Marinade ធម្មជាតិនិងរសជាតិ

Marinate សម្រាប់រសជាតិ

ដំឡូងបារាំងដែលមានអាស៊ីតមានផ្ទុកនូវរសជាតិអាហារនិងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទមិនត្រឹមតែអាហារនិងអាហារសមុទ្រទេ។ អាស៊ីតដូចជាទឹកក្រូចផ្លុំម្នាស់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោ buttermilk និងស្រាត្រូវបានបញ្ចោញដោយការរុំរឺដោះរុំប្រូតេអ៊ីន។ ពួកគេក៏ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់ផលិតផលចុង។ យោងតាមអ្នកនិពន្ធ Shirley Corriher បានឱ្យដឹងថា marinades ដែលមានប្រេងមានសារធាតុ emulsifiers mono- និង diglyceride (ពិនិត្យមើលស្លាក) បានជ្រាបចូលទៅក្នុងជ្រៅនិងលឿន។

ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីដោយធម្មជាតិមានផ្ទុក monoglycerides និងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ marinades ។

ដំឡូងស្ងួតឬសារធាតុជក់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិជាការប្រឆាំងនឹងការលាយតិចតួចប៉ុន្តែអ្នកខ្លះអាចមានផលរំខានតិចតួច។ ជារឿយៗប្រភេទនេះជាល្បាយនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលជួនកាលលាយជាមួយប្រេងដែលត្រូវបានគេយកមកចាក់ទៅក្នុងសាច់សត្វនិងអាហារសមុទ្រ។ រូបមន្តទាំងនោះដោយប្រើជក់ស្ងួតជាធម្មតាបញ្ជាក់អំពីវិធីចម្អិនអាហារដុតឬឆ្អិន។

អ្នកដេញថ្លៃរបស់ធម្មជាតិ

ធម្មជាតិផ្តល់ឱ្យយើងនូវអ្នកដេញថ្លៃជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសពីអាអេទីមីនិងអាស៊ីត។ នៅពេលប្រើម៉ាទឹកនិចដែលមានជាតិអាស៊ីតត្រូវប្រាកដថាប្រើតែកុងតឺន័រធ្វើពីកញ្ចក់សេរ៉ាមិចឬដែកអ៊ីណុកដែល មិន អាលុយមីញ៉ូម។ ប្រតិកម្មគីមីដែលផលិតរវាងអាល់កាឡាំងនិងអាលុយមីញ៉ូមមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវការប្រែពណ៌មិនទាក់ទាញដល់អាហារនោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើឱ្យងងឹតនិងរណ្តៅអាលុយមីញ៉ូមដែរ។ marinades ជាច្រើននឹងរួមបញ្ចូលមួយនៃការដូចខាងក្រោមរួមជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន:

ម្នាស់
•រូបភាព
•បាតី
• ខ្ញី
• Kiwifruit
• ស្វាយ
ស្រា
•ថ្នាំ Citrus
ស្រាបៀរ
•ទឹកក្រឡុក
• ប៉េងប៉ោះ
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ
• ប៊ឺតមីលល

បន្ថែមទៀតអំពី Marinades:
វិទ្យាសាស្រ្តនៃ marinades និងរបៀបដែលពួកគេធ្វើការ
marinades ធម្មជាតិនិងរសជាតិ
• ថ្មម៉ាទីនសេសសល់និងគន្លឹះ marinade
• Marinades និងសុខភាព
•រូបមន្តម៉ារីណាត

សៀវភៅចម្អិន