តើនំបុ័ងអង្ករដែលមិនមានសុវត្ថិភាព?

ចម្អិនគ្រប់ទីកន្លែងជាពិសេសចុងភៅដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចៗបានពឹងផ្អែកលើនំបុ័ងដែលមិនមែនជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចំអិនឬដុតនំម្ហូបអាហារពីនំប៉័ងនិងទឹកជ្រលក់ទៅនឹងនំ Bundt ដែលមានរាងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមិនត្រូវបានទុកចោលជាមួយនឹងការសម្អាតស្អិតដ៏ធំនោះទេ។

នៅក្នុងពិភពនៃការចម្អិនអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាពិសេស pans nonstick គឺជាភាពចាំបាច់មួយចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវការតិចតួចឬគ្មានប្រេងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាលើកទីមួយទេដែលត្រូវបានគេលើកឡើងអំពីសុវត្ថិភាពនៃឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលមិនជាប់គាំងដោយសារតែការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថានអំពីអាស៊ីត Perfluorooctanoic (PFOA) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា C-8 ដែលជាសារធាតុគីមីដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្ជាប់ថ្នាំកូតដែលមិនឆ្អែតទៅនឹងបន្ទះ។

PFOA (C-8) និង DuPont

នៅដើមឆ្នាំ 2006 ទីភ្នាក់ងារការពារបរិស្ថាន (EPA) បានស្នើសុំក្រុមហ៊ុនអាម៉េរិកចំនួន 8 រួមមាន DuPont ដែលជាអ្នកផលិតគ្រឿងបន្លាស់មិនប្រើធ្មេញម៉ាក Teflon ដើម្បីធ្វើការលុបបំបាត់ PFOA ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំបង្ករោគនៅឆ្នាំ 2015 ។

PFOA ត្រូវបានគេបង្ហាញថាបណ្តាលឱ្យកើតមហារីកទំងន់ស្រាលនិងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ដែលត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងកម្រិត PFOA ខ្ពស់។

ការសិក្សាបានបង្ហាញថាសារធាតុគីមីនេះមានវត្តមាននៅកម្រិតទាបនៃចរន្តឈាមនៅអាមេរិកនៃ 9 នាក់ក្នុងចំណោម 10 នាក់និងក្នុងឈាមនៃទារកទើបនឹងកើតច្រើនបំផុត។ ហើយទោះបីជាផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំ PFOA ចំពោះកម្រិតទាបនៃមនុស្សត្រូវបានជំទាស់ក៏ដោយក៏ហាក់ដូចជាមានទំនាក់ទំនងរវាង PFOA និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។

ជាងនេះទៅទៀតមនុស្សមួយចំនួនបានអះអាងថាការប៉ះពាល់ដោយ PFOA បង្កឱ្យមានពិការភាពពីកំណើតដល់ទារកដែលកើតលើម្តាយដែលធ្វើការនៅរោងចក្រ Teflon នៅដើមទសវត្សឆ្នាំ 1980 ។

របៀបដែលសារធាតុគីមីត្រូវបានបញ្ជូនទៅមនុស្សគឺមិនច្បាស់លាស់ហើយរហូតមកដល់ពេលនេះមិនមានភស្តុតាងដែលថាចង្ក្រានមិនជាប់លាប់ជាពិសេសនោះគឺជាការស្តីបន្ទោស។

ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុន DuPont បានស្ថិតក្នុងក្រពើនៃ EPA អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយហើយត្រូវបានគេពិន័យជាប្រាក់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយសារតែបានលាក់ទិន្នន័យអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយចំពោះការពុលរបស់ PFOA និងការបំពុលដល់ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកផឹកនៅរដ្ឋអូហាវ៉ានៅជិតរោងចក្រ West Virginia របស់ខ្លួន។

មានអារម្មណ៍ថាកំដៅ

ត្រលប់ទៅនំផ្ងា។ ទាំង DuPont និង EPA និយាយថាអ្នកចម្អិនម្ហូបមានការព្រួយបារម្ភតិចតួចប្រសិនបើពួកគេប្រើ cookware មិនត្រឹមត្រូវ។

មានជម្លោះតិចតួចដែលនៅខាងលើសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់ជាងក្តៅ នៃប្រេងចម្អិនអាហារ ឬចំណុចដែលអាហារត្រូវបានដុត - ថ្នាំកូតដែលមិនឈើរអាចនឹងរលាយនិងបញ្ចេញផ្សែងពុល។ ផ្ទៃណាមួយដែលស្ថិតនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្លាំងនឹងបញ្ចេញឧស្ម័នពុល។

យោងទៅតាមក្រុមហ៊ុន DuPont ចង្ក្រានដែលមានថ្នាំកូតដែលមិនប្រើថ្នាំ Teflon មានសីតុណ្ហភាពអតិបរិមា 500 ហ្វ៊ីតដែលត្រូវបានគេណែនាំហើយថាការកកិតយ៉ាងសំខាន់នៃថ្នាំកូតនឹងកើតឡើងនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពលើសពី 660 អង្សារដែលអាចកើតឡើងយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើគ្មានសាប៊ូស្ងួតស្ងួតឬទទេនៅលើក្តៅ ឧបករណ៍ដុត។

ទស្សនាវដ្តី Illustrated របស់លោក Cook បានបង្ហាញ ថាការធ្វើតេស្តនៃការស្កេនមិនឆ្អែតនៅក្នុងខែឧសភា / ខែមិថុនាឆ្នាំ 2005 បានរកឃើញថាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ខ្លាំងអាចឈានដល់ការចម្អិនអាហារខ្លះដែលមានកំដៅខ្ពស់។

ក្នុងករណីជាច្រើនសីតុណ្ហភាពកំពូលបានចុះបញ្ជីត្រឹមតែមួយវិនាទីឬពីរប៉ុណ្ណោះដែលធ្លាក់ចុះពី 200 ដឺក្រេខណៈអាហារត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅជុំវិញបន្ទះ។

នៅឆ្នាំ 2003 ក្រុមការងារបរិស្ថាន (EWG) បានរាយការណ៍ថាថ្នាំកូតដែលមិនឆ្អែតអាចឈានដល់ 700 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 5 នាទីដោយបញ្ចេញសារធាតុពុលនិងសារធាតុគីមីពុល 15 រួមទាំងសារជាតិបង្កមហារីកពីរប្រភេទ។

យោងតាមក្រុមការងារ EWG បានឱ្យដឹងថាការបញ្ចេញផ្សែងពុលពីចង្ក្រានបាយដែលមិនធ្វើពីជ័រត្រូវបានគេដឹងថាសំលាប់សត្វស្លាបសត្វនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតគឺទាបជាង 464F ។

ចង្ក្រានចង្ក្រានស្តើងនិង PFOA

ប៉ុន្តែខណៈពេលដែល PFOA ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីភ្ជាប់ថ្នាំកូតនៃគ្រឿងចង្កាដែលមិនរាបស្មើ DuPont អះអាងថាសារធាតុគីមីពិសេសនេះត្រូវបានបំផ្លាញជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងដំណើរការកំដៅក្នុងការផលិតហើយមិនមានវត្តមាននៅលើផ្ទៃដែលមិនទាន់ចប់។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយធាតុផ្សំនៃភ្នាក់ងារ PFOA ត្រូវបានគេ រកឃើញទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការធ្វើតេស្តដ៏ជ្រៅមួយដែលផ្ទៃនៃរនាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងប៉ុន្តែថង់កំប៉ិកកំប៉ុកនៅថ្ងៃនេះមានភាពតឹងរឹងជាងពេលមុន ៗ ទៅទៀតហើយអាចទប់ទល់នឹងការប្រុងប្រយ័ត្នតិចជាងជំនាន់មុនរបស់ចង្ក្រានស្តើង។

ដំបងដោយប្រើរំយោល

មានបញ្ហាពីរនៅទីនេះ:

• ថាតើ PFOA មានវត្តមាននៅក្នុងចង្ក្រានដែលមិនប្រើ
• ការបំភាយឧស្ម័ន PFOA ទៅក្នុងបរិស្ថាន

ដូចជានៅឆ្ងាយដូចជាចង្រ្កានមានការព្រួយបារម្ភ, ហាក់ដូចជាហេតុផលតិចតួចដើម្បីបោះចេញ pots nonstick របស់យើងនិង pans គ្រាន់តែនៅឡើយទេ។ នៅក្រោមការប្រើប្រាស់ធម្មតា, pans គឺស្ទើរតែពិតជាមានសុវត្ថិភាព។

ដរាបណាក្រុមហ៊ុន DuPont និងក្រុមហ៊ុនគីមីផ្សេងទៀតមានការទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថានវាហាក់បីដូចជាមានសកម្មភាពសមស្របដែលកំពុងត្រូវបានគេយកដើម្បីធានាថាការបំភាយ PFOA នឹងត្រូវបានលុបចោលទាំងអស់ក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំ។

ថាតើការប្រើប្រាស់ PFOA នៅក្នុងថ្នាំកូតដែលមិនឈប់និងផលិតផលដទៃទៀតនឹងត្រូវបានលុបចោលជាបណ្តើរ ៗ នោះមិនទាន់ច្បាស់នៅឡើយទេទោះបីជាក្រុមហ៊ុនដែលរួមទាំង DuPont ត្រូវបានគេនិយាយថាកំពុងតែស្វែងរកជម្រើសដែលសមរម្យ។

ការប្រើ Cookware អំបោះដែលមានសុវត្ថិភាព

• មិនត្រូវទុកចង្កាដែលមិនដាក់នៅលើភ្លើងចំហុយឬប្រភពកម្តៅផ្សេងទៀតឡើយ។
• ខណៈពេលចម្អិនមិនត្រូវអោយសីតុណ្ហភាពក្តៅជាង 450 អង្សារទេ។
• កុំប្រើប្រដាប់ប្រើលោហៈនៅលើចង្ក្រានដែលមិនប្រើ។
• លាងសម្អាតចង្ក្រានដែលមិនប្រើដោយដៃដោយប្រើប្រាស់ឧបករណ៍លាងសម្អាតនិងអេប៉ុង (non-abrasive cleaners) និងអេប៉ុង (កុំប្រើរោមសត្វដែក) ។
• កុំជង់ចង្ក្រានដែលមិនឈប់នៅលើដំបូល។
• រក្សាសត្វស្លាបចិញ្ចឹមចេញពីផ្ទះបាយ។