01 នៃ 06
លាយ Cream
ប៊ឺដប៊ឺតខាមែល - ប៊ឺហ្គេសកំដៅ, ក្រែម, និងអំបិល។ Rebecca Franklin ជំហានទីមួយគឺត្រូវត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការធ្វើចំណីធ្វើពីប៊័រមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះដោយយោងលើរូបមន្តដើមនិងធ្វើឱ្យស្រទាប់ 8 អ៊ីញស៊ុមទំហំ 8 អ៊ីញជាមួយម្សៅដែលមិនមែនជាឈើនិងប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- - ក្រែមរឹង 1 ពែង (លាបក្រែម)
- - 5 butter tablespoons កាត់ចូលទៅក្នុង 5 បំណែក
- - អំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- - 1 1/2 ពែងជាតិស្ករ
- - ស៊ីរ៉ូពោតលាយពែង 1/4
- - ទឹកពែង 1/4
ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយដាក់ក្រែមប៊ឺនិងអំបិលដ៏ទឹកចូលទៅលាយ។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយហើយក្រែមចាប់ផ្តើមឡើងពពុះយកខ្ទះពីកំដៅហើយដាក់វាឡែក។
ជំហានបន្ទាប់ - រំលាយស្ករ
02 នៃ 06
រំលាយស្ករ
ប៊ឺរប៊ឺតខារ៉ាមែល - ស្កររលោង។ Rebecca Franklin នៅក្នុងកំប៉ុងមធ្យមដាក់លើកំដៅមធ្យមនាំយកជាតិស្ករស៊ីរ៉ូពោតនិងទឹកឱ្យឆ្អិន។ ជារឿយៗគួរស្លាបព្រាឬទឹកដោះគោកំដៅឆ្លងកាត់ល្បាយដើម្បីរំលាយជាតិស្ករប៉ុន្តែជៀសវាងការបំផុសគំនិត caramel ។ ការរុញច្រាន caramel អាចបណ្តាលឱ្យវាបំបែកជាជាងការបង្កើត glaze រលោងគួរឱ្យស្រឡាញ់។ អ្វីដែលអ្នកគួរធ្វើគឺ ...
ជំហានបន្ទាប់ - ការផ្លាស់ប្តូរ
03 នៃ 06
ផ្លាស់ទី Caramel បាន
ប៊ឺដប៊ឺដ Caramels - ស្ករ Caramelized ។ Rebecca Franklin បន្តចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមូរខ្ទះរហូតដល់ល្បាយស្កររលាយត្រូវចំណាយលើពណ៌កាម៉ាលមធ្យម។
ជំហានបន្ទាប់ - បន្ថែម Cream
04 នៃ 06
Pour ក្លែមកក់ក្តៅចូលទៅក្នុង Caramel នេះ
ប៊ឺដប៊ឺដខារ៉ាមែល - ចាក់ក្រែមក្តៅ។ Rebecca Franklin បន្តចម្អិន caramel នៅលើកំដៅមធ្យមនិងយ៉ាងទន់ភ្លន់ចាក់នៅក្នុងការក្រែមថែរក្សាការថែរក្សាដើម្បីមិន splemter caramel ដែលអាចមានះថាក់ធ្វើដូច្នេះជាមួយការថែទាំស្កររលាយឈានដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់វិសាមញ្ញនិងអាចបណ្តាលឱ្យរលាកធ្ងន់។
ប្រុងប្រយ័ត្នល្បាយនេះនឹងលេចចេញឡើងដូច្នេះត្រូវត្រៀមខ្លួនដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុសវាចុះក្រោមជាមួយស្លាបព្រាវែងឆ្អឹងដើម្បីទប់ស្កាត់កុំឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញ caramel គឺខ្លាំងពេកបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក Pan ពីកំដៅផងដែរ។
ជំហានបន្ទាប់ - ចំអិន Caramel នេះ
05 នៃ 06
ចំអិនការ៉ាមែល Cream
Caramels ប៊ឺដប្រៃ - ធ្វើម្ហូបទៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ Rebecca Franklin ចំអិន caramel butter អំបិល, stirring ជាញឹកញាប់, រហូតដល់វាឈានដល់ 240F ដោយប្រើ thermometer ម្ហូបអាហារ ឬបង្កើតជាគ្រាប់បាល់ក្រុមហ៊ុនតូចបន្តិចនៅពេលដែលស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវបានធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទឹកត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពចុងក្រោយដែលអ្នកចង់ឱ្យស្ករគ្រាប់ចុះឈ្មោះគឺ 240F រវាងគ្រាប់បាល់ទន់និងដំណាក់កាលរឹង។
ចាក់កំប៉ុងកំប៉ុងក្តៅទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កាត់ caramel ទៅជា 24 បំណែក។
ជំហានបន្ទាប់ - បញ្ចប់ដោយអំបិលសមុទ្រ
06 នៃ 06
ប៊័រអំបិលប៊ឺរមែលបានបញ្ចប់ដោយអំបិលសមុទ្រ
អំបិលប៊ឺតខាមែល - អំបិលនៅក្នុងសូកូឡាងងឹត។ Rebecca Franklin បញ្ចប់ការ caramels butter អំបិលជាមួយ sprinkling អំបិលសមុទ្រមួយសម្រាប់ tang អំបិលឆ្ងាញ់។
ឬប្រសិនបើអ្នកកំពុងមានអារម្មណ៍ថាពិតជាអំបូរអេកូបឺរ caramels អំបិលជាមួយសូកូឡារលាយសម្រាប់ភាពឆើតឆាយ creamy អស្ចារ្យ។