គ្រឿងអលង្ការនៅក្រុងយេរូសាឡឹមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដំបងឆក់មួយនិងព្រះអាទិត្យគឺជាផ្នែកក្រោមដីក្រាស់នៃដើមមួយនៃពូជផ្កាឈូករ័ត្ន។ មើមគឺជាសរីរាង្គផ្ទុករបស់រុក្ខជាតិដែលផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់រុក្ខជាតិ។ ឧទហរណ៍ដំឡូងគឺស្ថិតក្នុងចំណោមល្បីបំផុតនៃមើមអាចបរិភោគបាន។
ការពិពណ៌នាសង្ខេប
Artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមមិនគួរត្រូវបានមើលរំលងនៅពេលដែលវាមកដល់ ចម្អិនអាហារជាមួយបន្លែជា root ។
មើមសណ្តែករោមមើលទៅប្រហាក់ប្រហែលនឹងដើមខ្ញីដែលមានស្បែកពណ៌ត្នោតខ្ចីដែលអាចមានពណ៌លឿងក្រហមឬស្វាយដោយពឹងផ្អែកលើដីដែលគេដាំ។ ពួកគេមានប្រវែងពី 3 ទៅ 4 អ៊ីញនិងមានអង្កត់ផ្ចិតពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញ។ បើទោះបីជាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំរដូវកាលដំបូងគឺចាប់ពីខែតុលាដល់ខែមេសាហើយពួកគេត្រូវបានជីកល្អបំផុតបន្ទាប់ពីការសាយសត្វពន្លឺ។ artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹមមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើងនិងត្រូវបានរកឃើញភាគច្រើនបំផុតនៅលើឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងកើត។ ខណៈពេលដែលពួកគេបានធ្លាក់ចេញពីប្រជាប្រិយភាពនៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1900 ប្រជាប្រិយភាពរបស់ពួកគេកំពុងចាប់ផ្តើមកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស Sunchoke មួយ
នៅពេលដែលអ្នកជ្រើសរើសយកនំដ៏ល្អបំផុតអ្នកចង់ស្វែងរកមើមរលូនស្អាតគ្មានខ្ចីនិងរឹងមាំជាមួយនឹងស្នាមជាំតូច។ កសិករកំពុងព្យាយាមបង្កាត់ស្នាមប្រឡាក់ក្នុងពូជថ្មីដូច្នេះអ្នកនឹងរកឃើញថាឧបករណ៍ខ្លះមិនសូវមានចលនាទេ។ ជៀសវាងអ្នកដែលមានស្បែកជ្រីវជ្រួញកន្លែងដែលទន់និងតំបន់ពណ៌បៃតងដែលដុះរឺពន្លក។
artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹមអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅឬចម្អិន។ មុនពេលញ៉ាំឬចម្អិនសូមចំអិនមើមយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយជក់បន្លែ។ ការកាប់រមាស់អាចមានការលំបាកដោយសារតែស្នូលហើយវាមិនចាំបាច់ទេព្រោះកោសនេះអាចស៊ីចំណីបានយ៉ាងល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកត្រូវលាបពួកវាចូរដកចេញពីតំបន់តូចៗតូចៗហើយយកស្បែកចេញជាមួយបន្លែ។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងញ៉ាំសាច់ចម្អិនអ្នកនឹងឃើញថាវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អិនចំហាយឬមីក្រូវ៉េវដែលវាមានលក្ខណៈទាំងស្រុងហើយមិនត្រូវលាងសំអាតជាមុនហើយបន្ទាប់មកលាបបន្ទាប់ពីវាចាំបាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Jerusalem Artichokes
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការគ្រប់គ្រង sunchokes ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដែលវាញីយ៉ាងងាយស្រួល។ ម្សៅឆ្អឹងគួរត្រូវបានទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតនិងខ្យល់ចេញចូលល្អពីពន្លឺ។ វាក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថតបន្លែនៃទូទឹកកករុំដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកសំណើមនិងបិទជិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលពួកគេអង្គុយនៅលើទីផ្សារការឆក់ចេកអាចទុកក្នុងរយៈពេលមួយទៅបីសប្តាហ៍។ ម្សៅឆ្អិនគួរត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់និងប្រើក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ កំប៉ុងនិងត្រជាក់មិនត្រូវបានណែនាំដោយសារតែការប្រែពណ៌និងការខូចខាតនៃវាយនភាព
ផលប្រយោជន៍សុខភាពរបស់សូស្កុក
មិនដូចពីបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ពួកគេដំឡូង, sunchokes មានម្សៅគ្មាន។ ពួកគេក៏មានប្រូតេអ៊ីន 2 ភាគរយផងដែរ។ ស៊ុនឆាក់មានផ្ទុកអ័រម៉ូនដែលជាប្រភេទមួយនៃជាតិកាបូនដែលបម្លែងទៅជា fructose នៅពេលមើមត្រូវបានកាត់ចេញពីរុក្ខជាតិ។ នេះធ្វើឱ្យវាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមុនពេលដែលសារធាតុ fructose ត្រូវបានគេនិយាយថាងាយនឹងទទួលបានដោយទឹកនោមផ្អែម។ វាក៏ផ្តល់ឱ្យបន្លែជា root រសជាតិផ្អែមដើម្បីរីករាយ។
ស៊ុនចូកក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃជាតិដែកប៉ូតាស្យូមនិង thiamin ។ វាអាចជួយបន្ថយសម្ពាធឈាមបន្ថយកូលេស្តេរ៉ូលក្នុងឈាមនិងដើរតួជា prebiotic ដែលល្អសម្រាប់ពោះវៀន។