01 នៃ 09
Papo Secos (ព័រស្គីព័រទុយហ្គាល់)
Pochove / Flickr / CC BY-SA 2.0 Papo Secos មានលក្ខណៈរឹងនិងរឹងមាំនៅខាងក្រៅនិងទន់នៅខាងក្នុងដូចជានំបុ័ងភាគច្រើនដែលត្រូវបានដុតដំបូងនៅក្នុងឡដុតឥដ្ឋ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើសាំងវិចសម្រាប់រចនាបថ Vinha D'alhos , linguiçaស៊ិច ស៊ីឬសាច់ផ្សេងទៀតហើយវាក៏អស្ចារ្យផងដែរដោយខ្លួនឯងជាផ្នែកមួយសម្រាប់ស៊ុបនិងកែវ។ ខ្ញុំចូលចិត្តពួកគេពាក់កណ្តាលកំប៉ុងនិងក្រឡុកជាមួយប៊ឺ។
ការរីកលូតលាស់ឡើង, ពូលពោតនំប៉័ងគឺជាអ្វីដែលខ្ញុំរំពឹងថានឹងមានរាល់ពេលដែលយើងបានទៅជួបជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំនៅ New Bedford រដ្ឋ Massachusetts ។ អ្នកមិនអាចយកវាទៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតទេនៅពេលនោះហើយវានៅតែមិនស្រួលក្នុងការរកវាទេលុះត្រាតែអ្នកនៅក្នុងសហគមន៍ព័រទុយហ្គាល់។ សំណាងល្អពួកគេមិនពិបាកក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះទេ!
02 នៃ 09
រៀបចំនំបុ័ង
ដំដំបែចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ វ៉េនឌីភីន ដាក់ទឹក 1/2 ពែងក្នុងចានកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទឹកត្រូវមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ឬក្តៅបន្តិច។ កូរឱ្យក្រអូបស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេនិងកញ្ចប់មួយ លីត្រ (មិនមែនជាប្រភេទលឿនទេ) ។
អនុញ្ញាតឱ្យកៅអីនេះស្ងប់ស្ងាត់រហូតដល់ពេលចាប់ផ្តើមស្នោ (ប្រហែល 10 នាទី) ។
03 នៃ 09
ធ្វើឱ្យថ្មមួយ
លាយ batter ។ វ៉េនឌីភីន ដាក់ batter ក្នុងកន្លែងក្តៅហើយគ្របដណ្តប់វាជាមួយ dishtowel មួយ។ ទុកវាឱ្យកើនឡើងប្រហែលមួយម៉ោង។ វានឹងកើនឡើងទ្វេរដង។
04 នៃ 09
លាយម្សៅ
Knead dough នេះ។ វ៉េនឌីភីន បើក batter ទៅលើផ្ទៃពុះ។ ជាមួយនឹងដៃរញ៉េរញ៉ៃចាប់ផ្តើមចំអិនម្សៅមួយពែងផ្សេងទៀត។ លាយម្សៅ ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ អ្នកអាចរកឃើញអ្នកត្រូវការម្សៅឬម្សៅតិចជាងមួយពែងដើម្បីបង្កើតជាម្សៅល្អ។ វាគួរតែមានអារម្មណ៍រលោងហើយមិនស្អិតពេកនៅលើដៃរបស់អ្នក។
05 នៃ 09
បង្កើតគ្រាប់បាល់
រមៀល dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់បាន។ វ៉េនឌីភីន បំបែកម្សៅដែកដាក់ជាបំណែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលទន់ភ្លន់រវាងដៃអ្នកដើម្បីបង្កើតបាល់។
ដាក់បាល់នៅលើតុចង្ក្រានលាយស្រាល ៗ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ dishtowel ផ្សេងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យបាល់ dough នៅសល់ប្រហែល 30 នាទី។
06 នៃ 09
ធ្វើរូបរាងវិល
Flatten និងរូបរាងគ្រាប់បាល់ dough ។ វ៉េនឌីភីន មួយក្នុងពេលតែមួយរុញគ្រាប់បាល់នីមួយៗទៅជារូបសញ្ញាឌីស។ ជាមួយនឹងផ្នែកម្ខាងនៃដៃរបស់អ្នក, រចនាប័ទ្ម karate -chop, ដាក់ផ្នត់ដូចជានៅឌីសនីមួយៗ។
07 នៃ 09
ដុសធ្មេញជាមួយទឹកដោះគោ
ធ្វើចលនា។ វ៉េនឌីភីន 08 នៃ 09
រៀបចំឡ
ប្រើដុំថ្មភីហ្សាដើម្បីដុតនំប្រសិនបើអ្នកអាច។ វ៉េនឌីភីន បើកឡនៅ 425 °។
ប្រសិនបើអ្នកមានភីហ្សាឬដុតដុំថ្មវាពិតជាផ្ទៃដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រណាត់ក្រាស់ជាងនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បើមិនដូច្នោះសន្លឹកឃុកឃីនឹងដំណើរការ។ ដាក់នេះនៅលើ rack កណ្តាលនៅក្នុង oven នេះ។
ដាក់រានរាក់មួយទៀតនៅលើរទេះទាប។ អនុញ្ញាតឱ្យកំប៉ុងទាំងពីរនេះក្ដៅលាយជាមួយឡ។
រំពុះទឹកមួយចំនួននៅក្នុង Pan នៅលើចង្ក្រានមួយ។ អ្នកនឹងត្រូវហូរវាទៅក្នុងឆ្អឹងបាតនៅក្នុងឡនៅពេលអ្នកដាក់រមៀលចូលទៅដុតនំ។ នេះនឹងបង្កើតចំហាយទឹកនៅក្នុងលដែលធ្វើឱ្យស្ទះប្រសិទ្ធភាពនៃឡឥដ្ឋ។
09 នៃ 09
យករមៀលចេញពីឡភ្លើងហើយរីករាយ!
រមៀលបានបញ្ចប់! ។ វ៉េនឌីភីន នៅពេលដែលចង្ក្រានមានកម្តៅមុន ៗ ចូរយកដុំថ្មភីហ្សាឬខ្ទះចេញ។ រៀបចំវិលរាងលើបន្ទះនិងកន្លែងនៅក្នុងឡ។
រំពុះទឹករំពុះចូលទៅក្នុងជញ្ជាំងខាងក្រោមដើម្បីជម្រៅមួយអ៊ីញ។ បិទទ្វារអូឡិន។
ដុតនំសម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទីរហូតដល់វិលគឺមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល។ យកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាករយៈពេល 15 នាទី។
រីករាយជាមួយ!