បាទ, នេះ maccheroni ដុតនំនេះគឺ mac និងឈីសសំខាន់ប៉ុន្តែនៅលើកម្រិតខុសគ្នាទាំងមូល - ដូចជាមួយនឹងអាហារអ៊ីតាលីច្រើនវាជាការរៀបចំដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែជាមួយគ្រឿងផ្សំគុណភាពដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាទាំងអស់។ វាជាម្ហូបងាយស្រួលឆាប់រហ័សនិងសម្បូរបែបដែលងាយស្រួលអាចជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់នៅពេលដែលត្រូវបានគេដាក់ជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតងឬបន្លែផ្សេងទៀត។
ការប្រែប្រួល / ការបន្ថែមជម្រើស :
- រាល់សាប៊ូដែលមានរូបរាងសង្ហារមានរាងខ្លីអាចធ្វើការយ៉ាងល្អក្នុងរូបមន្តនេះ: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni ។ ល។ សម្រាប់គំនិតសូមទស្សនា (ប៉ប្រះទឹកស្នាដៃវិចិត្រសាល) ។
- អ្នកអាចជំនួសឈីសរឹងឬពាក់កណ្តាលទន់ផ្សេងទៀតដែលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីដល់ក្រុមហ៊ុន Emmentaler ។ Asiago, Fontina, Bel Paese, Pecorino, Gruyère, Gouda ឬ (ប្រសិនបើអ្នកអាចរកវាឃើញ) សាច់គោបារាំង Basque ហៅថា Ossau-Iraty នឹងធ្វើការយ៉ាងអស្ចារ្យ។
- អ្នកអាចជំនួសសាច់ជ្រូកដុតឬឆ្អិនសម្រាប់អំបិល។
- បញ្ចូលក្នុង 1/2 ពែងនៃពោតបៃតងពណ៌ក្រហម (ឬបន្លែឆ្អិនពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យអ្នកស្រមើស្រមៃរបស់អ្នក) ក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងអំបិល mortadella និងឈីស។
ចំណាំ : ខណៈពេលដែលនៅអាមេរិកម៉ាផ្កាពោតជាទូទៅចងចាំរូបមន្តស្ករគ្រាប់ជាក់លាក់មួយ (ដូចជាកោរសក់ខ្នាតតូច Macaroni កែងកោង) នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីវាជាពាក្យទូទៅសម្រាប់ស្លាបព្រារបាសប្រហោងខ្លីឬវែងហើយវាជារឿងធម្មតាជាងធម្មតា។ ប្រភេទនៃការ pasta នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី - ឧទាហរណ៍ Naples ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 7 អោន (200 ក្រាម) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទទឹង 1/4 អ៊ីញ (5 មម)
- 2 អោន (50 ក្រាម) Emmentaler (ស្វ៊ីស) ឈីស
- 3/4 ពែង (2 ឌីលលី) ក្រែម
- 3 អោន (80 ក្រាម) ស្រស់ដឹង
- ឈីស Parmigiano Reggiano
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស្រស់ពណ៌បៃតង
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅទឹកដោះគោស្រស់
- 3/4 lb (350 ក្រាម), pasta tubular (rigatoni ឬ sedani ឬរូបរាងប្រហាក់ប្រហែលណាមួយនឹងដំណើរការបានល្អ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 390 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (200 អង្សារសេ) ហើយដាក់ទឹកក្តៅអំបិលធំ ៗ ដើម្បីឆ្អិនក្តៅកំដៅខ្ពស់ ( សូមមើលអត្ថបទនេះសម្រាប់គ្លីនិចចម្អិនអាហារ ) ។
កាត់ដំឡូងបារាំងនិងឈីសចូលក្នុងគូបតូចៗរួចដាក់វានៅចានលាយធំមួយ។ បន្ថែម Cream, 2 អោន (ពីរភាគបី) នៃ Parmigiano ដឹងគុណ, និងអំបិល, ម្រេចសនិង nutmeg ។
នៅពេលដែលទឹកហៀរទឹកឆ្អិនឆ្អិនឆ្អឹងពាក់កណ្តាលផ្លូវហើយបន្ទាប់មកលាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបន្ថែមវាទៅចានលាយជាមួយលាយអំបិលនិងល្បាយឈីស។
ផ្សំបញ្ចូលផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អបន្ទាប់មកផ្ទេរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅជាម្ហូបដុតនំដ៏ធំ។
បាចស៊ីស្ទានជាមួយម្ស៉ៅភីហ្គៀណូដែលនៅសល់ហើយដុតនំរហូតទាល់តែផ្នែកខាងលើមានពណ៌ក្រម៉ៅនិងពណ៌ត្នោតប្រហែល 15 នាទី។ បម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 642 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 26 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 195 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 420 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 68 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 31 ក្រាម |