ឈ្មោះ Mantecadas de Astorga ដែលជាឈ្មោះបានបង្ហាញថាគឺជានំតិចតួចសម្បូរបែបពីទីក្រុង Astorga (ឬ Leon ) ។ វាគឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមរបស់អេស្ប៉ាញជាមួយនឹងឫសជ្រៅ។ រឿងរ៉ាវនៃការបង្កើតរបស់ពួកគេបានចាប់ផ្តើមនៅសតវត្ស ទី 19 នៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃអនុសញ្ញា Sancti Spiritu ។
យោងតាមរឿងព្រេងនិកាយមួយដែលមានឈ្មោះថាម៉ារីយ៉ូ Josefa González Prieto បានចាកចេញពីលំដាប់ដើម្បីផលិតនិងលក់ Mantecadas ។ ពួកវាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងហើយនៅទីបំផុតនំប៉័ងភួយទាំងនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនជាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះពួកគេគឺមានន័យស្រដៀងទៅនឹង Astorga និងអាចត្រូវបានទិញនៅគ្រប់ហាងលក់នំកុម្មង់នៅក្នុងទីក្រុងរួមជាមួយ អ្នកកាន់ de Mayorga ។
ធុងក្រដាសរាងចតុកោណត្រូវបានបត់ដោយដៃដែលពោរពេញទៅដោយបន្ទះ Manteca RDA និងដុតនំ។ សព្វថ្ងៃពួកគេនៅតែលក់ក្នុងធុងក្រដាសនៅក្នុងហាងដុតនំ។ ជាសំណាងល្អសម្រាប់នំប៉័ងនៅផ្ទះថ្ងៃនេះពែងដុតក្រដាសអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់នំប៉័ងម៉េនហ្វាន។ បម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, អាហារថ្ងៃត្រង់ឬពេលល្ងាចឬ Merida ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ផោន / 250 ក្រាម unsalted butter (បន្ទន់)
- 1 1/3 ពែង / 250 ក្រាមស្ករ
- 6 ស៊ុត
- 1 ខ្ទឹមអំបិល
- ម្សៅ 2 ពែង / 250 ក្រាម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 ហ្វីត។
- ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើឱ្យពន្លឺនិងប៊្រីតធូសគឺជាការដុតក្រែមនិងស្ករជាមួយគ្នាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទុកប៊ឺចេញនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល។ កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែកនិងដាក់នៅក្នុងចានលាយមធ្យមឬធំ។ វាយប៊ឺជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចនៅល្បឿនទាបប្រហែល 30 វិនាទីដើម្បីវាយវា។ បន្ថែមស្ករទៅចានហើយវាយនៅលើល្បឿនខ្ពស់រហូតទាល់តែល្បាយបែរជាពណ៌លឿងស្លេកហើយយកទៅលាបលើជ្រុងនៃចានម្តងម្កាល។
- ញែកពងលឿងពីពណ៌សដាក់វានៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ ជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចនៅលើល្បឿនមធ្យមបន្ថែម yolks ស៊ុតម្តងមួយប៊ឺនិងស្ករ។
- ត្រូវប្រាកដថាចាននិងដាប់ចង់ស្អាតនិងស្ងួតឬពណ៌សនឹងមិនរឹង។ វាយពណ៌សពងមាន់ទៅកំពូលភ្នំរឹង។ ជាដំបូងវាយលើល្បឿនយឺតរហូតដល់ foamy បន្ទាប់មកខ្ពស់រហូតដល់រឹង។ បន្ថែមអំបិលអំបិលដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកមានស្ថេរភាព។ កុំហួសចិត្ត។ បំបាត់ពណ៌សចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដោយប្រើចលនាទន់យឺត ៗ ។
- លាងម្សៅ។ ខណៈពេលដែលវាយដំល្បាយនៅលើល្បឿនទាបបន្ថែមម្សៅបន្តិចនៅពេលមួយ។ ប្រោះនៅក្នុងក្លិនឈុយនិងលាយបញ្ចូល។
- ចង្ក្រានម៉ុលហ្វីនដែលមានពែងដុតក្រដាស។ ស៊ុដិបប៉ូដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលក្នុងពែងរហូតដល់ 1/2 ទៅ 3/4 ពេញលេញ។ (រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យ 18 ទៅ 24 បំណែក។ ) Sprinkle កំពូលនៃ Manteca RDA គ្នាដោយប៊ីត granulated ប៊ីតមួយ។
- ដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានក្តៅមួយនៅលើ rack កណ្តាលសម្រាប់ប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។ នំនេះគួរតែប្រែជាពណ៌មាសហើយស្ករនឹងបង្កើតសំបកមួយ។ នៅពេលធ្វើរួចការចាក់ធ្មេញដុះបញ្ចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃនំមួយគួរចេញមកស្អាត។
- អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលងាកចេញពីបន្ទះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 148 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 72 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 92 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |