Venison Steak Diane

Steak Diane ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណជាម្ហូប ឆាំង ដើម្បីគោរពកិត្តិយសរបស់ឌីយ៉ាណាដែលជាអ្នកប្រមាញ់។ វាត្រូវបានរស់ឡើងវិញនៅទសវត្សឆ្នាំ 1960 ដោយលោក Craig Claiborne ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅលើសាច់គោឆាឬនំផ្អែម ៗ ។ ផ្នែកដែលពិបាកក្នុងការធ្វើរូបមន្តនេះគឺ flambéing Cognac ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករុញច្រានចានពីខ្លួនអ្នកនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមវាអ្នកនឹងចៀសវាងចិញ្ចើម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចានព្រៃ 1 ផោន (កាត់ចូល 4 មេដាយ)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
• 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (បែងចែក)
• 2 ស្ឹក (សា្មាប់ខា្លាំង)
• ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
• ផ្សិត 4 (ត្នោតឬក្រេមីនី, លាយ)
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (កំទេច)
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រាបាយ
• mustard 1 ស្លាបព្រា (Dijon)
• 3 ស្លាបព្រា Cognac
• 1/2 ពែងក្រែមធ្ងន់
• 2 ស្លាបព្រាប៉េងសុង (ឆ្អិនលាងស្លឹក)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ប្រឡាក់ព្រៃ រដូវវស្សានិងអំបិលនិងម្រេច។
2. កំដៅប្រេងអូលីវជាមួយនិងប៊ឺស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាក្នុងកំឡាំងធំមួយលើកំដៅមធ្យម។ ត្នោតឈ្ងុយ 3 នាទី។ ផ្ទេរទៅចានមួយនិងតង់រលុងជាមួយនឹងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូម។
3. ធ្វើឱ្យស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៅខ្ទះក្តៅហើយបន្ថែមត្រចៀកបន្ទាប់មកផ្សិត។ រដូវស្រាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
4. កំទេចខ្ទឹមសខ្ទិះនៅលើបន្លែហើយកូរឱ្យចំអិនដូចជាខ្ទឹមសនិងផ្សិតបន្ទន់និងប្រែពណ៌។

1. កូរឱ្យនៅ Worcestershire បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ស៉ៅកំប៉ុងចំអិន 30 វិនាទី។
2. ដើម្បី ប្រញាប់ : យកខ្ទះពីចង្ក្រានហើយចាក់នៅក្អែក។ បង្វិលចានឱ្យឆ្ងាយពីអ្នកនិងពន្លឺជាមួយនឹងការប្រកួតផ្ទះបាយដ៏វែងមួយដែលយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីឈរត្រលប់មកវិញខណៈដែលស្រាផុសឡើង។ នៅពេលដែលអណ្តាតភ្លើងពណ៌ខៀវបានបាត់អស់ទាំងស្រុងចាក់ក្នុងក្រែមនិងដាក់បន្ទះត្រលប់មកវិញនៅលើឧបករណ៍ដុត។
3. នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយបន្តផ្លាស់ទីអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង Pan បាន។ អ្នកចង់ឱ្យក្រែមយកពណ៌កាហ្វេទឹកដោះគោ។
4. Sprinkle parsley លើទឹកជ្រលក់និង swirl ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
5. ត្រលប់មកសាឡាត់វិញដោយស្រូបយកទឹកក្រូចហើយប្រើប្រដាប់ឆូតដើម្បីប្រែក្លាយយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយលាបគ្រឿងអលង្ការនោះប្រហែល 1 នាទីសម្រាប់ភាគីនីមួយៗ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ស្លាបលើវាលស្មៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	560
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	9 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	49 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	836 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	71 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	18 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )