តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសាកល្បងសីតុណ្ហភាពស្ករគ្រាប់ដោយគ្មានម៉ាទ្រីស

ចូរកុំឱ្យកង្វះកំដៅត្មាតរបស់អ្នកបញ្ឈប់អ្នកពីការធ្វើស្ករគ្រាប់! អ្នកអាចសាកល្បងសីតុណ្ហភាពស្ករគ្រាប់របស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់មានទ្រម៉ូម៉េតេ។

អ្នកអាចដឹងពីសីតុណ្ហភាពស្ករគ្រាប់របស់អ្នកដោយប្រើប្រាស់ល្បិចដ៏សាមញ្ញនេះដែលគេស្គាល់ថាជា វិធីទឹកត្រជាក់ ។ បែបបទងាយស្រួលនេះត្រូវបានប្រើដោយចុងភៅអស់ជាច្រើនជំនាន់ហើយវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចម្អិនគ្រប់ស្ករគ្រាប់គ្រប់ប្រភេទចាប់ពីអាហាររហូតដល់ caramels ទៅកំប៉ុង។

ចំពោះរូបមន្តណាមួយដែលតម្រូវឱ្យមានទែម៉ូម៉ែត្រស្ករគ្រាប់អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺជាទឹកត្រជាក់មួយជំនួសវិញ (ទឹកត្រជាក់កាន់តែល្អទឹកកកគឺល្អ!) ។

ខណៈពេលដែលស្ករគ្រាប់ត្រូវបានចម្អិនម្តងម្កាលទម្លាក់ស្ករគ្រាប់តូចមួយចូលទៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់។ ដាក់ដៃរបស់អ្នកក្នុងទឹកព្យាយាមបង្កើតស្ករចូលក្នុងបាល់ហើយយកវាចេញពីទឹក។ រូបរាងនិងវាយនភាពនៃស្ករសស្ករលទ្ធផលនឹងប្រាប់អ្នកពីសីតុណ្ហភាពប្រហាក់ប្រហែលនៃស្ករគ្រាប់របស់អ្នក។ ប្រើគំនូសតាងខាងក្រោមដើម្បីបកប្រែរូបរាងស្ករទៅជាសីតុណ្ហភាព។

ឧទាហរណ៍ : អ្នកចង់បង្កើតរូបមន្ត fudge ដែលហៅថាស្ករដែលត្រូវបានចម្អិនទៅជា 236 F ឬដំណាក់កាល "soft ball" ។ បន្ទាប់ពីសុីរ៉ូស្ករបានឆ្អិនមួយអ្នកចាប់ផ្តើមទម្លាក់ស្ករសតូចមួយចូលក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងចន្លោះពេលពីរបីនាទី។ ដំបូងឡើយស៊ីរ៉ូស្ករសមានខ្សែនិងគ្មានរាងស្អាតប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តជាច្រើនវាចាប់ផ្តើមរាងរបស់វា។ នៅពេលវាឈានដល់ដំណាក់កាលដែលវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងបាល់ទន់មួយបន្ទាប់មកអ្នកដឹងថា fudge របស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយអ្នកអាចយកវាចេញពីកំដៅ! វិធីសាស្រ្តនេះមិនច្បាស់លាស់ដូចជាប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រទេហើយវាត្រូវការការអនុវត្តតិចតួចប៉ុន្តែវាគឺជាបច្ចេកទេសដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមាននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់រកឃើញដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានទ្រម៉ូម៉ាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឃើញរូបភាពនៃដំណាក់កាលនីមួយៗនៃការចម្អិនស្ករគ្រាប់មើលទៅដូចជាពិនិត្យមើល ការណែនាំអំពីគំនូរស្ករអំពៅ ។

តារាងសីតុណ្ហភាពស្ករគ្រាប់

ពាក្យព្រមាន : សូមប្រុងប្រយ័ត្នពេលធ្វើការជាមួយស្ករក្តៅជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើវិធីទឹកត្រជាក់។ ការរលាកជាតិស្ករគឺអាក្រក់។ ស្ករក្តៅមិនអាចធ្វើបានទេដើម្បីលាងសម្អាតឬលាងចេញពីស្បែកហើយវានឹងបន្តការរលាកបន្ទាប់ពីវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយស្បែករបស់អ្នក។ សូមកុំឱ្យអ្នកខ្ជិលច្រអូសនៅពេលធ្វើការជាមួយស្ករក្តៅហើយជៀសវាងសក់រោមគ្រឿងអលង្ការឬសម្លៀកបំពាក់។