បរិភោគអាហារលើរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប

នៅពេលដែលព្យាយាមញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចវាអាចជួនកាលយល់ច្រឡំដែលដឹងថាតើអាហារណាមួយ (ក្រៅពីជាក់ស្តែង) ត្រឹមត្រូវ។ ស៊ុតបានទទួលរ៉េបអាក្រក់កាលពីអតីតកាល - ជាសំខាន់សម្រាប់ខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុលរបស់ពួកគេប៉ុន្តែពួកគេអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានសុខភាពល្អនិងជាតិខ្លាញ់ទាបក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ការភ្ជាប់កូឡេស្តេរ៉ុល

ស៊ុតត្រូវបានគេរិះគន់ដោយសារតែខ្លាញ់កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់របស់ពួកគេ។ ស៊ុតតែមួយមានផ្ទុក កូលេស្តេរ៉ុល ត្រឹមតែ 210 មីលីក្រាម (ម៉ាក Eggland's Best មានផ្ទុកតែ 180 មីលីក្រាមក្នុងមួយពងប៉ុណ្ណោះ) ដែលលើសពីពីរភាគបីនៃការកំណត់ 300 មីលីក្រាមប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំដោយសមាគមបេះដូងអាមេរិក។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយការសង្ស័យទៅលើទំនាក់ទំនងរវាងកូលេស្តេរ៉ុលនៃអាហារដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលយើងញ៉ាំនិងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដែលត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយគណៈកម្មាធិការណែនាំរបបអាហារឆ្នាំ 2015 បានផ្តល់អនុសាសន៍ក្នុងការដកចេញនូវកម្រិត 300 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ។ កត្តាជាច្រើនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមរួមមានប្រវត្តិគ្រួសាររបបអាហារអាយុនិងថាតើយើងជក់បារីឬហាត់ប្រាណ។ ចំពោះរបបអាហារមានភ័ស្តុតាងបង្ហាញថាការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតនិងជាតិខ្លាញ់ប្រែប្រួលមានឥទ្ធិពលកាន់តែខ្លាំងលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមជាងការទទួលទានជាតិខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ូ។

ខ្លាញ់មាតិកា

ពិតប្រាកដ, អាហារដែលមានជាតិកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតឬសារជាតិប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ប៉ុន្តែស៊ុតគឺមិនមែនមួយក្នុងចំណោមពួកគេទេ។ ស៊ុតមួយមានជាតិខ្លាញ់ 5 ក្រាម (ប្រហែល 8 ភាគរយនៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ) ដែលមានតែ 1,5 ក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រាប។ ដោយសារតែស៊ុតតែងតែទទួលទានអាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជាឈីស (នៅក្នុងបន្លែឬពងក្រឡុក) ឬចៀនជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់ក្រកវាត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាអាហារមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាការផ្សារភ្ជាប់គ្នាប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលញ៉ាំជាមួយនឹងស៊ុតមានសុខភាពល្អនោះរួមទាំងស៊ុតនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចគឺជាគំនិតដ៏ឈ្លាសវៃមួយ។

ក្រពះសារធាតុចិញ្ចឹម

ក្រៅពីមានជាតិខ្លាញ់ទាបពងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹម។ ស៊ុតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អហើយផ្ទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជាជាតិដែកស័ង្កសីហ្វូឡាតហ្វាហ្វ័ររ៉ីបូហ្វាវីននិងវីតាមីន A, D, E និង B-12 ។

ពួកវាខ្ចប់អាហារដែលមានជាតិអាមីណូសម្រាប់កាឡូរីប្រហែល 70 កាឡូរី។

ចំពោះតម្លៃខ្ពស់អ្នកក៏អាចទិញស៊ុតដែលផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 សំខាន់ៗ។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមិនអាចផលិតដោយរាងកាយត្រូវបានគេគិតថាកាត់បន្ថយការប្រឈមនឹងជំងឺបេះដូង។ ស៊ុតដែលសម្បូរបែបនេះផ្តល់បរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានសុខភាពល្អដូចត្រីត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ 3 អោន។

Yolks ទល់នឹងពណ៌ស

គ្រប់ជាតិខ្លាញ់និងកូលេស្តេរ៉ុលនៃស៊ុតមួយត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង yolk និងភាគច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនគឺនៅក្នុងពណ៌ស។ ដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំណូលច្រើនបំផុតពីប្រាក់ឧបត្ថម្ភស៊ុតរបស់អ្នកអ្នកអាចកាត់ចំនែកមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។ ក្បួនទូទៅនៃមេដៃគឺត្រូវប្រើពណ៌សពងមាន់ពីរសម្រាប់ស៊ុតទាំងមូលដែលត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តគំនិតនៃការស៊ុតពណ៌សពងសិបឬពងក្រពើសូមកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុលដោយប្រើស៊ុតតែមួយនិងស៊ុតពណ៌សពីរនាក់ក្នុងមួយមនុស្សជំនួសវិញ។

រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាការបង្កើនបរិមាណនៃស៊ុតពណ៌សអាចប៉ះពាល់ដល់រូបមន្តមួយចំនួនជាពិសេសផលិតផលដុតនំ។ ប្រសិនបើនំរបស់អ្នកក្រាស់ពេកនៅពេលដែលអ្នកប្រើតែពងមាន់តែប៉ុណ្ណោះសូមប្រើស៊ុតទាំងមូលនិងស៊ុតពណ៌សជំនួសវិញ (ម្តងទៀតដោយប្រើពណ៌សពីរក្នុងរូបមន្តស៊ុតទាំងមូល) ។

ស៊ុតជាវិធីទាប - ជាតិខ្លាញ់

បើទោះបីជាស៊ុតខ្លួនឯងអាចមានជាតិខ្លាញ់តិចក៏ដោយក៏វាមិនមានន័យថាអាហារស៊ុតនឹងនៅតែមានជាតិខ្លាញ់ទាបប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះប៊ឺឬក៏ឈីស។

ដូច្នេះវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារគឺមានសារៈសំខាន់ - poach ពួកគេ, scramble ពួកគេនិងធ្វើឱ្យ omelets veggie បំពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ ខ្ទះចៀន និងក្រឡុកអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើប៊ឺ។ បន្ថែមឈីសតិចតួចដោយប្រើឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬបរិមាណតិចតួចនៃឈីសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែជៀសវាងការប្រើស៊ុតទាំងមូលអ្នកអាចប្រើជំនួសមួយក្នុងចំណោម ជំនួសស៊ុត ជាច្រើនដែលអាចប្រើបានដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងចានជាច្រើន។ ជំនួសពងស៊ុតប្រើស៊ុតពណ៌សជាមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេហើយមានពណ៌ការរសជាតិនិងប្រេងបន្លែជួនកាល។ ពូជមួយចំនួនខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដែលបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតពិតប្រាកដ (ខ្លះទៀតមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីផ្តល់សំណង) ប៉ុន្តែពួកគេពិតជាមានកម្រិតកាឡូរីខ្លាញ់និងកូឡេស្តេរ៉ុល។