អំពីក្រុងយេរូសាឡឹម Artichokes ឬ Sunchokes:
តើឈ្មោះមកពីណា? ទ្រឹស្តីមួយបាននិយាយថាក្រុងយេរូសាឡឹមគឺជាអំពើពុករលួយនៃ girasola អ៊ីតាលីមានន័យថា "ងាកទៅរកព្រះអាទិត្យ" ដែលជាឯកសារយោងទៅផ្កាឈូករ័ត្ន។ ទ្រឹស្ដីមួយទៀតទាក់ទងនឹងការបែកបាក់មួយទៀតនៅតំបន់ Ter Neusen នៃប្រទេសហូឡង់ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានគេណែនាំពីអឺរ៉ុប។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរកឃើញថាពួកគេត្រូវបានលក់នៅក្រោមឈ្មោះសម្លេងបរទេសតិចនៃ sunchokes ។
ជាង 200 ប្រភេទនៃ artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹម (sunchokes) ឥឡូវនេះអាចរកបាន។ ពួកវាត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផលិតផលពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនដូចជាប្រភព fructose ទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីធ្វើឱ្យជាតិអាល់កុល។ Sunchoke គឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុបច្រើនជាងនៅអាមេរិក។
ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ:
ក្រុងយេរូសាឡឹមសិប្បនិម្មិតមានឈ្មោះថា Helianthus tuberosus គឺជាមើមនៃផ្កាដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងគ្រួសារ aster ។ ផ្កាមើលទៅដូចផ្កាឈូករ័ត្នខ្នាតតូចពណ៌លឿង។ ត្រូវបានគេយកទៅលក់ដូចជា sunchokes, មើមតិចតួចទាំងនេះមើលទៅដូចជាឫសឈីម។
ឈ្មោះទូទៅនិងឈ្មោះផ្សេងទៀត:
ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke, sunchoke, ប្រទេសកាណាដាឬដំឡូងបារាំង, topinambour, topinambur ។ ទ្រឹស្តីមួយបាននិយាយថា ក្រុងយេរូសាឡឹម គឺជាអំពើពុករលួយនៃ girasola អ៊ីតាលីមានន័យថា "ងាកទៅរកព្រះអាទិត្យ" ដែលជាឯកសារយោងទៅផ្កាឈូករ័ត្ន។ ទ្រឹស្ដីមួយទៀតទាក់ទងនឹងការបែកបាក់មួយទៀតនៅតំបន់ Ter Neusen នៃប្រទេសហូឡង់ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានគេណែនាំពីអឺរ៉ុប។ Artichoke មកពីអារ៉ាប់ al-Khurshuf មានន័យថាមែកធាងដែលជាសេចក្ដីយោងមួយផ្សេងទៀតចំពោះរូបរាងនៃការ ត្រាច់ចរ នៅលើដី។
ពន្លឺព្រះអាទិត្យ / ក្រុងយេរូសាឡឹមអាចរកឃើញសិប្បនិម្មិត:
បើទោះបីជាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំជុំដំបូងនៅអាមេរិកខាងជើងគឺចាប់ពីខែតុលាដល់ខែមេសាហើយវាត្រូវបានជីកល្អបំផុតបន្ទាប់ពីការសាយសត្វពន្លឺ។
ព្រះអាទិត្យ / ក្រុងយេរូសាឡឹមជម្រើសសិល្បះ:
ជ្រើសរលូន, ស្អាត, unblemished, មើមក្រុមហ៊ុនដែលមានអប្បរមានៃការរលាក់។ ចៀសវាងអ្នកដែលមានស្បែកជ្រីវជ្រួញ, ចំណុចទន់, កន្លែងដែលមានពណ៌បៃតងឬពន្លក។
ព្រះអាទិត្យ / ក្រុងយេរូសាឡឹមអាតសេកស្តុកផ្ទុក:
ដោះស្រាយ sunchokes ដោយយកចិត្តទុកដាក់ដូចដែលពួកគេនឹងស្នាមជាំយ៉ាងងាយស្រួល។ Sunchokes ដើមត្រូវទុកនៅកន្លែងស្ងួតល្អស្ងួតល្អដែលនៅឆ្ងាយពីពន្លឺ។ វាក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថតបន្លែនៃទូទឹកកករុំដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកសំណើមនិងបិទជិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ដោយអាស្រ័យលើរយៈពេលដែលពួកគេអង្គុយនៅលើទីផ្សារការនុយក្លេអ៊ែរឆៅអាចត្រូវបានរក្សាទុកពី 1 ទៅ 3 សប្តាហ៍។ ម្សៅឆ្អិនគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់និងប្រើក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ កំប៉ុងនិងត្រជាក់មិនត្រូវបានណែនាំដោយសារតែការប្រែពណ៌និងការខូចខាតនៃវាយនភាព។ ស្វែងយល់បន្ថែម ។
ព្រះអាទិត្យ / ក្រុងយេរូសាឡឹម Artichoke ការត្រៀមរៀបចំ:
artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹមអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅឬចម្អិន។ មុនពេលញ៉ាំឬចម្អិនសូមចំអិនមើមយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយជក់បន្លែ។ ការកាប់រមាស់អាចមានការពិបាកដោយសារតែស្នាមភ្លឺនិងមិនចាំបាច់។ peels គឺអាចបរិភោគបានល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកត្រូវលាបពួកវាចូរដកចេញពីតំបន់តូចៗតូចៗហើយយកស្បែកចេញជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំវាចម្អិនអ្នកនឹងឃើញថាវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អិនចំហាយឬមីក្រូវ៉េវទាំងស្រុងហើយមិនត្រូវលាងសំអាតជាមុនហើយបន្ទាប់មកបោសសំអាតបើចាំបាច់។ ស្វែងយល់បន្ថែម ។
ផ្សេងៗស៊ុនចូក / ក្រុងយេរូសាឡឹមពត៌មាន Artichoke:
មើមដុះលឿងមានរាងស្រដៀងទៅនឹងឫសខ្ញីដោយមានស្បែកពណ៌ត្នោតស្រាលដែលអាចលាយជាមួយលឿងក្រហមឬស្វាយដោយអាស្រ័យលើដីដែលវាដាំ។
ពួកគេមានប្រវែងពី 3 ទៅ 4 អ៊ីញនិងមានអង្កត់ផ្ចិតពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញ។ គ្រាន់តែជាមួយនឹងដំឡូងពួកវាអាចត្រូវបានដុតនំ, ឆ្អិន, នំប៉័ង, ចៀននិងខ្ទឹម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងដំឡូងហើយអាចបត់បានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើអ្នកមិនត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និត។
ព្រះអាទិត្យ / ក្រុងយេរូសាឡឹម Artichoke សុខភាព:
ស៊ុនចូកផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ពួកគេនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយនៃ inulin, ម្សៅមួយដែលមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយសម្រាប់ថាមពល, មិនដូចជាតិស្ករ។ ពួកគេត្រូវបានគេណែនាំថាជាថ្នាំជំនួសអោយដំឡូងសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាត្រូវបានបំពេញប៉ុន្តែមិនបានស្រូបយកដោយរាងកាយហើយដោយសារតែវាក៏បង្ហាញពីការជួយដល់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមផងដែរ។ ម្សៅសិប្បនិម្មិតនៅក្រុងយេរូសាឡឹមត្រូវបានណែនាំផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងស្រូវសាលីនិងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។ ។