នេះគឺជាអ៊ីតាលីកំណែ escabeche, ម្ហូបដែលសាច់ដែលត្រូវបានចម្អិន, បន្ទាប់មក marinated នៅក្នុង vinegary មួយ, ទឹកជ្រលក់ហឹរនិងបានបម្រើត្រជាក់ឬក្តៅ។ Scapece (ska-PECH-ay) គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយនៅពេលអ្នកបានចែកត្រីសាឌីនស្រស់របស់អ្នក។ ការណែនាំត្រូវបានភ្ជាប់ខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្វែងរក សាឌីន សម្រាប់រូបមន្តនេះទេនោះត្រូវប្រើត្រីខារ៉ាល, ត្រីឬត្រីដែលពេញទៅដោយរសជាតិពេញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ដូស
- សាឌីន (ស្រស់)
- ក្រូច 2 (ទឹកនៃ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ 6 ស្លាបព្រា
- ម្សៅពែង 1/4 (សំរាប់ធូលីដី)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 2 (ល្មម)
- ស្រាពែង 1 ពែង (ឬទឹកខ្មះ cider)
- 1 ក្បាលខ្ទឹម (ហាន់)
- 2 មីស៊ីល (ក្តៅដូចជាសារុនឬថៃ)
- អំបិល 1/2 ពែង (កាត់ល្អ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាតឆាយសាឌីនហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកខូឃីដែលទឹកក្រូចអំបិលនិងទឹកគ្របដណ្តប់បាតបាតនៃសន្លឹក។ ជាទូទៅអ្នកចង់ឱ្យសាឌីនដាក់នៅក្នុងអាងទឹករាក់ទឹកក្រូចអំបិល។ ទុកឱ្យពួកគេនៅទីនោះរយៈពេល 30 នាទីដោយងាកម្តង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះសូមកេះខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសនៅក្នុង 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវរហូតទាល់តែពួកគេចាប់ផ្តើមតែពណ៌នៅជុំវិញគែម។ បន្ថែមទឹកខ្មះនិងញ៉ាំរហូតទាល់តែពាក់កណ្តាលទឹកខ្មេះចម្អិន។ បិទកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
- ក្រឡុកសាឌីនស្ងួតនិងធូលីជាមួយម្សៅ។ តើប្រភេទម្សៅអ្វី? អ្វីដែលនឹងធ្វើនោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំប្រើម្សៅឈីបដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងបន្ថែមរសជាតិ nutty ។
- Fry សាឌីននៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យមនិងកំណត់ឡែកដើម្បីបង្ហូរនៅលើរនាំងមួយ។
- លាយទឹកដោះគោដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយល្បាយគំនិតនិងទឹកខ្មេះដាក់នៅលើចានឬចានរាក់។ ខាងលើជាមួយ sardines ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់បានល្អស្មើគ្នានៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងបានចាកចេញដើម្បី marinate សម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 423 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 24 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 17 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,110 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 7 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |