ពិចារណាបង្កងនៅក្នុងចានដ៏ល្បីល្បាញទាំងនេះ
បង្កងមានប្រវត្តិយូរមកហើយនៅក្នុងពិភពលោកធ្វើម្ហូប។ បច្ចុប្បន្ននេះតុកកែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ហើយតម្លៃរបស់វាអាចរត់ខ្ពស់ប៉ុន្តែវាមានពេលដែលវាមិនមាន។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រនៅអាមេរិកខាងជើងបង្កងខ្លាឃ្មុំមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបអាហារនោះទេពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាជីនិងនុយសំរាប់ត្រីផ្សេងៗទៀត។ វាមិនមែនរហូតដល់សតវត្សទី 19 ដែលមនុស្សបានចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយពួកគេដើម្បីរកស៊ី។ មុនពេលបង្កងនោះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់អ្នកទោស។
ខណៈពេលដែលបង្កងមិនពិបាកក្នុងការចម្អិនសាច់ដែលឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុងសំបករបស់វាអាចជាបញ្ហាប្រឈម។ ដោយសារតែភាពលំបាកបុរសសម័យទំនើបអាចបំបែកសំបកទាំងនេះវាមិនពិបាកមើលថាតើហេតុអ្វីបានជាពួកអាណានិគមនិយមចូលចិត្តសត្វសមុទ្រដែលមិនសូវមានសង្គ្រាម។
សមមូលនិងការវាស់វែងធញ្ញជាតិ
- 1 ផោនចម្អិន = ប្រហែល 2 កំណាត់កំណាត់
- 1 (8 អោន) កន្ទុយ = 1 serving ឬ 4 អោនសាច់ឆ្អិន
- 1 (1 ទៅ 1-1 / 2 ផោន) បង្គាទាំងមូល = 1 serving ឬ 4 អោនសាច់ឆ្អិន
- ចំពោះត្រី salads: ត្រី monkfish ឆ្អិនអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់បង្កង។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ
បង្កងត្រូវតែចម្អិនមុនពេលបរិភោគ។ សាច់នៅខាងក្នុងកន្ទុយនិងក្រញ៉ាំគឺជាការទាក់ទាញដ៏ចម្បងសម្រាប់មិត្តភ័ក្ដិបង្កងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានស្មារតីគ្រប់យ៉ាងជើងតូចៗនិងប្រដាប់ស្ទាប ៗ ក៏មានចង្កេះតូចៗផងដែរ។ ការទទួលបានសាច់នៅក្នុងជើងតូចអាចជាសែលដែលពិបាកក្នុងការបំបែកប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃណាស់ចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងរសជាតិ។
ផ្កាថ្មនិងផ្លែប៉េងប៉ោះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរសម្រាប់អាហារដែលមានសំណាងជាមួយនឹងបង្គងទាំងមូល។ ពោះវៀនដែលរត់ចុះក្រោមហើយថង់ខ្សាច់នៅក្នុងក្បាលគួរតែត្រូវបានយកចេញហើយបោះបង់ចោល។
សំបកបង្កងធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីស៊ុបអាហារស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រប៊ីសកនិងចាន។ សែលដែលត្រូវបានកំទេចអាចត្រូវបានបំបាត់ដោយទន់ភ្លន់នៅក្នុងប៊ឺបានរលាយជារសជាតិ។
លាងសែលចេញហើយរក្សាទុកប៊ឺដើម្បីចម្អិនអាហារសមុទ្រឬប្រើជាការរីករាលដាល។
នៅពេលដែលអ្នកបញ្ជាកន្ទុយកំប៉ុងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឬទិញកន្ទុយបង្កងកកអ្នកទំនងជាទទួលទានបង្កងឬរោមកណ្តុរ (Florida) ឬសាច់ញាតិនៃបង្កង Maine ។ ទាំងនេះគឺជា claw - តិចជាមួយនឹងផ្នែកដែលអាចបរិភោគបានចម្បងដែលមកពីកន្ទុយ។ សាច់គឺមានភាពតឹងតែងបន្តិចហើយផ្អែមតិចជាងប៉ុន្តែនៅតែស្រអាប់។
វិធីក្នុងការចំអិនផ្លែពោត
បង្កងអាចត្រូវបានឆ្អិន, នំប៉័ង, ចំបើង, ដុតឬកូរ - ចៀន។ បង្កងឆៅដែលឆ្អិនឆ្អៅត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយប៊ឺនិង / ឬក្រូចឆ្មា។ មុខម្ហូបបង្កងដ៏ល្បីល្បាញរួមមាន Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor និង Lobster Newburg ។ ស្រឡាញ់កង្កែបជាធម្មតាចូលចិត្តនុយក្លេអ៊ែរដែលគេចូលចិត្តបំផុតដោយមិនមានអ្វីត្រូវលួចបន្លំឬគ្របដណ្តប់រសជាតិផ្អែមឬបំផ្លាញគុណភាពវាយនភាពខាងក្រៅនៃខ្ទឹមបារាំងដែលមានសុខភាពល្អ។
នៅពេលអ្នករៀនបន្ថែមទៀតអំពីការចម្អិនអាហារជាមួយសត្វខ្យាដំរីសូមចាំថា ក្តាម អាចជំនួសឱ្យរូបមន្តបង្កាត់ទឹកកកទាំងនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរបង្គាអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ក្តាមក្នុងករណីជាច្រើន។
បន្ថែមទៀតអំពី Lobster:
- ចម្អិនម្ហូបណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ
- ការជ្រើសរើសបង្កងនិងការផ្ទុក
- សទ្ទានុក្រមបង្កកំណើត
- ធ្វើយ៉ាងម៉េចដើម្បីសម្លាប់បង្គា
សៀវភៅចម្អិន
- បង្កងនៅផ្ទះ