ការរៀនសូត្រទាំងអស់នៃការតុបតែងនំខេនអាចចំណាយពេលយូរហើយអ្នកច្នៃប្រឌិតជើងចាស់ក៏ទទួលស្គាល់ថាពួកគេមិនដែលបានរកឃើញបច្ចេកទេសដ៏អស្ចារ្យឬល្បិចដើម្បីបង្កើតការរចនាបានល្អប្រសើរជាងមុន។ នេះគឺជាល្បិចសំខាន់ៗមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកនៅក្នុងការផ្សងព្រេងរបស់អ្នក។
ព័ត៌មានជំនួយអំពីបំពង់
- ត្រូវប្រាកដថាទឹកកករបស់អ្នករឹងមាំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បំពង់បើមិនដូច្នោះទេស្លឹកឈើ, ផ្កាកុលាបឬ រចនាប័ទ្មកង់របស់អ្នក នឹងរលាយ។ សូមសាកល្បងហាត់ប្រាណហើយមើលប្រសិនបើលម្អិតបាត់ហើយក្លាយជារលូន។
- នៅពេលដែលបំពង់បង្ហូរចេញជាស៊ុមនៅខាងក្រោមនំមួយអ្នកគួរតែធានាថាផ្នែកដ៏ធំនៃការរចនាគឺប្រឆាំងនឹងនំដើម្បីលាក់វា។ "ruffle" នឹងនៅខាងក្រៅ។
- នៅពេលដែលបំពង់ដាក់លើនំទឹកកកតែងយកពេលវេលាដើម្បីវាស់ជុំវិញនំដែលមានរង្វាស់កាសែតដែលអាចបត់បែនបានហើយសម្គាល់កន្លែងដែលគួរចាប់ផ្តើមនិងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យមានចន្លោះ។
Fondant និង Marzipan ព័ត៌មានជំនួយ
- នៅពេលដែលហៀរចេញម៉ាហ្ស៊ីផិនមិនត្រូវលាងមុខផ្ទៃការងាររបស់អ្នកជាមួយម្សៅពោតទេព្រោះវាស្ងួតចេញហើយការងាររបស់អ្នកអាចបំបែកបាន។
- ការលាបពណ៌ពណ៌ខ្មៅទៅជាពណ៌ខ្មៅដោយប្រើបិទភ្ជាប់ពណ៌ខ្មៅគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេព្រោះផ្កាឈូករ័ត្ននឹងមានពណ៌ប្រផេះ។ សូមព្យាយាមបង្កើតពណ៌បៃតងខ្មៅដំបូងបន្ទាប់មកបន្ថែមពណ៌ត្នោតនិងចុងក្រោយពណ៌ខ្មៅជាដំណាក់កាល។ នេះនឹងបង្កើតពណ៌ខ្មៅពិតប្រាកដ។
- ជីវពាណិជ្ជកម្មអាចមានភាពយឺតជាងផលិតកម្ម។ សូមព្យាយាមបន្ថែមដង្កៀបឬស្ករកៅស៊ូឱ្យឆ្អឹងដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែយឺតនិងមិនសូវរហែកនៅពេលដែលរមៀលឬរចនាម៉ូដ។
- ទុកដាក់ចាក់ទឹកបិទជិតក្នុងធុងបិទជិតឬរុំក្នុងបា្លស្ទិចរហូតទាល់តែអ្នកត្រូវការវាឬក៏វាអាចស្ងួតហើយមើលទៅមិនសូវទាក់ទាញ។
- លាយបន្លែបន្តិចបន្តួចខ្លីទៅក្នុងល្ហុងមុនពេល គ្របដណ្តប់នំជាមួយមូលបាស ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាការបង្ក្រាបនៅស្មាឬថ្នេរនឹងមានកំរិតអប្បបរមា។
- ដើម្បីដកហោប៉ៅខ្យល់ចេញពីនំគម្របដែលមានគម្របដោយប្រើម្ជុលដើម្បីចាក់ម្ជុលហោប៉ៅហើយបន្ទាប់មករលូនខ្យល់ដោយរលូនដោយប្រើសុដន់រលោង។ នេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការលុបពពុះខ្យល់ចេញពីផ្ទាំងរូបភាព!
Buttercream និង Royal Icing Tips
- Buttercream គ្របដណ្តប់នំដែលត្រូវបាន refrigerated នឹងជួនកាលញើសនៅពេលដែលបានយកចេញពីទូរទឹកកក។ កុំព្យាយាមលុបបំបាត់ឬលុបបំបាត់រឿងអាសអាភាសនេះ។ គ្រាន់តែទុកនំអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់សំណើមត្រូវបានស្តារឡើងវិញ។
- ភាគច្រើននៃការតុបតែងដែលអ្នកបំពង់ជាធម្មតានៅ ប៊ឺមេរ៉ា អាចត្រូវបានបង្ហូរដោយប្រើ ការបង្ហូរទឹកកករបស់រាជវង្ស ។
- ការបង្ហូរទឹកជាតិពណ៌ក្រហមនឹងធ្វើឱ្យខូចនៅពេលដែលប៉ះពាល់ទៅនឹងជាតិខ្លាញ់ឬខ្លាញ់គ្រប់ប្រភេទដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការមិនប្រើប្រដាប់ប្រដាររឺថង់បំពង់ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ buttercream ។ ថង់បំពង់ប្លាស្ទិចពិសេសមិនអាចសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់បានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកខាញ់សំណល់សូម្បីតែនៅក្នុងទឹកក្តៅខ្លាំង។
- កុំពិសារ icing រាជនៅលើនំប៉័ងទឹកកក។
ព័ត៌មានជំនួយពីស្ករកៅស៊ូ
- ប្រសិនបើការដាក់ចំណិតស្ករកៅស៊ូរបស់អ្នកស្ងួតហួតហែងបន្លែពណ៌សតូចមួយខ្លីទៅក្នុងវាមុនពេលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្ទិកស្ករកៅស៊ូបន្ទន់និងធ្វើឱ្យងាយស្រួលប្រើប្រាស់។
- ប្រើ ធូលី luster ដើម្បីធ្វើឱ្យ pollen នៅលើមជ្ឈមណ្ឌលផ្កានៃ Lily ។ ផ្ទុកធ្នើជ័រដោយធូលីលឿងនិងលាបទៅផ្កា។
- តែងតែធ្វើឱ្យប្រេង Petals មានខ្សែបន្ថែមឬ ស្លឹក នៅពេល បង្កើតផ្កាបិទភ្ជាប់ស្ករកៅស៊ូ ក្នុងករណីមានការខូចខាតឬខូចពណ៌។
គន្លឹះផ្សេងៗទៀត
- នំដែលតុបតែងទាំងស្រុងដោយពណ៌ភ្លឺច្បាស់អាចជួនកាលទទួលបានជោគជ័យតិចជាងនំផ្អែមល្ហែមដែលមានសញ្ញាសង្កត់ភ្លឺច្បាស់។ ជាក់ស្តែងការរចនាម៉ូដមួយចំនួនជាពិសេសនំផ្អែមល្ហែមមានពណ៌ស្រស់ស្អាតដូច្នេះចូរប្រើការវិនិច្ឆ័យល្អបំផុតរបស់អ្នក។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើកោណក្រដាសដើម្បីតុបតែងសូមព្យាយាមការពារគែមរបស់កោណជាមួយកាសែតបិទបាំងឬក្រដាសស្កេនដើម្បីកាត់បន្ថយឱកាសដែលវាត្រូវបានធ្លាក់ចុះដាច់ពាក់កណ្តាល -squeeze ។
- នៅពេលដែលបង្កើតពណ៌ icing បន្ថែមពណ៌បិទភ្ជាប់ឬជែលក្នុងបរិមាណតូចដោយប្រើឈើធាំធ្មេញស្អាត។ កូរដើម្បីបញ្ចូលពណ៌ទាំងស្រុងហើយបន្តការបន្ថែមពណ៌រហូតទាល់តែ icing គឺពិតជាម្លប់ត្រឹមត្រូវ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមពណ៌ជាងយកវាចេញ។
- អនុវត្ត ធាតុ របស់អ្នកជានិច្ចមុនពេលសាកល្បងវានៅលើនំដើម្បីធានាថាលំហូរនិងវាយនភាពរបស់ icing គឺល្អឥតខ្ចោះ។
- នៅពេលដែលថ្នាក់កំពូលមួយត្រូវបានដាក់នៅលើជង្គង់ខាងក្រោមវាជាការសំខាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយការ dowellows ដូច្នេះនំនឹងលិចបន្តិចទៅក្នុងកំពូល។ នេះនឹងលុបបំបាត់នូវតម្រូវការនៃការដាក់បំពង់ស៊ុបភាយដ៏ធំទូលាយដើម្បីលាក់ ក្តារក្រាល និងគម្លាត។