Käsespätzle ឬ casserole ឈីស - គុយទាវគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ហើយមនុស្សចង់បង្កើតវាឡើងវិញនៅសហរដ្ឋអាមេរិកព្រោះវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំនិងទទួលបានផ្លែល្អ។
រូបមន្តនេះគឺល្ងង់ខ្លៅប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលដើម្បីធ្វើឱ្យវាត្រឹមត្រូវ។ spätzle homemade គឺល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ, បើទោះបីជាអ្នកអាចជំនួសមីកញ្ចប់ស្ងួតពីហាង, ប្រសិនបើចាំបាច់។
Caramelizing ខ្ទឹមបារាំង ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងគុយទាវត្រូវចំណាយពេល 30 នាទីហើយ casserole នឹងត្រូវការដុតក្នុងរយៈពេល 35 នាទីដូច្នេះរៀបចំផែនការតាមលំដាប់លំដោយ។
ឈីសGruyèreគឺជាប្រពៃណីប៉ុន្តែ Emmental, raclette ឬរលាយរលូនឈីសបន្តិចបន្តួចអាចត្រូវបានជំនួសដរាបណាអ្នកចូលចិត្តវា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះខ្ទឹមបារាំង:
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវ
- ប៊ឺស្លាបព្រាកាហ្វេ 1
- 2 onions មធ្យម (ត្រីមាសនិង sliced)
- សម្រាប់Spätzleនេះ :
- ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ពងធំ 2
- 1/2 ទឹកពែង
- សម្រាប់ Casserole នេះ:
- 1/2 ពែង breadcrumbs (ច្រើនឬតិចតាមតម្រូវការ)
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (ច្រើនឬតិចជាងនេះតាមតម្រូវការ)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ផ្លែចិញ្ចឹម (ដឹងគុណថ្មីៗ)
- 4 អោនឈីGruyère
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
Caramelize គំនិតនេះ
- ចាប់ផ្តើមដោយការធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិ Caramelized ប្រហែល 1 ម៉ោងមុនពេលចូលស៊ីឡិនចូលទៅក្នុងឡ។
- កំដៅប៊ឺនិងប្រេងក្នុងខ្ទះដែលមិនរាបស្មើ។ ប្រែក្លាយកំដៅទៅទាបនិងបន្ថែម onions ។ កូររាល់ពីរបីនាទីក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតស្រាលនិងផ្អែមល្មមសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ នៅទីនេះគឺមានព័ត៌មានបន្ថែមទៀតអំពី onion caramelizing ។
- បិទកំដៅហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងឡែក។
ធ្វើឱ្យSpätzleនេះ
- នេះគឺជា មគ្គុទេសក៍ជំហានដោយជំហាន ដើម្បីធ្វើឱ្យspätzleជាមួយ spätlebrett មួយ (បន្ទះឈើដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមីកញ្ចប់) ។ អ្នកអាចប្រើ colander មួយដើម្បីបង្កើតមីឬឧបករណ៍ដូច grater ជាមួយ hopper នៅលើវាដែលហៅថាអ្នកផលិតspätzleមួយ។
- ដាក់ទឹកប៉េងប៉ោះធំមួយដើម្បីឆ្អិន។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើអ្នកចង់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ, whisk រួមគ្នាម្សៅនិងអំបិលនៅក្នុងចានមធ្យមមួយ។ នៅក្នុងចានតូចមួយឬវាស់ពែងវាយស៊ុតជាមួយទឹកនិងបន្ថែមល្បាយម្សៅអំបិល។
- វាយជាច្រើននាទីឬរហូតដល់ឃ្មុំរលោង។ ទុកឱ្យម្សៅអំបិលទុក 10 នាទីបន្ទាប់មកវាយវាម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកឬម្សៅដើម្បីលៃតម្រូវភាពជាប់លាប់ទៅនឹងក្រដាសក្រាស់ (មានកំរាស់ស្តើងជាងធុង brownie) ។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ក្នុងឡិបរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតspätzleដែលត្រូវបានដាក់នៅលើទឹករំពុះនេះ។ រុញរុញឡានចេញទៅរុញច្រានដែលរុំចេញចូលក្នុងបំពង់។ បន្តិចបន្តួចនំបុ័ងត្រូវបានរុញចេញទៅម្ខាងទៀតហើយទម្លាក់ទៅក្នុងទឹក។ ពួកវាមានរាងទុរៗនិងមានរាងទុរៗច្រើនជាងស្ពែតដែលអ្នកធ្វើជាមួយក្តារ។
- គុយទាវទម្លាក់ទៅបាតនៃថង់បន្ទាប់មកកើនឡើងដល់ផ្ទៃ។ ទុកវាឱ្យអង្គុយពីរឬបីនាទីទៀតបន្ទាប់មកយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រារឺរន្ធតូច។ លាងជម្រះឱ្យខ្លីក្នុងទឹកក្តៅបន្ទាប់មកបង្ហូរល្អនិងទុកមួយឡែក។
- ប្រើកណ្តាលទីពីរនៃម្សៅដែលធ្វើឱ្យមីកញ្ចប់ផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើមីគប់ទៅបាតនៃខ្ទះចូរផ្តល់នូវការកូរឱ្យរហ័សដើម្បីបន្ធូរ។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែឡើងដល់កំពូល។
ប្រមូលផ្តុំ Casserole នេះ
- Butter និងបន្ទាត់មួយ 1 1/2 ទៅ 2 ត្រីមាសត្រី casserole ជាមួយ breadcrumbs ។
- ពេលមីធ្វើរួចរាល់សូមបន្ថែមវាទៅខ្ទះ (ត្រជាក់) ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម nutmeg ដឹងគុណនិង 3/4 នៃឈីសដឹងគុណនិងកូរឱ្យលាយ។
- ដាក់ខ្ទឹមក្នុងខ្ទះលាយជាមួយឈីសដែលនៅសល់និងដុតនំនៅ 350 អំបិលក្នុងរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មករកឃើញរយៈពេល 15 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដាក់ពណ៌ឈីសឈ្ងុយឈ្មោលជាមួយកូនចិញ្ចឹមក្នុងអំឡុងពេល 5 នាទីចុងក្រោយ។
- បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 456 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 28 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 13 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 275 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 743 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 21 ក្រាម |