តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Briouats អាល់ម៉ុង - កុម្មង់នំអាល់ម៉ុងអាល់ម៉ុងជាមួយទឹកឃ្មុំ

01 នៃ 09

អាល់ម៉ុងប៊្រីវូត

សម្រាប់កំណែដែលអាចបោះពុម្ពបានមួយទំព័រសូមមើលរូបមន្តអាល់ម៉ុនប៊្រីអូត។

បង្អែមម៉ារ៉ុកដែលមានរូបខាងលើគ្រាន់តែជា គ្រឿងផ្សំមួយ ក្នុងចំណោម បន្លែ ជាច្រើនដែលធ្វើពីនំធ្វើពីម្សៅនំផ្អែម ៗ ហើយបន្ទាប់មកចៀន។ ការបំពេញអាចជារសជាតិផ្អែមឬផ្អែម។

នៅក្នុងកំណែដ៏មានប្រជាប្រិយ Almond Briouat, នំខេនមានពោរពេញទៅដោយម្សៅអាល់ម៉ុងស្រស់ដែលមានទឹកផ្កាឈ្មោលនិងផ្លែក្រូច។ ពេលញ៉ាំចៀននំបន្ទាប់មកត្រលប់មកញ៉ាំទឹកឃ្មុំក្តៅ ៗ សម្រាប់រសជាតិនិងផ្អែម។ អាល់ម៉ុងប៊្រីយូតត្រូវបានបម្រើជាទូទៅក្នុងឱកាសពិសេសនិងពេលតែមួយ។

រូបថតដូចខាងក្រោមបង្ហាញពីវិធីបង្កើតខូឃីស៍បន្ទាប់ពីអាល់ម៉ុនប៊្រីអូតឆ័របែបបុរាណនេះ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណច្រើនដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់កាត់បន្ថយរូបមន្តដោយពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចរកឃើញដៃបន្ថែមនៅក្នុងផ្ទះបាយដើម្បីជួយ។

02 នៃ 09

Blanche និង Peel the Almonds

អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយអាល់ម៉ុនឆៅ 1 គីឡូក្រាម (2 ផោន 3 អោនស៍) ។ មុនពេលលាបស្បែកនិងលាបអាល់ម៉ុន - ទម្លាក់វាចោលទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 1 ឬ 2 នាទីរួចបង្ហូរវាហើយបន្ទាប់មកផាត់អាល់ម៉ុនក្តៅចេញពីស្បែករបស់ពួកគេ។ លាយអាល់ម៉ុននៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើកន្សែងហើយទុកឱ្យស្ងួត។ ទុកអាល់ម៉ុនត្រជាក់ស្ងួតនៅក្នុងធុងគ្របដណ្តប់មួយនៅក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបន្ត។

នៅប្រទេសម៉ារ៉ុកអ្នកអាចរកឃើញគ្រាប់អាល់ម៉ុន ( luz roumi ) ដែលត្រូវបានខ្ចប់នៅតាមផ្សារទំនើបដែលស្រដៀងនឹងអ្វីដែលបានបង្ហាញខាងលើ។ ថ្វីបើពួកវានឹងធ្វើការយ៉ាងល្អក្នុងរូបមន្តនេះក៏ដោយក៏ពួកម៉ារាកូសជាច្រើនបានទទួលនូវអាល់ម៉ុនដែលមានជីវជាតិតិចតួចសម្រាប់រូបមន្តនំ។ រីកលូតលាស់នៅលើភ្នំ Atlas និងត្រូវបានគេកោតសរសើរចំពោះរសជាតិខ្ពស់របស់ពួកគេពួកគេអាចទិញបាននៅផ្សារស៊ូឬពីហាងគ្រឿងទេសនិងហាងនំបុ័ង។

03 នៃ 09

Fry ពាក់កណ្តាលអាល់ម៉ុន

ចែកអាល់ម៉ុនដែលមានពណ៌សជាពីរ។ អ្នកនឹងត្រូវបាន frying តែពាក់កណ្តាលនៃអាល់ម៉ុងសម្រាប់រូបមន្ត briouat នេះ។

នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់ចូរដុតកំដៅប្រមាណ 1/4 នៃប្រេងបន្លែក្នុងកំឡាំងជ្រៅលើកំដៅមធ្យមហើយពាក់កណ្តាលនៃអាល់ម៉ុនដែលមានពណ៌បៃតងជាដុំ ៗ រហូតទាល់តែភ្លឺទៅមានពណ៌ត្នោតពណ៌ត្នោត។ ឬយូរជាងនេះការផ្តល់ប្រេងមិនក្តៅពេកកុំទុកអាល់ម៉ុងឱ្យងងឹតព្រោះវានឹងបន្តពណ៌នៅពេលដែលវាត្រូវបានយកចេញពីប្រេង។ ផ្ទេរអាល់ម៉ុនទៅក្តារឬធុងដែលមានកន្សែងក្រដាសហើយចាកចេញ ត្រជាក់។

04 នៃ 09

កិនអាល់ម៉ុនជាមួយស្ករ

នៅពេលដែលអាល់ម៉ុនចៀនបានត្រជាក់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបង្កើតអាល់ម៉ុងបិទភ្ជាប់។ វាស់បរិមាណស្ករសើមចំនួន 400 ក្រាម (1 3/4 ពែង) ។

នៅក្នុងកែច្នៃម្ហូបអាហារសូមកិនអាល់ម៉ុនចៀនជាមួយស្ករពាក់កណ្តាលរហូតដល់អាល់ម៉ុនបង្កើតបានជាស្អិតដែលមានសំណើម។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតជាមួយអាល់ម៉ុនដែលមានពណ៌សនិងស្ករដែលនៅសល់។

05 នៃ 09

លាយនិងបូមយកសំណល់អាល់ម៉ុង

នៅក្នុងចានធំមួយឬនៅលើថាសប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បី knead និងលាយអាល់ម៉ុនដីជាមួយ:

• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកិន
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម៉ាសឬម្សៅ ស្ករកៅស៊ូ
• 125 ក្រាម (1/2 ពែង) butter unsalted, បន្ទន់
• ទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច 80 មីលីលីត្រ (1/3 ពែង)

ការបិទភ្ជាប់នេះគួរតែមានសំណើមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីខ្ចប់និងបង្កើត។

ថ្ងៃដែលខ្ញុំកំពុងថតរូបយើងឃើញថាអាល់ម៉ុងរបស់យើងមានភាពស្ងួតជាងធម្មតា។ ពួកគេនៅតែមានម្សៅបន្តិចបន្តួចសូម្បីតែក្រោយពេលអស់រយៈពេលយូរនៅក្នុងខួរក្បាលក៏ដោយ។ ជាធម្មតាប្រសិនបើដំណើរការយូរគ្រប់គ្រាន់អាល់ម៉ុនបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិរបស់វាហើយចាប់ផ្តើមងាកទៅបិទភ្ជាប់។ យើងបានទូទាត់សងសម្រាប់ភាពស្ងួតនៅក្នុងម្សៅរបស់យើងដោយលាយជាមួយប៊័រតិចតួចនិងទឹកផ្កាឈូកពណ៌ទឹកក្រូចជាងរូបមន្តដែលត្រូវបានហៅហើយបន្ទាប់មកត្រលប់មកល្បាយទៅឱ្យដំណើរការចំណីអាហារនៅក្នុងបំណែកដើម្បីកិនបន្តិចៗរលូន។ អ្នកអាចសាកល្បងបច្ចេកទេសដូចគ្នាប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអាល់ម៉ុងរបស់អ្នកក៏មិនដំណើរការដូចទឹកដោះគោនិងរលូនដូចដែលអ្នកចង់បានដែរ។

06 នៃ 09

រមៀលគ្រាប់បាល់អាល់ម៉ុងបិទភ្ជាប់និងបត់អាវ

រាងទាំងអស់នៃការបិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុងទៅជាគ្រាប់បាល់។ យើងបានបង្កើតរបស់យើងអំពីទំហំនៃ cherries ដែលបំពេញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ briouat រាងត្រីកោណប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកធំប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

ភ្ជាប់គ្រាប់បាល់អាល់ម៉ុននៅលើបន្ទះក្តារទទឹង 5 សង់ទីម៉ែត្រនៃ ចង្វាក់ warqa (ការ បំពេញបន្ថែម អាចត្រូវបានប្រើជំនួស) និងបត់ចូលទៅក្នុងរាងត្រីកោណ។ (គ្រាប់បាល់ធំជាងមុននឹងត្រូវការដាប់ប៊ឺដធំជាង។ ) ចុចការបំពេញដោយទន់ភ្លន់ដើម្បីបំពេញរូបរាងនៅពេលអ្នកបត់។ (សូមចំណាំថាអ្នកនឹងប្រើប្រហែល 1,25 គីឡូក្រាម (2 ផោន 12 អ៊ីសេ) នៃ warqa ។ )

ការបង្រៀននេះ នឹងបង្ហាញបច្ចេកទេសបត់ស្ទ្រីមប្រសិនបើអ្នកមិនសូវស្គាល់វា។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតថា dough ទាំងស្រុង encloses អាល់ម៉ុងបិទភ្ជាប់នៅក្នុង ជំហាននេះ និងបន្ទាប់ដើម្បីធានាថាប្រេងក្តៅនឹងមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយការបំពេញក្នុងអំឡុងពេល frying ។

07 នៃ 09

Fry Briouats នេះ

នៅលើកំដៅមធ្យមកំដៅ 1/4 "ទៅ 1/2" នៃប្រេងនៅក្នុងចានឆ្លាស់មួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរត្រូវចំអិន 1 គីឡូក្រាមនៃទឹកឃ្មុំលាយជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងខ្ទះធំឬខ្ទះរានឆ្អឹងពីរ។ យកទឹកឃ្មុំចេញពីកំដៅនៅពេលដែលវាក្តៅខ្លាំងហើយក្លាយជាពពុះស្រាលនៅលើកំពូល។

Fry briouat នៅក្នុងបាច់នៅក្នុងប្រេងក្តៅ stirring gently និងងាកជាងច្រើនដងរហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោតត្នោត។ ជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលជា 5 ទៅ 7 នាទី។ ជាមួយនឹងស្លាបព្រាចំណិតមួយផ្ទេរចំណីចៀនដោយផ្ទាល់ពីប្រេងទៅទឹកឃ្មុំក្តៅ។

08 នៃ 09

ត្រាំនំផ្អែម ៗ ក្នុងទឹកឃ្មុំ

ត្រាំអំពើបាបដំបូងបង្អស់ក្នុងទឹកឃ្មុំក្តៅខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើនំបូរីទីពីរ។ ពយាមរក្សាទឹកដលបានលិចទឹកយរុញវាឱ្យទន់ ៗ ។ នៅពេលដែលបឺកបឺតក្រោយត្រូវបានគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដកចេញពីប្រេងសូមផ្ទេរអ្វីដែលបានជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកឃ្មុំ។

នៅពេលដែលអ្នកធ្វើការជាមួយបឺរីដែលនៅសល់បរិមាណនៃទឹកឃ្មុំនឹងថយចុះនៅពេលវាត្រូវបានស្រូបយកដោយនំខេក។ អ្នកនឹងរកឃើញថាជំនួសឱ្យការលាងសម្អាតនំម៉ាស្ទ័រអ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរវាជាច្រើនដងដើម្បីធានាថាពួកវាទទួលបានថ្នាំកូតនៅពេលពួកគេត្រាំ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំនៅទីបំផុតហាក់បីដូចជាត្រជាក់និងក្រាស់, ធ្វើវាម្តងទៀតដើម្បីស្តើងវា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្ថែមទៀតទៅក្នុងកំប៉ុងបានដែរប្រសិនបើអ្នករកឃើញវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរបៀបនោះ។

09 នៃ 09

ទុកឱ្យ Briouats ត្រជាក់

បនាប់ពីកាកសំណល់ទឹកហូរអស់រយៈពលពីរបីនាទីូវផ្ទរពួកវាចូលក្នុងចានឬថាសដើម្បីបញ្ចប់ភាពជាក់។ ទុកវាចោលអស់រយៈពេលមួយម៉ោងឬយូរជាងមុនដើម្បីទុកឱ្យត្រជាក់មុនពេលរក្សាទុក។

កំប៉ុងអាចទុកនៅក្នុងធុងបិទជិតមួយកន្លែងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយខែឬនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ ប្រសិនបើត្រូវទុកក្នុងទូរទឹកកកដាក់សន្លឹកប្លាស្ទិចមួយរវាងស្រទាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការដកចេញនូវខូឃីស៍ច្រើនតាមតែអ្នកត្រូវការ។

រក្សាទុកទឹកឃ្មុំដែលត្រជាក់ដើម្បីបង្កើតក្លិនអាលម៉ុនច្រើនថែមទៀតដូចជា chebakia ឬសម្រាប់ធ្វើសុីទឹកឃ្មុំនិងទឹកក្រឡុកសម្រាប់ មេ មី ញ៉ូមីល្វី ឬ ប៊ីហ្គ្រីរ ។