ត្រៀមលក្ខណៈមិនដែលទិញរបារស្ករគ្រាប់ម្តងទៀត! បារខ្សាច់ទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកខឹង។ ពួកវាមានសម្បូរបែបខ្ជះខ្ជាយនិងរសជាតិដូចគ្នានឹងកំណែដែលបានទិញពីហាងដែរ។
រូបមន្តនេះមានលក្ខណៈពិសេសនៃស្រទាប់សណ្តែកដីកាម៉ាលនៅលើកំពូលនៃសណ្តែកបៃតងហើយវាត្រូវបានគេបញ្ចូលទៅក្នុង សូកូឡា ឆ្ងាញ់។ វាមានជំហានជាច្រើននិងរយៈពេលកន្ត្រាក់យូរដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាមានគម្រោងនៅពេលធ្វើវា។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែង syrup ពោតស្រាល (បែងចែក)
- ក្រែម 1 ពែង
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- ស្ករ 3 ពែង (បែងចែក)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 2 ពែងសណ្ដែកដីលីង (អំបិល)
- 1 ពណ៌សស៊ុត (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1/2 ទឹកពែង
- 3/4 ពោតសណ្តែកដី (creamy)
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រោបស្ករសូកូឡា 1 ផោន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ជាដំបូងធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃសណ្តែកដីការ៉ាមែល: បន្ទាត់នំ 9x13 ជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមនិងបាញ់ថ្នាំប្លាស្ទិចជាមួយនឹងការចម្អិនចម្អិនអាហារ។
- ផ្សំសុីរ៉ូពោត 1 កំប៉ុងទឹកដោះគោទឹកដោះគោ 1,5 កំប៉ុងនិងអំបិលក្នុងកំប៉ុងមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ កូររហូតទាល់តែស្ករត្រូវរលាយហើយល្បាយរលោង។ លាងសមាតដំបូលឆ្អឹងជាមួយនឹងជក់ធ្វើពីជ័រសើមដើម្បីទប់ស្កាត់គ្រីស្តាល់ជាតិស្ករពីការបង្កើត។ បញ្ចូល ទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់ ហើយនាំស្ករគ្រាប់ឱ្យឆ្អិន។ កូរឱ្យម្តងម្កាលចំអិន caramel ទៅ 240 F (ដំណាក់កាលទន់បាល់) ។
- នៅពេលដែលស្ករគ្រាប់បានឈានដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវយកវាចេញពីកំដៅហើយភ្លាមៗកូរឱ្យសណ្ដែកដី។ ចាក់ស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលរៀបចំរួចរលោងចូលទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។
- ខណៈពេលដែលសំណុំ caramel, ធ្វើឱ្យ nougat សណ្តែកដី។ ដាក់សុីរ៉ូពោត 1 កំប៉ុងទឹកនិងកាកសំណល់ដលមានចំនួន 1,5 កវចូលក្នុងទូលើមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ កូរជានិច្ចរហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករនិងបញ្ចូលចរន្តអគ្គិសនី។ បន្តពុះស៊ីរ៉ូរហូតដល់ 246 ហ្វីត។
- ខណៈពេលដែលសុីរ៉ូស្ករសឆ្អិនដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយឈរធំ។ whip ពណ៌សនៅលើល្បឿនខ្ពស់រហូតដល់វាបង្កើតកំពូលរឹង។ បញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយនៅពេលទំរង់ខ្ពស់បំផុតដូច្នេះថាស៊ុតពណ៌សមិនមានភាពជ្រុលជ្រៅនិងក្រៀមក្រំ។
- នៅពេលស៊ីរ៉ូស្ករបានឡើងដល់ 246 អង្សាសេរួចយកវាចេញពីកំដៅ។ បើកឧបករណ៍លាយទៅខ្ពស់និងជាមួយឧបករណ៍លាយដែលកំពុងរត់យឺតចាក់ស៊ីរ៉ូស្ករនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ញាត់ពណ៌សសម្រាប់រយៈពេលពីរនាទីរហូតដល់វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាប៉ុន្តែនៅតែស្តើងដដែល។
- បន្ថែមប៊័រសណ្តែកដីនិង vanilla ហើយបើកឧបករណ៍លាយបញ្ចូលគ្នាដោយសង្ខេបដើម្បីបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំ។ នៅពេលដែល nougat ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិង homogeneous, ចាក់វានៅលើ caramel នៅ 9x13 Pan បាន។ ញីល្បាយនេះរហូតដល់ក្រុមហ៊ុនយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងឬពេញមួយយប់។
- នៅពេលដែលស្រទាប់ nougat និងសណ្តែកត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងនិងក្រុមហ៊ុន, រៀបចំសូកូឡាសម្រាប់ dipping ។ ដាក់សូកូឡាស្ករកៅស៊ូនៅក្នុងចានមីក្រូវ៉េសដ៏ធំមួយនិងមីក្រូវ៉េវវារហូតដល់រលាយហើយកូរក្រោយរៀងរាល់នាទីដើម្បីការពារការឡើងកំដៅ។ កូរ សូកូឡារលាយ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 5 នាទីដើម្បីត្រជាក់វាបន្តិច។
- ខណៈពេលសូកូឡាត្រជាក់យកស្ករគ្រាប់ចេញពីទូទឹកកកហើយទាញក្រដាសនោះដើម្បីលើកស្ករពីចាន។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ស្ករគ្រាប់នៅពាក់កណ្តាលរួចកាត់កាក់ពាក់កណ្តាលជាប្រាំបួនបំណែកសម្រាប់សរុបចំនួន 18 ដុំស្ករគ្រាប់។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសនិងកំណត់វានៅជិត។
- ប្រើប្រដាប់ចង្ក្រានពីរឬ ឧបករណ៍រាបស្មើ រជ្រមុជទឹកមួយដុំនៅសូកូឡារលាយផ្នែកខាងឆ្វេង។ យករបារចេញពីសូកូឡាដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ករសូកូឡាលើសដើម្បីរុញច្រានចុះក្រោមទៅក្នុងចានវិញ។ ដាក់របាររាំនៅលើសន្លឹកដែលមានក្រណាត់។ ចាក់ទឹកម្តងទៀតជាមួយបារនិងសូកូឡាដែលនៅសល់ហើយដាក់របារក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីកំណត់សូកូឡា។ នៅពេលដែលបានកំណត់នោះបារអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនភ្លាមៗ។ រក្សាទុកបារដែលនៅសល់ក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រហូតដល់មួយសប្តាហ៍។
សូមចុចទីនេះដើម្បីមើលទាំងអស់រូបមន្តភោជនីយដ្ឋានស្ករគ្រាប់!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 586 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 29 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 11 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 18 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 73 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 78 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |