ការដុតនំសូដាគឺអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការដុតនំនិងសំអាតផ្ទះបាយ
ភេសជ្ជៈសូដាគឺជាភ្នាក់ងារបំបាត់ការភូតបន្លែដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងដុតនំដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារកើនឡើង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា Bicarbonate of Soda និងសូដ្យូមប៊ីកាកាណុត។ ការដុតនំបុ័ងសូដាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រប់ភាវៈរស់ទាំងអស់ដើម្បីជួយផ្តល់តុល្យភាព pH ធម្មជាតិ។ ការប្រើសូដានំប៉័ងសុទ្ធសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺជាកម្មវិធីដ៏ពេញនិយមសម្រាប់សម្ភារៈនេះ។
ជាដំបូងមេរៀនគីមីវិទ្យារហ័សនៅលើ soda ដុតនំ។ វាជួយចំណីអាហារកើនឡើងតាមរយៈការបញ្ចេញពពុះកាបូនឌីអុកស៊ីត។
នេះពង្រីកនំប៉័ងឬម្សៅដែលបង្កើតជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាបង្កើតជារូបរាងនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងនំខេកនំនំបុ័ងនិងអាហារដទៃទៀត។
នៅពេលលាយជាមួយសមាសធាតុអាស៊ីតដូចជា buttermilk, vinegar, ទឹកដោះគោជូរឬទឹក lemon វានឹងបង្កើតប្រតិកម្មដែលបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត។
ប្រើម្សៅសូដាសុទ្ធសម្រាប់ធ្វើម្ហូប
បន្ថែមពីលើសារធាតុផ្សំដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការដុតនំប៉័ងជាច្រើនដែលមានសូដាដុតនៅលើដៃអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីដែលមានភ្លើងឆេះផ្ទះបាយ។ ទទួលបានខាញ់តូចឬភ្លើងអគ្គីសនី? បោះចោលជាតិសូដ្យូមប៊ិកកាបូណាតលើវា។ គ្រាន់តែមិនប្រើវានៅលើភ្លើង fryer ជ្រៅ, ដូចជាការចេញឧស្ម័នអាចបណ្តាលឱ្យ splatter ះថាក់។ សញ្ញាស្នាមប្រឡាក់នៅលើកំរាលឥដ្ឋឬខាញ់អាចត្រូវបានសំអាតដោយប្រោះទឹកសូដានៅលើផ្ទៃហើយជូតវាដោយកន្សែងកន្សែងរុំឬកន្សែង។
ដុតនំសូដានៅក្នុងផ្ទះបាយ
នេះគឺជារឿងជាច្រើនទៀតដែលត្រូវដឹងអំពីការដុតនំបុ័ងសូដានិងរបៀបប្រើវានៅក្នុងផ្ទះបាយ - សូម្បីតែអ្នកមិនរៀបចំអាហារក៏ដោយ។
- កុំទទួលបានសូដាដុតជាការភាន់ច្រឡំជាមួយនឹងម្សៅដុតនំ - វាគឺជាធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នាទាំងអស់។ ទំរង់ដុតជាច្រើនប្រភេទដែលខុសគ្នាពីសូដាដុតនំរួមមានសូដ្យូតប៊ីកាណាបូតជាមួយនឹងសមាសធាតុផ្សេងៗទៀត។
- បន្ថែមពីលើការប្រើសូដាដុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងដុតនំវាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទូទឹកកកនិងតំបន់ដែលងាយនឹងក្លិនផ្សេងៗទៀតដែរព្រោះវាជាទឹកបរិសុទ្ធធម្មជាតិ។
- ប្រសិនបើអ្នកចំអិនឬដុតនំអ្នកប្រហែលជាត្រូវសម្អាត។ ចង់បានផលិតផលសំអាតធម្មជាតិដែលមានតំលៃថោក? លាយសូដាលាយជាមួយទឹកក្តៅខ្លះដើម្បីសម្អាតធាតុអាលុយមីញ៉ូមដូចជាបន្ទះដុត។ វាអាចលុបបំបាត់ភាពតានតឹងពីប្រាក់ប្រសិនបើប្រាក់ចូលមកប៉ះជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។ ចានបាយដែលមានស្នាមកំប៉ុងអាចត្រូវបានបន្តដោយលាងវានៅក្នុងលាយទឹកសូដា / ទឹក។ សូដាដុតត្រូវបានប្រើជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកចេញនូវច្រែះ។ (ទឹកក្តៅអាចបំពុលដែកបាន) ។ វាមានប្រយោជន៍ផងដែរនៅពេលលាយជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីសំអាតតែនិងស្នាមប្រឡាក់កាហ្វេពីខាងក្នុងនៃកាកា។
- ទទួលបានកន្លែងលិចកខ្វក់ឬកខ្វក់ហើយចង់សម្អាតវាដោយធម្មជាតិ? ព្រួសស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេចំនួនពីរឬបីដងដើម្បីដុតនំទឹកក្រឡុកនិងចាក់ទឹកខ្មេះពណ៌សនៅលើដំបូល។ វានឹងឆេះឡើងនិងសម្អាតបំពង់ដែលជារឿយៗអាចយកចេញនូវកកស្ទះក្នុងពេលតែមួយ។
- ប្រតិកម្មគីមីនៃការបង្កើតកាបូនឌីអុកស៊ីតមិនចាប់ផ្តើមទេរហូតដល់ការដុតនំសូដាឡើងដល់ 80 ° C ឬ 176 ° F ដូច្នេះថ្មនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នឹងមិនចាប់ផ្តើមផលិតកាបូនឌីអុកស៊ីតរហូតដល់អ្នកដាក់វានៅក្នុងឡ។
រូបមន្តដែលប្រើដុតនំសូដា
សូដាដុតគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានប្រជាប្រិយមួយក្នុងរូបមន្តជាច្រើនដែលរួមមាន: