នៅក្នុងភាសាក្រិចៈαρακάςμεπατάτες, បាននិយាយថាអារ៉ារ៉ា -KAS - meh pah-TAH-tes
ខ្ញុំមិនដែលជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃការដាំដុះ។ បាទមួយក្នុងចំណោមកុមារធម្មតាទាំងនោះដែលនឹងលាក់ខ្លួននៅក្រោមគ្រែរបស់ខ្ញុំប្រសិនបើវាមានន័យថាជៀសវាងការ peas ខ្លាចក្រែងនៅលើចានរបស់ខ្ញុំហើយខ្ញុំត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យបរិភោគពួកគេមុនពេលអាហារពេលល្ងាចត្រូវបានកើនឡើង។ ក្នុងនាមជាមនុស្សពេញវ័យទោះជាយ៉ាងណា peas បានរីកចម្រើនយ៉ាងពិតប្រាកដនៅលើខ្ញុំ។ ខ្ញុំគិតថាវាកើតឡើងនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិនច្រើនហើយដឹងថាតើអ្នកអាចនាំយករសជាតិចេញពីគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនឬរបៀបដែលអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំនៅពេលអ្នកលាយវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាជាការចងចាំអក្ខរាវិរុទ្ធ។
នៅពេលខ្ញុំគិតអំពីពោតឥឡូវនេះខ្ញុំគិតពីជុំតូចៗដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមបន្តិចដែលពេញទៅដោយរសជាតិ។ និង ស៊ុបពុះបំបែក ជាមួយប្រហែលជា Ham ឬ bacon ខ្លះបំភ្លេចវា! ឆ្ងាញ់ណាស់! ពួកគេពិតជាបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងពិភពលោកនៅក្នុងភ្នែករបស់ខ្ញុំហើយឥឡូវនេះខ្ញុំស្រឡាញ់ដើម្បីបម្រើពួកគេជាផ្នែកមួយជាមួយអាហារ។ រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលទាំង peas ជាមួយ dill និងដំឡូង។ វាត្រូវបានបំពេញជាផ្នែកមួយដែលមានប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដែលបានផ្តល់ជាផ្នែកសំខាន់នៃអាហារពេលល្ងាច។ សូមសាកល្បងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ឬសូម្បីតែសាច់ជ្រូកប្រសិនបើអ្នកចង់មានអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គ្រួសារ។
ពពែជាមួយប្រេងឆ្អិនគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យហើយរូបមន្តនេះបន្ថែមដំឡូងនិងការប៉ះនៃក្រូចឆ្មាដើមចានពន្លឺចានឬបន្លែ។ peas ស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ទឹកកកប៉ុន្តែមិនបានលុបចោល។ នេះគឺដោយសារតែសណ្តែកកំប៉ុងងាយប្រែក្លាយទៅជាសំបកហើយអ្នកពិតជាចង់បានសណ្តែកសណ្តែកនិងសណ្តែកសំរាប់តែប៉ុបមួយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 bunch / 1/4 ផោន / 114 ក្រាម
- dill (ស្រស់, chopped ល្អឬ 5-6 tablespoons នៃស្មៅ dill ស្ងួត)
- 3 ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ (និទាឃរដូវពណ៌បៃតង, chopped ពិន័យ)
- 1/2 ពែងអូលីវ
- 3 - 3 ផោនកន្លះដំឡូង (peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់)
- peas 2 ផោន (ជាប់គាំង)
- អំបិល 2-3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សមុទ្រឬរសជាតិ)
- ទឹក 2 ពែង 1/4
- ទឹកក្រូច 5-6 ស្លាបព្រា (ទឹក 2 លីម)
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចំណាំ: យកពពកចេញពីទូរទឹកកកនៅពេលកាប់ដំឡូង។ ពួកវានឹងមិនបង្ខូចមុនពេលបន្ថែមទៅនឹងថង់នោះទេ។
Sauté dill និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងក្នុងចានធំមួយរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់បន្តិច។ បង្កើនកំដៅទៅខ្ពស់និងកូរឱ្យនៅក្នុងពពួកដំឡូងអំបិលនិងទឹក។ នាំយកទៅរំពុះពេញលេញកាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់និងញ៉ាំសំរាប់រយៈពេល 25-30 នាទីរហូតដល់ដំឡូងមានទន់ទន់។
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹក lemon និងម្សៅហើយកូររហូតទាល់តែម្សៅរំលាយ។
ដាក់ទឹកលាងសមាត 1/2 ៉ងពីកន្លងកូរឱ្យលាយឱ្យល្អហើយចាក់ល្បាយកណ្ណូរចូលក្នុងចាន។ កូរ, គ្របនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។
បិទកំដៅនិងទុកចាននៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។
បំរើក្តៅឬក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 603 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 14 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,473 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 91 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 18 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |