អ្នកអាចនឹងស្គាល់ Chateaubriand ដែលជាគ្រឿងផ្សំធ្វើពីសាច់គោដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសបារាំង។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមលោក Francois René Vicomte de Chateaubriand ដែលជាអ្នកការទូតដែលបម្រើការជាឯកអគ្គរាជទូតម្នាក់នៅណាប៉ូឡេអុងបូណាផាតហើយបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅរបស់គាត់ឈ្មោះ Montmireil ។ ព័ត៌មានលម្អិតនៃរូបមន្តពិតប្រាកដទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាថាតើវាជាទឹកដោះគោរឺខ្សាច់រឺវាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយប៊េននីឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតក៏ដូចជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ (ដែលឆេះនៅខាងក្រៅឬអត់?) ខុសគ្នាអាស្រ័យលើកន្លែងណា អ្នកទទួលបានព័ត៌មាន។ អ្វីដែលស្របគ្នានោះគឺថា Chateaubriand តែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង។
Crispy នៅជុំវិញគែមនិងសម្បូរ butterous, ដំឡូង Chateau គឺមានដ៏អស្ចារ្យមិនត្រឹមតែជាមួយ Chateaubriand ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសាច់ roasted ណាមួយឬម្ហូបបសុបក្សី។ ជាប្រពៃណីកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកអូលីវ - រាងដំឡូងឆុងរសជាតិគ្រាន់តែជាឆ្ងាញ់ sliced និងsautéedនៅក្នុង butter និងរដូវកាលជាមួយ parsley ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ខ្ទះ 8 ស្លាបព្រា (1 ឈើ)
- ដំឡូង 2 ផោន, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង ovals តូច
- 1 tablespoon parsley ស្រស់ chopped (ស្រេចចិត្ត)
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងឧស្ម័នទៅ 400 អង្សាសេ។
- ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនៅក្នុងឆ្អិនចំណីដ៏ធំល្មមលើកំដៅមធ្យម។ Sautéដំឡូងនៅក្នុង butter សម្រាប់ 5 នាទី។
- ដាក់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងឡនិងដុតនំដំឡូងដែល stirring ជាញឹកញាប់សម្រាប់ 20 នាទី។
- លាងខ្ទះពីចង្ក្រាននិងលាងដំឡូងដាប់ជាមួយដំឡូងបារាំងអំបិលនិងម្រេច។ បំរើដំឡូងបារាំងភ្លាមៗ។
បំរែបំរួល
ដើម្បីសន្សំសំចៃខ្លួនឯងបានខ្លះអ្នកអាចប្រើដំឡូងថ្មីតូចៗឬកូនត្រីតូចៗហើយរក្សាទុកវាជាជាងកាត់ជារាងពងក្រពើ។
ដើម្បីបង្កើតនូវស្ទីលនិងរសជាតិដដែលអ្នកគួរតែត្រលប់ទៅដំឡូងមុនពេលចំអិន។ ហើយថាតើអ្នកកំពុងប្រើដំឡូងកាត់ធំឬដំឡូងទាំងមូលអ្នកគួរតែក្រឡុកពួកគេជាមួយកន្សែងបន្ទាប់ពីលាបដើម្បីស្រូបយកសំណើមណាមួយ។ ដំឡូងនឹងល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើផ្ទៃរបស់វាស្រស់ស្អាតនិងស្ងួត។
ចំពោះរសជាតិបន្ថែមបន្តិចអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសក្នុងរូបមន្តនេះ។ Peel ប៉ុន្តែរក្សាបាន cloves ទាំងមូលនិងដាក់នៅក្នុង Pan ជាមួយនឹងដំឡូងនិងប៊ឺ។ បោះបង់ខ្ទឹមសបន្ទាប់ពីយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន - អ្នកនឹងត្រូវទុកឱ្យនៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានខ្ទឹមឆ្ងាញ់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 252 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 10 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 41 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 17 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |