និមិត្តសញ្ញាបុរាណត្រូវបានធ្វើឡើងដោយម្សៅ ម៉ាស ពាសពេញជុំវិញសាច់បំពេញ។ Humitas គឺជាប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃ tamale ដែលបានធ្វើឡើងដោយ ពោតដីស្រស់ ជំនួសក្លោងទ្វារ។
តាហាលបន្លែនៅសួនច្បារទាំងនេះមាននំប៉័ងម៉ាសតាមប្រពៃណីប៉ុន្ដែ អាហារបួស ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយពោតស្រស់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខៀវនិងឈីស។ រសជាតិពោតផ្សំនៃម្សៅម៉ាសផ្ទុយគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញពោតយ៉ាងផ្អែមល្ហែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូងស្ងួត 1 កញ្ចប់
- 3 ពែងល្ពៅសាឡៃ
- Pinch នៃអំបិល
- 1 ទៅ 2 ពែងបន្លែស្តុក
- 12 ស្លាបព្រាកំប៉ុង (ឬបន្លែខ្លីឬ 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / បន្លែខ្លីនិងប៊ឺ 6 ស្លាបព្រា)
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
- ប៉េងប៉ោះធំ 1 (ហាន់)
- ខ្ទឹមបារាំង 5 ខ្ទឹម (ផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតង)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ពោតត្រចៀក 3 ទៅ 4
- អំបិល 1 អំបិល (ឬរសជាតិ)
- ម្រេច 1 ដាច់ ៗ (ឬរសជាតិ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cilantro (ស្រស់និងកាត់)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រា
- ការបិទភ្ជាប់ aji amarillo
- 1/2 ពែង
- fresco queso (ដួលរលំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យតាលែល
- ដាក់កំណាព្យនៅក្នុងខ្ទះធំមួយហើយគ្របវាឱ្យពេញដោយទឹកក្តៅ។ ត្រាំ កូរសរីរាង្គ ពី 30 នាទីទៅមួយម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល។
- នៅក្នុងចានមធ្យមលាយម្សៅពោតជាមួយអំបិលមួយចាននិង 1 ភាគ 2 នៃស្តុកបន្លែ។
- បន្ថែមធ្មែញឬបន្លែឱ្យខ្លីនិង ធ្វើវាចូលទៅក្នុងលាយ ជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមភាគហ៊ុនបន្លែបន្ថែមទៀតក្នុងបរិមាណតិចតួច, បុកអញ្ចាញធ្មេញបន្ទាប់ពីបន្ថែមរហូតទាល់តែអ្នកមាន ម្សៅទន់រលោង ។ dough គួរតែមានសំណើមនិងស្អិតតិចតួចមិនរឹង។
- បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅខ្ទះធូលីដ៏ធំមួយហើយលាងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងស៊ីណុននិងស្ករនៅលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិនអាហាររហូតដល់ភាគច្រើននៃទឹកត្រូវបានហួតហើយបន្លែមានទន់និងក្រអូបយកបានប្រហែល 10 នាទី។
- កាត់ខឺណែលពោតចេញពីត្រចៀកនៃពោតនិងកូរចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែ។ លាងសំអាត 2 នាទីបន្ថែមទៀតដោយមានអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងស្លឹក cilantro និងការបិទភ្ជាប់ aji amarillo ប្រសិនបើចង់បាន។
- បង្ហូរ សរីរាង្គ និងរាលដាលចេញពីផ្ទះល្វែង។
- ដាក់ប្រហែល 3 ស្លាបព្រានៃ dough harina masa នៅកណ្តាលអង្កាមពោតនីមួយៗ។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីចុច dough ទៅជា 2 - 3 1/2-inch rectangle ។
- លាយជាមួយម្សៅ 1/2 ស្លាបព្រានៃល្បាយពោតនិងប៉េងប៉ោះនិងកំទេចកំរាលថ្មមួយចំនួន។ ដាក់បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅម៉ាសនៅលើកំពូល។
- បត់ជ្រុងនៃកំណោងនៅលើការបំពេញហើយបន្ទាប់មកបត់ចុងចំណុចរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចបត់រាបស្មើរចុះក្រោមធ្វើកញ្ចប់តូចមួយ (សូមមើល តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំ Tamale ) ។
- ចងខ្សែតាម៉ាសដោយប្រើសរសៃចងឬក្រណាត់ដើម្បីការពារកោណជុំវិញ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យ សំពាធធំ អ្នកអាចត្រួតលើពីរ កំណាត់ ហើយប្រើវារួមគ្នាដើម្បីរុំព្រួញ។
Steam Tamales
- នាំទឹកពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញឱ្យឆ្អិនក្នុងសក្តានុពលកង្ហារឬធុងធំដោយប្រើពែងឬ កំប៉ុងចំហុយ ។
- បំពេញកាកសំណល់ឬកន្ត្រកដោយ ស្រទាប់តាម៉ាល់មួយ ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវចំហាយពួកវាជាបន្តបន្ទាប់។ តាម៉ាលគួរតែស្ថិតនៅពីលើទឹក - ពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយចំហាយតែប៉ុណ្ណោះ។
- គ្របដណ្តប់ព្រហ្មចារីដោយប្រើកន្សែងពោះគោនិងចានគោមនិងចំហាយទឹកឱ្យពួកគេពី 30 ទៅ 40 នាទី។ បន្ថមទឹកចូលក្នុងពលចាំបាច់។
- យកពងទាញ់ចេញហើយឱ្យក្តៅ។
កំដៅនិងត្រជាក់
Tamales អាចត្រូវបាន reheated នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាក៏អាចកកបានដែរ។ ចាក់ទឹកឡើងក្នុងក្នុងក្នុងរយៈពលពី 15 នាទីដល់ 20 នាទីឬកចមអណ្ណូងក្នុងឡចំហុយដលមានរយៈពលដូចគា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 234 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 6 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 5 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 138 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |