កុម្មង់នុយ Warqa (ជួនកាលសំដៅលើ "នំធ្វើពីឥដ្ឋ") គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់របស់ម៉ារ៉ុកដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតនំផ្អែមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់និងចានមួយចំនួន។ ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃ dabbing dough warqa ស្អិតទៅលើចានក្តៅមួយគឺពិបាកក្នុងការធ្វើជាម្ចាស់, វិធីងាយស្រួលក្នុងការគូរគំនូរលើចានអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យកុម្មង់នុយនៅផ្ទះ។
ក្រៅពីគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយខាងក្រោមអ្នកនឹងចង់មានដូចខាងក្រោម:
- ដំណើរការអាហារ
- ថ្មី, ជូតសំពត់ប៊ិចពណ៌ទឹកប៊ិចស្អាត, ប្រហែល 3 "ធំទូលាយ
- ជក់ basting តូចជាង
- កំប៉ុងដែលមិនមែនជាឈើតូចឬធំ
- ទឹកសម្រាប់ទឹករំពុះ
- ចានធំឬថាស
- រុំប្លាស្ទិច
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ដុសធ្មេញ
ក្រៅពីនេះការអត់ធ្មត់គឺជាអ្វីដែលចាំបាច់ចាប់តាំងពីអ្នកនឹងចម្អិនឈុត សង្គ្រាម ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 3/4 ពែង / 400 មីលីត្រទឹក
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- 2 ពែងតិចតួច / 250 ក្រាមម្សៅ gluten ខ្ពស់
- 3 ស្លាបព្រា / 30 ក្រាមម្សៅពពុះ (ឬសណ្តែកល្អ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដំណើរការគ្រឿងផ្សំ warqa រួមគ្នានៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារឬម៉ាស៊ីនកិនសម្រាប់រយៈពេលមួយឬពីរនាទីឬរហូតដល់រលោងនិងទន់ភ្លន់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដាក់គ្របនិងទុកឱ្យសំរាករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬយូរជាងនេះនៅក្នុងទូរទឹកកក។
- នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្លឹកឈើលាយសូកប៉ាន់សូមបំពេញបង្គោលមួយកណ្តាលជាមួយទឹកហើយយកវាទៅឆ្អិន។ កាត់កំដៅឱ្យឆ្អិនហើយដាក់កន្ល្រងដលមិនជ្រះនៅលើខ្រស្រទឹក។ (សូមជ្រើសរើសចានឆ្អិននិង ឆ្អឹង ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នក ញាប់ តាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយគ្នា) ។ ខ្ទិះ ដំបងធំដែលល្អឥតខ្ចោះគឺល្អបំផុតនៅពេលដែលអ្នកធ្វើនំសម្រាប់ ខាត់ណា ហើយអ្នកអាចរកឃើញ ចំណិត តូចមួយដែលល្អជាងនេះប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យ warqa briouats ) ។ 10 នាទី។
- ស្រូបយកប្រេងឆៅដែលមិនប្រើឈើហើយលាងចានប្រេងដែលលើស។
- កូរ ស័រ warqa ដែល បានរៀបចំជាមួយនឹងការគូរគំនូររបស់អ្នកជូតសភាពខាងក្រៅចេញក្រៅហើយបន្ទាប់មក "គូរ" ផ្ទៃឆ្អឹងជាមួយដំបងថ្មចាប់ផ្តើមពីបរិវេណហើយបន្ទាប់មកបំពេញនៅកណ្តាល។ ជ្រលក់សម្រាប់បន្ថែមថ្មតាមតម្រូវការដើម្បីបង្កើតស្រទាប់សើមស្រអាប់។ បំពេញក្នុងរន្ធឬចន្លោះណាមួយដែលអ្នកខកខានដោយការប្រើបន្ទះថ្ម។
- ទុក batter ដើម្បីចម្អិនទៅក្នុងស្លឹកឈើល្មមពាក់កណ្តាល។ ការនេះនឹងមិនចំណាយពេលយូរពេកទេគ្រាន់តែមួយទៅច្រើននាទីប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកនឹងដឹងថាវាត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលកណ្តាលលែងមើលទៅសើមឬមានអារម្មណ៍ថាស្អិតនិងគែមស្ងួតហើយទាញចេញឆ្ងាយពីចំហៀង។
- ដកចោលនូវស្លឹកកុម្មង់នំដែលចម្អិនពីខ្ទះដោយប្រើកៅស៊ូកៅស៊ូហើយលើកវាចេញដោយគែមរបស់វា។ ដាក់វាឆ្អិន - ចំហៀងឡើងលើចានឬថាសដែលស្រោបដោយថង់ប្លាស្ទិកហើយជូតផ្នែកខាងឆ្អិនជាមួយប្រេង។
- វាមិនត្រូវការប្រេងប្រេងម្តងទៀត។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសេសសល់ដោយដាក់ជង់លើចានដែលចម្អិនឡើងនៅពេលដែលអ្នកធ្វើការ។ ចូរចងចាំថាត្រូវលាបប្រេងនីមួយៗ។
- រុំជង់ស្លឹកឈើលាបប្លាស្ទិចរហូតទាល់តែត្រូវការពេលក្រោយនៅថ្ងៃនោះ។ កាត់ចេញគែមស្ងួតមុនពេលអ្នកធ្វើការ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើ warqa នៅថ្ងៃផ្សេងនោះចូរបែងចែកស្រទាប់ដែលត្រជាក់ហើយដាក់ជង់ឡើងវិញដោយ ចង្អៀត (វាអាចជួយកុំឱ្យស្លឹកឈើលាយជាមួយគ្នា) បន្ទាប់មករុំនិងបង្កករហូតទាល់តែត្រូវការ។ អស់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- នៅពេលដែលប្រើ warqa ច្បាប់ទូទៅនៃមេដៃគឺដើម្បីរក្សាផ្នែកខាងចុងឆ្អិន (ត្រង់ភ្លឺចាំង) ទៅខាងក្រៅនៃអ្វីដែលអ្នកកំពុងបង្កើតខណៈពេលដែលការបំពេញត្រូវបានបិទដោយចំហៀង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 176 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 471 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 21 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |