្ករគ្រាប់ឆ្អិនម្ជុល
• 1/8 ពែង (25 ក្រាម) ស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មារ
• 2 អោន (50 ម។ លឬ 1 ដបតូចៗ) រុំខ្មៅងងឹត
• 1 ផ្សិតដំបែ 7 ក្រាម។ (ឬនំមួយនំបុ័ង 30 ក្រាម។ )
• ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង (125 មីលីលីត្រ)
• 1/3 ពែង (50 ក្រាម)
• 4 ពែងម្សៅនំបុ័ងឬគោលបំណងទាំងអស់
• 1 ស៊ុត
• 1/2 សណ្តែក vanilla (ឬ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយម្សៅ vanilla ឬចំរាញ់)
• ចំណីអាហារស្រាទំពាំងបាយជូរចំនួន 2 ស្លាបព្រា (zest ពី 1 lemon)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• nutmeg
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• ក្រវាញ
• កាហ្វេ 7/8 ពែង (14 ស្លាបព្រាឬ 200 ក្រាម) butter ផ្អែមនិងផ្អែម
• ម្សៅ 2/3 ពែង (100 ក្រាម)
• 1/3 ពែង (50 ក្រាម) អាល់ម៉ុនទាំងមូល (blanched, peeled និង chopped)
• 1/2 ពែងប៊ឺតប៊ឺត
• 1/2 ស្ករម្សៅពែង (សម្រាប់ធូលីដី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ត្រាំទំពាំងបាយជូ, ផ្លែឈើ candied និងអាល់ម៉ុននៅក្នុង rum មួយយប់, stirring ម្តងម្កាល។
2. រំលាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងចង្អៀតនៃជាតិស្ករមួយ។ ភស្តុតាងរយៈពេល 10 នាទីឬរហូតដល់ទំរង់ពពុះ។
3. លាយម្សៅ, ស៊ុត, ល្បាយផ្សិត, ស្ករ, vanilla peel lemon និងអំបិលជាមួយស្លាបព្រាឬនៅក្នុងការ លាយឈរ ដោយប្រើ hook dough សម្រាប់ជាច្រើននាទី។ ម្សៅគួរតែមកជាមួយគ្នាហើយមិនទាន់រលូននៅឡើយទេ។ យកចេញពីចាននិងកំណត់ឡែកនៅពេលដែលអ្នកធ្វើជំហានបន្ទាប់។

1. ក្រែមប៊ឺនិងម្សៅពែង 2/3 ជាមួយម្សៅម្ទេសនិងក្រវាញរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមម្សៅនំប៉័ងត្រឡប់ទៅចានវិញហើយធ្វើការនំប៉័ងដោយប្រើបំពង់ឃ្មុំឬដោយដៃរហូតទាល់តែល្បាយម្សៅនិងម្សៅត្រូវបានបញ្ចូលទាំងស្រុង។ នេះគួរតែផ្តល់ទិន្នផល dough រលោង។
2. ទុកឱ្យស្ងួតដែលមានរយៈពេល 30 នាទី។
3. បង្វិលនំប៉័ងដាក់លើតុរឺបន្ទះដែលមានភ្លៅ។ Knead នៅក្នុងផ្លែឈើនិងអាល់ម៉ុនកាត់។ ទុកឱ្យសំរាករយៈពេល 15 នាទី។
4. ត្រលប់ទៅក្ដារលាយម្សៅហើយដាក់ចូលក្នុងចតុកោណដែលមានជ្រុងខ្ពស់ពីរនិងធ្លាក់នៅកណ្ដាល។ បោះបង់ 1/3 នៃ dough ជាងទៅកណ្តាល, បំពេញការធ្លាក់ចុះនេះ។ ក្រឡុកចូលទៅក្នុងរូបរាងរិល។
5. យកក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមពីរបីដងទៅលើចុងពីរដើម្បីកសាងជញ្ជាំងសម្រាប់ក្រឡុករបស់អ្នកដើម្បីជួយរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលដុត។ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះដែលខ្ទេចខ្ទាំដែរប្រសិនបើអ្នកមានវា។
6. ទុកឱ្យមានការកើនឡើងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
7. ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ ជូតកំពូលនៃក្រឡុកជាមួយប៊ឺ។
8. នំប៉័ងដុតនំសម្រាប់ 35 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់នំប៉័ងគឺមាសនិងធ្វើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមត្នោតច្រើនពេក។
9. ដុសធូលីក្តៅជាមួយប៊ឺនិងធូលីក្រាស់ជាមួយ ស្ករម្សៅ ។ ត្រជាក់នៅលើ rack ។
10. រុំឱ្យល្អក់ក្នុងស្លឹកហើយរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍ដើម្បីទុំ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	411
ជាតិខ្លាញ់សរុប	26 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	14 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	74 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	301 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	40 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )