អេឡូអេតូអេកូ

ដោករ៉ូតគឺជាខ្ទឹមសមាន់ដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសអេត្យូពី។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្នុងភាសាទីហ្គីនរីរបស់អេរីទ្រាដែលជាប្រទេសជិតខាងដែលជាភាសាអង់គ្លេសថា tsebhi dorho ។ ប្រសិនបើអ្នកដើរចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអេត្យូពីឬអេរីទ្រានៅជុំវិញពិភពលោកអ្នកប្រាកដជានឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។ វត្តបូរ៉ាវ៉ាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅលើកំពូលនៃការចាក់ជាមួយ wats ផ្សេងទៀតនិងសាឡាត់។ ក្នុងអំឡុងកំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីមុនបុណ្យអ៊ីស្ទើនប្រភេទផ្សេង ៗ នៃប៉េងប៉ោះខ្លាឃ្មុំនិងបន្លែដូចជាវ៉េស្ទឺរឺស៊ីរឺវ៉េត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់។

ដំណើរការចម្អិនអាហារអាចមើលទៅគួរឱ្យខ្លាចណាស់ដោយសារតែពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីចំអិនគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាននៅតាមវត្ត។ ខ្ទឹមបារាំង។ មិនត្រូវបានបិទដោយដំណើរការរយៈពេលមួយម៉ោងនៃការចំអិនខ្ទឹមបារាំងដែលនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិពិតប្រាកដដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ កំណែងាយជាងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមកាត់ល្អ ៗ និងចម្អិនម្ហូបតិចៗក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ជាជម្រើសសូមសាកល្បងខ្ទឹមបារាំងមុនពេលដុតនៅចង្រ្កានក្តៅមួយនៅពេលយប់ដូច្នេះអ្នកអាចបង្កើតទឹកជ្រលក់រហ័សពេលអ្នកត្រៀមខ្លួន។ នេះបំបែកគ្នាឡើងក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ជំហាននៃការមុន roasting ខ្ទឹមបារាំងដែលធ្វើឱ្យដំណើរការទាំងមូលគ្មានការខំប្រឹងប្រែង។

អ្នកនឹងកត់សម្គាល់នូវរូបមន្តមួយចំនួនដែលត្រូវបានបោះផ្សាយតាមអ៊ិនធ័រណែតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ សាច់មាន់ ។ ជាទូទៅវាត្រូវការជាចាំបាច់នូវបរិមាណតូចមួយនៃខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានគេប្រើហើយដូច្នះវាត្រូវការរាវបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលជាបរិមាណដ៏សំខាន់នៃ onions ត្រូវបានគេប្រើរាវបន្ថែមគឺមិនចាំបាច់ដូចជាមានមូលដ្ឋានគ្រឹៈគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្របដណ្តប់; បំណែកសាច់មាន់នឹងចម្អិនដោយកំដៅទាបដែលបណ្តាលមកពី "បែកញើស" ចេញពីជាតិរាវផ្ទាល់របស់វា។ ជាធម្មតាអ្នកនឹងចម្អិនម្ហូបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកដើម្បីបំពេញពេលវេលានិងការខិតខំរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើដោយការវិនិច្ឆ័យរបស់អ្នករូបមន្តនេះអាចប្រើជាតិសំណើមបន្ថែមទៀតបន្ថែមទឹកតិចតួចដូចដែលបានទាមទារ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹក 1 លីតូច
• ចង្កេះមាន់ 2 ផោន (800 ក្រាម) និងស្គរ
• ប្រេងបន្លែចំនួន 6 ស្លាបព្រាឬប៊ិកក្រអូប (ក្រអែមក្រអូប)
• 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេប៊ឺរប៊ឺរល្បាយគ្រឿងផ្សំឬតិចអាស្រ័យលើប្រភេទនៃកំដៅដែលអ្នកអាចយក
• 6 ខ្ទឹមបារាំងធំ
• 2 ទៅ 3 cloves ខ្ទឹម
• 1 ម។ នខ្ញីស្រស់
• អំបិលតាមការចង់បាន
• មានទឹកឬសាច់មាន់ចំនួន 11 អោន (450 មីល្លីម៉ែត្រ) បន្ថែមតាមតម្រូវការ
• 1 tablespoon garam masala
• 6 ស៊ុត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ញ៉ាំសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវចំអិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញីដោយដៃឬលាយចូលក្នុងម្សៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារឬគ្រឿងដាក់ដៃ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដ្យូដូនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រឹមត្រូវបំផុតរបស់ខ្លួនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះក្រាស់ហើយចម្អិនម្ហូបឱ្យស្ងៀមអស់រយៈពេលមួយម៉ោងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងបានចម្អិននិងកាត់បន្ថយចូលក្នុងម្សៅផ្អែម។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោ kerbeh, ឬប្រេងបន្លែ។ ប្រេងអូលីវមិនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅទេព្រោះវាមានរសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាដែលអាចយកចេញពីគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវត្តដ្យូរ៉ា។ បន្ថែមគ្រឿងទេស berbere អមដោយខ្ញីនិងខ្ទឹមនិងឆារហូតដល់ក្រអូប។ បន្ថែមគ្រឿងទេសប៊ែរបៀរអាចអាស្រ័យលើចំណីអាហារដែលចង់បានពីម្ហូប។

1. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ស្រូបយកកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិន។ ពាក់កណ្តាលឆ្លងកាត់, sprinkle garam masala នៅលើវត្តនេះ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបញ្ចូលទឹកតិចតួចតាមការចាំបាច់ហើយម្តងម្កាលដើម្បីជៀសវាងពីការជាប់ទៅនឹងដំបូល។ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានចេញឆ្ងាយ, ឆ្អិនពងរបស់អ្នក។
2. បន្ទាប់ពី 40 នាទីនៃការញ៉ាំ, បន្ថែមស៊ុតឆ្អិន, សែលទៅវត្ត។ បម្រើវត្តបូរ៉ូនៅលើកំពូលនៃការចាក់ដើម្បីរីករាយនឹងវាតាមរបៀបប្រពៃណី។ ជាជម្រើសនេះអាចត្រូវបានរីករាយជាមួយនំបុ័ងសំប៉ែតឥណ្ឌា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	630
ជាតិខ្លាញ់សរុប	40 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	20 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	335 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	358 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	50 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )